Aloitetaan ensin keittämällä polenta, sekoita kattilassa polenta, pilkottu rosmariini ja maito. Kiehauta, koko ajan sekoittaen. Seoksesta pitäisi tulla puuromainen. Lisää tässä vaiheessa parmesan, jos haluat. Kaada tämän jälkeen polenta öljytylle vuoalle ja pistä pikkaisen oliiviöljyä päälle että se on helpompi levittää tasaiseksi. Tämän jälkeen kelmu päälle ja tunniksi ainakin jääkaappiin

Kun otat polentan ulos kaapista sen pitäisi olla melko kiinteää, ja siitä pitäisi pystyä helposti leikkaamaan muotoja. Tein tälläkertaa tuommoisia paksuja ’ranskalaisia’. Leivitin ne jauhossa ja paistoin öljyssä kunnes niistä tuli kullankeltaisia ja rapeita.

Tämä on sen verran kookas satsi että kaikki ei millään mahdu kerralla pannulle, pidä jo paistetut polentapuikot lämpiminä uunissa samalla kun paistat loput. Tarjoile sellaisenaan jonkun dipin kanssa, tai lähes minkä tahansa ruoan lisukkeena.

• Polenta 570 kcal
• Maito 247 kcal
• Oliiviöljy 270 kcal
• Jauho 180 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1267 kaloria. Ilman parmesania