Pistä uuni lämpeämään 225°c. Aloita ruskistamalla porsaanfilee kunnolla joka puolelta kuumalla pannulla. Nosta possu jäähtymään lautaselle ennen kuin levität sinapin siihen.

Possun viilentyessä voit kuoria ja pilkkoa omenat ja sipulit suunilleen samankokoisiksi paloiksi. Minä käytin salottisipuleita kun normaalit oli loppu, normaalit käy hyvin. Paista omenat ja sipulit uuninkestävässä pannussa kunnes saavat vähän väriä.

Levitä kokojyväsinappia mahdollisimman tasaisesti possun päälle ja sivuille ja painele fenkolinsiemenet kiinni sinappiin.

Lurauta desi viiniä omenoiden ja sipuleiden joukkoon ja nosta possunfilee siihen päälle. Pistä uuniin noin 15-20 minuutiksi. Kunnes possu on kypsää.

Tarjoile sellaisenaan tai vaikka perunoiden kanssa.

• Porsaan sisäfile 530 kcal
• Granny smith omena 85 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Kokojyväsinappi 30 kcal
• Öljy200 kcal
• Viini80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 952 kaloria.