Ilmeisesti tilliliha kuuluisi tehdä naudanlihasta, käsittääkseni keitetään iso pala lihaa joka leikataan vasta kypsänä. Valitettavasti lähialepan lihavalikoima oli hieman heikompi tällä kertaa. Otin mukaani 600g karjalanpaistilihaa, jossa siis sikaa ja nautaa molempaisia.

Laita reilu pari litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää lihat. Kuori vaahto pinnalta ja heitä pois. Leikkaa tillistä varret pois ja lisää keitinliemeen. Lisää joukkoon runsaasti mustaapippuria. Keittele lihaa kunnet se on kypsää ja pehmeää.

Siivilöi liha ja nypi tillin varret pois. Säilytä keitinliemi. Sekoita 3 rkl vehnäjauhoja veteen ja suurusta noin puoli litraa keitinnestettä sillä. Lisää joukkoon sitruunamehu, sokeri ja hienonnettu tilli.

Kun kastike näyttää ja maistuu hyvältä, lisää joukkoon lihat ja kerma. Tarjoile tilliliha keitettyjen pottujen kanssa.

• Keitto ym. lihaa n.900 kcal
• Tilli 10 kcal
• Vehnäjauho 100 kcal
• Sitruunamehu 1 kcal
• Sokeri 5 kcal
• Kerma 30 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1046 kaloria ilman keitettyjä perunoita