• Murotaikina 400g
• Mustikka 1 litra / 600g
• Sokeri 100g (Marjojen kirpeyden mukaan)
• Perunajauho 1 rkl

Tänä vuonna ei juurikaan mustikoita ainakaan meidän mökillä näkynyt, mutta pakko ainakin kerran vuodessa saada perus mustikkapiirakka. Litran keräämiseen kahdelta ihmiseltä meni tunti, mutta pakko vaan oli tehdä

Tätä helpommaksi ei juurikaan marjapiirasta voisi tehdä. Levitä murotaikina piirakkavuokaan, voit esipaistaa jos haluat. Itse en halunnut. Kaada marjat murotaikinan päälle, sekoita sokeri ja perunajauho ja ripoittele se piirakan päälle

Pistä n.200°c uuniin 40-45 minuuttia, kunnes murotaikina on ruskistunut reunoilta. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

• Murotaikina 1880 kcal
• Mustikka 200 kcal
• Sokeri 400 kcal
• Perunajauho 30 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2510 kaloria.

• Murotaikina 400g
• Kananmuna 8 kpl
• Sokeri 350g
• Kuohukerma 3,5 dl
• Greippimehu 3,5dl

Teen yleensä tämän piirakan sitruunamehusta, mutta ajattelin kokeilla greippimehua ja lopputulos oli ihan hyvä. Joskaan se ei kovinkaan greipille maistunut. Todennäköisesti ensi kerralla teen taas sitruunamehusta. Sitruunapiirakan voi tehdä niinkin että tekee täytteen vesihauteessa ja kaataa vaan piirakkavuokaan, tämä on helpompi tapa

Aloita esipaistamalla murotaikina. Laita murotaikina piirakkavuokaan, töki haarukalla reikiä ja päälle voipaperi ja siihen päälle jotain painoa, esimerkiksi riisiä. Laita n. 200°c uuniin 10 minuutiksi, nosta voipaperi pois ja anna vielä hetki ruskettua. Ennen kuin kaadat täytteen päälle voit vielä sutia päälle hieman kananmunaa ’eristeeksi’ pohjan ja täytteen väliin

Täytteen valmistaminen on helppoa. Sekoita sokeri ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon kuohukerma ja greippi- tai sitruunamehu. Kun pohja on valmis, laske uunin lämpötila noin 170°c, avaa uuni ja kaada täyte murotaikinan päälle. Ei kannata nostaa vuokaa pois uunista, koska täytettä tulee lähes piripintaan ja nostaessanne piirakkaa takaisin uuniin läikkyy täyte todennäköisesti

Anna piirakan olla uunissa noin 45 minuuttia. Kunnes se on vähän jähmettynyt, mutta vielä keskeltä hötkyvä kun vuokaa kevyesti heiluttaa. Nosta piirakka pöydälle ja anna hetki jäähtyä. Itse laitoin piirakan 12 tunniksi jääkaappiin. Jos piirakan leikkaa liian aikaisin valuu täytteet pitkin poikin.

• Murotaikina 1880 kcal
• Kananmuna 640 kcal
• Sokeri 1400 kcal
• Kuohukerma 1190 kcal
• Greippimehu 126 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 5236 kaloria.

Taikina

• Margariini 75g
• Juustoraaste ½ dl (25g)
• Parmesanraaste 2 rkl (10g)
• Jauho 1 dl (70g)
• Paprikajauhe 2 tl
• Suolaa 1 tl

Täyte

• 2 paprikaa 225g
• 3 pientä sipulia 110g
• Valkoviini ½ dl
• Parmesanraaste 1 dl (25g)
• Juustoraaste 2 dl (100g)
• Creme fraiche 1 prk (150g)
• Kerma 1 prk (2,5dl)
• Kananmuna 2 kpl
• Keltuainen 3 kpl

Tämä oli vähän omasta päästä revitty ohje, ja sanoisin ainakin että taikinaa kannattaa tehdä hieman enemmän kun minun ohjeessani. Piirakkavuoan reunoille ei taikinaa riittänyt.

Aloita tekemällä taikina, sekoita kaikki taikina-aineet keskenään ja muodosta siitä taikina. Kaulitse ja levitä piirakkavuoan pohjalle. Esipaista 200°cssa noin 10 minuuttia voipaperin alla jossa on painoa päällä. Pari minuuttia tämän jälkeen vielä että pinta hieman ruskettuu.

Tee täytteen pohjan ollessa uunissa. Suikaloi ensin sipuli ja paprikat ohueksi ja paista medium lämmöllä pannulla. Niistä pitäisi tulla melko pehmeitä, ja saada vähän väriäkin. Kun ne ovat jotakuinkin valmiita, lurauta viini päälle, sekoita ja anna muhia niin kauan että neste haihtuu.

Sekoita kulhossa keskenään creme fraiche, kerma, munat, keltuaiset ja juustoraasteet.

Laita paprikat piirakkavuoan pohjalle ja kaada munasekoitus siihen päälle. Anna olla uunissa 200°c 25-35 minuuttia. Ainakin minulla piirakka nousi kuin kohokas, tai munakas. Mutta kun sen ottaa uunista pois niin se laskee kyllä.

Tarjoilin piirakkana huoneenlämpöisenä vihreän salaatin ja vinaigretin kanssa.

• Margariini 540 kcal
• Juustoraaste 75 kcal
• Parmesanraaste 45 kcal
• Jauho 245 kcal

Täyte

• 2 paprikaa 63 kcal
• 3 pientä sipulia 30 kcal
• Valkoviini 49 kcal
• Parmesanraaste 108 kcal
• Juustoraaste 300 kcal
• Creme fraiche 435 kcal
• Kerma 150 kcal
• Kananmuna 160 kcal
• Keltuainen 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 2350 kaloria ilman lisukkeita

• Murotaikina 400g
• Margariini/voi 225g
• Sokeri 225g
• Pinjansiemen 240g
• Hunaja 4 rkl
• Kananmuna 3 kpl
• Jauho 100g
• 1 appelsiinin kuori
• Suolaa ripaus

Tämä ohje osui silmään kun katselin Jamie Oliveria telkkarissa, on se kyllä pätevä poju.

Aloita esipaistamalla murotaikina, siis n. 175°c asteessa, päällystettynä voipaperilla ja painoa päällä esim. riisiä, noin 15 minuuttia.

Murotaikinan ollessa uunissa voit aloittaa täytteen tekemisen. Pistä pinjansiemenet ruskistumaan teflonpannulle, ilman öljyä. Älä polta, vaan ruskista vaan hieman.

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään kunnes vähän vaahtoutuu, lisää yksi muna kerralaan koko ajan sekoittaen kunnes kaikki munat on sekoitettu joukkoon. Lisää ripaus suolaa ja appelsiinin kuori. Sekoita joukkoon jauhot ja kaada pinjansiemenet sekaan. Sekoita hyvin.

Kun murotaikinapohja on siinä kunnossa että seoksen voi kaataa päälle, tee niin. Tasoita ja anna olla 175°c asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna tämän jälkeen tortun jäähtyä aivan täysin, huoneenlämpöiseksi. Tarjoile esimerkiksi jäätelön kanssa johon on hieman pistetty hunajaa päälle, niin kuin minä tein.

• Murotaikina 1840 kcal
• Margariini/voi 1620 kcal
• Sokeri 880 kcal
• Pinjansiemen 1560 kcal
• Hunaja 200 kcal
• Kananmuna 230 kcal
• Jauho 360 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 6690 kaloria ilman jäätelöä