Pistä uuni lämpeämään 225°c. Aloita ruskistamalla porsaanfilee kunnolla joka puolelta kuumalla pannulla. Nosta possu jäähtymään lautaselle ennen kuin levität sinapin siihen.

Possun viilentyessä voit kuoria ja pilkkoa omenat ja sipulit suunilleen samankokoisiksi paloiksi. Minä käytin salottisipuleita kun normaalit oli loppu, normaalit käy hyvin. Paista omenat ja sipulit uuninkestävässä pannussa kunnes saavat vähän väriä.

Levitä kokojyväsinappia mahdollisimman tasaisesti possun päälle ja sivuille ja painele fenkolinsiemenet kiinni sinappiin.

Lurauta desi viiniä omenoiden ja sipuleiden joukkoon ja nosta possunfilee siihen päälle. Pistä uuniin noin 15-20 minuutiksi. Kunnes possu on kypsää.

Tarjoile sellaisenaan tai vaikka perunoiden kanssa.

• Porsaan sisäfile 530 kcal
• Granny smith omena 85 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Kokojyväsinappi 30 kcal
• Öljy200 kcal
• Viini80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 952 kaloria.

Leikkasin ensin luut pois possunkyljyksistä, ja sen jälkeen nuijin niitä vähän littanammaksi kaulimella, pitäen lihan mätkinnän ajan tuorekelmun alla.

Lämmitä öljyä pannulla mediumilla. Laita lautaselle jauhot, sekoita munat toisella lautasella ja lisää korppujauhot kolmannelle lautaselle.

Jauhota ensin possu molemmin puolin, pyörittele kananmunassa ja nosta siitä korppujauhoon. Kierittele korppujauhoissa kunnes ’leikkeet’ ovat kokonaan korppujauhojen peitossa. Tämän jälkeen nosta ne pannulle, ja paistele noin 5minuuttia per puoli, kunnes leikkeet ovat kauniin ruskeita.

Jos levy on liian lujalla niin korppujauho palaa ja possu jää raa’aksi, ja jos lämpöä on liian vähän korppujauho vain imee rasvan itseensä.

Maustoin korppujauhot timjamilla, oreganolla ja kuminalla koska lisukeriisissäni oli samaisia mausteita. Tarjosin vielä ananassalsaa leikkeen kanssa.

• Porsaankyljys 765 kcal
• Kananmuna n. 90 kcal (loput jäi yli)
• Jauhoja n. 100 kcal
• Korppujauhoja n. 185 kcal
• Öljy 360 kcal (loput jäi pannulle)
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1500 kaloria.