• Merikrotin pyrstö 800g
• Timjami 1 puska
• Sitruuna 1 kpl
• Oliiviöljy 2 rkl
• Suola 1 tl
• Mustapippuri 1 tl

Mukava kalatiskin setä hoiti kalan käsittelyn, eli leikkaili piikikkäät evät pois ja kyni nahan irti.

Nypin lehdet irti timjamista, raastoin sitruunan kuoren ja pistin suolan ja pippurin huhmariin. Suola auttaa tekemään tasaista tahnaa. Lisäsin lopuksi vielä pari ruokalusikallista oliiviöljyä.

Pistin uunin lämpiämään 220°c. Hieroin kalaan tekemääni ’marinadia’, ja annoin maustua sen aikaa kun uuni lämpenee.

Lykkäsin kalan uuniin noin puoleksi tunniksi, tarkoitus olisi että kalasta tulisi kypsää ja melko kiinteää.

Tästä saa kaksi hyvänkokoista annosta, ja kastiketta ei oikeastaan erikseen tarvitse kun kalasta valuu paljon nesteitä.

arjoilin kalan perunamuussin kanssa johon olin sekoittanut sitruunamehua ja parmesanjuustoa.

• Merikrotin pyrstö 800 kcal
• Timjami 10 kcal
• Sitruuna 10 kcal
• Oliiviöljy 200 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1020 kaloria ilman muussia

• Kokonainen kala (Meriahven) 400g
• Fenkoli 50g
• Sipuli 50g
• Tilli Muutamia oksia
• Oliivioljy 1 tl
• Laakerinlehti 1 kpl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Margariini 30g
• Kirsikkatomaatti 100g
• Suola & Pippuri
• Timjami
• Valkosipuli 1 kynsi

Tuli vastaan kalatiskillä aika harvinainen otus, briteissä ainakin ruoka-ohjelmissa kovasti kehuttu meriahven (Sea bass). Päätin ottaa semmoisen mukaani ja tunkea uuniin.

Ostamani kala ei ollut perattu eikä suomustettu, joten aloitin poistamalla sisuskalut, kidukset ja suomut. Pesin kalan huolella ja kuivasin, tämän jälkeen tein 4 viiltoa kalan kylkiin, molemmille puolille, muttei läpi lihasta.

Tein valkosipuli-tilli voin, murskaamalla valkosipulin margariinin joukkoon ja lisäämällä pilkottua tilliä (pelkät päät) ja hieman kuivattua timjamia, tuore olisi ollut kivempi. Tillin varret laitoin kalan vatsaonteloon. Pilkoin fenkolin ja sipulin aivan ohueksi, lisäsin myös fenkolista ylijääneet osat kalan vatsaan. Työnsin tilli-valkosipulivoita kalan kylkien viillot täyteen, ja ylijäämän vatsaonteloon. Maustoin kalan suolalla ja pippurilla.

Levitin foliolle ohuen kerroksen oliiviöljyä, nostin siihen päälle fenkolit ja sipulit ja niiden päälle kalan. Kalan päälle laitoin vielä vähän fenkolia ja sipulia. Ripottelin kirsikkatomaatit kalan ympärille ja lurautin puolikkaan sitruunan mehut kalan päälle.

Suljin folion huolella ja pistin 180°c uuniin noin 15 minuutiksi ja katsoin oliko kala kypsää, ja olihan se. Kalan kypsymisaikaan vaikuttaa kalan lämpötila ennen kuin laitatte sen uuniin (jääkaappikylmässä kalassa menee varmaan aika paljonkin kauemmin).

Nautin kalan sellaisenaan, joskin paistoin vielä muutamia parsoja siihen lisäksi. Vallan maukas mereneläin.

• Kokonainen kala (Meriahven) ~250 kcal
• Fenkoli 16 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Tilli 5 kcal
• Oliivioljy 30 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Margariini 165 kcal
• Kirsikkatomaatti 21 kcal
• Valkosipuli 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 504 kaloria

• Siika 225g
• Kesäkurpitsa 100g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Fenkoli 30g
• Sokeriherne50g
• Purjo 25g
• Paprika 30g
• Öljy 10g
• Valkoviini 2 rkl
• Sitruunaviipaleita

Olettaisin että tämän reseptin voi tehdä mistä tahansa kalasta, tein siiasta

Ota isohko pala foliota ja hiero hieman öljyä siihen. Laita öljyn päälle noin 5-6 ohutta sitruunaviipaletta. Niiden päälle siikafilee josta olet poistanut ruodot ja suomut. Mausta kala suolalla ja pippurilla

Tee kasviksista hyvin ohuita ja samankokoisia toistensa kanssa että kypsyvät kalan, ja toistensa kanssa yhtä aikaa. Mausta vielä vihanneksetkin suolalla. Lurauta ihan vähän öljyä päälle ja ryhdy tekemään foliosta nyyttiä.

Kun paketti on lähes ilmatiivis pistä vielä 2 ruokalusikallista valkoviiniä joukkoon ja nosta 200°c uuniin noin 15-20 minuutiksi, riippuen vähän kalan ja kasvisten koosta.

Tarjoile kala sellaisenaan.

• Siika 225 kcal
• Kesäkurpitsa 17 kcal
• Valkosipuli 5 kcal
• Fenkoli 10 kcal
• Sokeriherne32 kcal
• Purjo 3 kcal
• Paprika 9 kcal
• Öljy 90 kcal
• Valkoviini 25 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 416 kaloria.