• Munankeltuaisia 3 kpl
• Sokeria 0,5dl+1rkl (55g)
• Maitorahka 100 g
• Kuohukerma 2 dl
• Liivatelehti 1 kpl
• Lime 1 kpl
• Mansikoita 150g

Aloita laittamalla kattilaan vähän vettä ja joku kippo siihen päälle, mielellään keraaminen tai metallinen. Laita kulhoon ½ limen mehu, keltuaiset ja sokeri.

Vispaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Vispaa keltuaisia vesihauteen päällä kunnes ne rupeavat kypsymään. Väri muuttuu haalean keltaiseksi ja se rupeaa kasvamaan, tilavuus melkein kaksinkertaistuu.

Kun keltuaiset ovat jo melko kuumia, purista liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois ja laita joukkoon. Sekoita kunnolla ja nosta kulho pois vesihauteen päältä. Jatka vielä jonkun aikaa sekoittamista, tai kaada keltuaisvaahto toiseen kulhoon ettei käy hassusti.

Kun keltuaiset ovat vähän jäähtyneet sekoita joukkoon maitorahka. Tämän jälkeen voit varovasti lisätä kermavaahdon joukkoon. Älä vispaa, vaan taittele kermavaahto joukkoon ettei kaikki ilma karkaa.

Kaadoin sekoituksen pieniin kahvikuppeihin ja pistin jääkaappiin kolmeksi tunniksi jäähtymään.

Sillä välin tein mansikka ’kastikkeen’. Pilkoin mansikat pieniksi, puristin puolikkaan limen mehun joukkon ja ripottelin lusikallisen sokeria. Sekoitin hyvin ja nostin myös maustumaan jääkaappiin.

Tarjoilin jälkiruoan kupeista joissa ne jähmettyivät, pinosin vaan päälle mansikkakastikettani. Kastikkeen voisi ihan yhtä hyvin tehdä vaikka mustikoista tai vadelmistakin

• Munankeltuaisia175 kcal
• Sokeria 220 kcal
• Maitorahka 65 kcal
• Kuohukerma 680 kcal
• Liivatelehti 10 kcal
• Lime 15 kcal
• Mansikoita 70 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1235 kaloria.

• Rahka 2 prk/ 500g
• Kuohukerma 5 dl
• Luumumarmeladi/hillo 1 prk/ 300g
• (sokeri)

Tämä rahkaohje käy nyt melkein mihin rahkaan vaan. Käytimme luumumarmeladit jotka oli jääneet yli. Oma henk.kohtainen lempirahkani on puolukasta, mutta kuten sanottu, melkein mikä vaan käy.

Valmistuskaan ei ole kovin hankalaa. Ensin vispaat kerman vaahdoksi, sekoitat joukkoon rahkat ja marmeladin. Sekoita hyvin. Maista, jos tarvetta niin lisää sokeria ja pistä hetkeksi jääkaappiin kelmulla suojattuna. Lusikoi astioihin ja tarjoile sellaisenaan.

• Rahka 300 kcal
• Kuohukerma 1700 kcal
• Luumumarmeladi/hillo 585
• (sokeri)

Yhteensä koko satsissa oli siis 2585 kaloria.