Ensin pitää tunnustaa että tämä ei varsinaisesti ole oma resepti, vaan (ilmeisesti) BBC:n ’fishcake’-resepti jonka bongasin jostain keittokirjastani. Tosin bbc:n versiossa käytettiin savukalaa, ja ei ollut lainkaan tätä ’itämaista henkeä’, käytin kuitenkin reseptiä pohjana, mm. keitetty muna on siitä reseptistä. Päätin kuitenkin tehdä hieman ’paistettua riisiä’ muistuttavan kokonaisuuden tästä.

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla perunat pienemmiksi paloiksi, keitä ne kypsäksi kananmunien kanssa vaikka samassa kattilassa. n. 10-12 min.

Oma tehosekoittimeni oli hajalla, joten pilkoin kalat aivan silpuksi veitsellä. Johtuen siitä että kyseessä on pakastekalat, olivat ne hieman vetisiä ja valutin turhimmat vedet siivilälä pois.

Kun perunat ja munat ovat kypsiä, muussaa ne keskenään ja lisää joukkoon kala, herneet ja katkaravut. Lurauta vähän seesamiöljyä joukkoon ja murskaa valkosipulit joukkoon. Ole varovainen seesamiöljyn kanssa, se on melko voimakkaan makuista. Laita ’taikina’ hetkeksi lepäämään, vaikka jääkaappiin jos tuntuu liian löysältä.

Sekoita keskenään korppujauhot ja seesaminsiemenet. Vähän pippuria ja suolaa sekaan. Ota perunamössö esiin ja ota nyrkillinen sitä käteesi, joku vähän tennispalloa pienempi klöntti. Satsista pitäisi tulla 8-10 ’kakkua’. Taputtele semmoiseksi pihviksi ja kieritä korppujauhoissa.

Kypsentämistapoja on pari. Voit joko paistaa kakkuset pannulla jossa on öljyä (ei saa olla liian kovalla lämmöllä, eikä liian paksuja kakkuja jos kypsennät kokonaan pannulla). Toinen tapa on ruskistaa pannulla ja siirtää uuniin, minä tein näin. Ensin molemmilta puolilta ruskistus, ja sen jälkeen 20-25 min uunissa 200 asteessa. Voit myös lämmittää öljyä uunissa, uunivuossa johon kakkuset sitten lastaat, varmaan n. 30 min 200 asteisessa uunissa, puolessa välissä kypsennystä käännä kakkuset.

Tarjoiluehdotuksenani on rucolaa, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Myös esim. tartar kastike (tai sen itämainen versio?) voisi olla ihan jees tämän kanssa.

• Kala 320 kcal
• peruna 400 kcal
• Kananmuna 150 kcal
• pakasteherne 106 kcal
• Katkarapu 150 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Korppujauhoja (50g, puolet jäi yli) 180 kcal
• Seesaminsiemen 60 kcal
• Seesamiöljy 50 kcal
• Salaatti (Rucola) 22 kcal
• Rypsiöljy paistamiseen 180 kcal
• Oliiviöljy salaattiin 45 kcal
• Balsamiviinietikka salaattiin 10 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1685 kaloria