• Murotaikina 400g
• Mustikka 1 litra / 600g
• Sokeri 100g (Marjojen kirpeyden mukaan)
• Perunajauho 1 rkl

Tänä vuonna ei juurikaan mustikoita ainakaan meidän mökillä näkynyt, mutta pakko ainakin kerran vuodessa saada perus mustikkapiirakka. Litran keräämiseen kahdelta ihmiseltä meni tunti, mutta pakko vaan oli tehdä

Tätä helpommaksi ei juurikaan marjapiirasta voisi tehdä. Levitä murotaikina piirakkavuokaan, voit esipaistaa jos haluat. Itse en halunnut. Kaada marjat murotaikinan päälle, sekoita sokeri ja perunajauho ja ripoittele se piirakan päälle

Pistä n.200°c uuniin 40-45 minuuttia, kunnes murotaikina on ruskistunut reunoilta. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

• Murotaikina 1880 kcal
• Mustikka 200 kcal
• Sokeri 400 kcal
• Perunajauho 30 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2510 kaloria.

• Murotaikina 400g
• Kananmuna 8 kpl
• Sokeri 350g
• Kuohukerma 3,5 dl
• Greippimehu 3,5dl

Teen yleensä tämän piirakan sitruunamehusta, mutta ajattelin kokeilla greippimehua ja lopputulos oli ihan hyvä. Joskaan se ei kovinkaan greipille maistunut. Todennäköisesti ensi kerralla teen taas sitruunamehusta. Sitruunapiirakan voi tehdä niinkin että tekee täytteen vesihauteessa ja kaataa vaan piirakkavuokaan, tämä on helpompi tapa

Aloita esipaistamalla murotaikina. Laita murotaikina piirakkavuokaan, töki haarukalla reikiä ja päälle voipaperi ja siihen päälle jotain painoa, esimerkiksi riisiä. Laita n. 200°c uuniin 10 minuutiksi, nosta voipaperi pois ja anna vielä hetki ruskettua. Ennen kuin kaadat täytteen päälle voit vielä sutia päälle hieman kananmunaa ’eristeeksi’ pohjan ja täytteen väliin

Täytteen valmistaminen on helppoa. Sekoita sokeri ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon kuohukerma ja greippi- tai sitruunamehu. Kun pohja on valmis, laske uunin lämpötila noin 170°c, avaa uuni ja kaada täyte murotaikinan päälle. Ei kannata nostaa vuokaa pois uunista, koska täytettä tulee lähes piripintaan ja nostaessanne piirakkaa takaisin uuniin läikkyy täyte todennäköisesti

Anna piirakan olla uunissa noin 45 minuuttia. Kunnes se on vähän jähmettynyt, mutta vielä keskeltä hötkyvä kun vuokaa kevyesti heiluttaa. Nosta piirakka pöydälle ja anna hetki jäähtyä. Itse laitoin piirakan 12 tunniksi jääkaappiin. Jos piirakan leikkaa liian aikaisin valuu täytteet pitkin poikin.

• Murotaikina 1880 kcal
• Kananmuna 640 kcal
• Sokeri 1400 kcal
• Kuohukerma 1190 kcal
• Greippimehu 126 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 5236 kaloria.

• Murotaikina 400g
• Margariini/voi 225g
• Sokeri 225g
• Pinjansiemen 240g
• Hunaja 4 rkl
• Kananmuna 3 kpl
• Jauho 100g
• 1 appelsiinin kuori
• Suolaa ripaus

Tämä ohje osui silmään kun katselin Jamie Oliveria telkkarissa, on se kyllä pätevä poju.

Aloita esipaistamalla murotaikina, siis n. 175°c asteessa, päällystettynä voipaperilla ja painoa päällä esim. riisiä, noin 15 minuuttia.

Murotaikinan ollessa uunissa voit aloittaa täytteen tekemisen. Pistä pinjansiemenet ruskistumaan teflonpannulle, ilman öljyä. Älä polta, vaan ruskista vaan hieman.

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään kunnes vähän vaahtoutuu, lisää yksi muna kerralaan koko ajan sekoittaen kunnes kaikki munat on sekoitettu joukkoon. Lisää ripaus suolaa ja appelsiinin kuori. Sekoita joukkoon jauhot ja kaada pinjansiemenet sekaan. Sekoita hyvin.

Kun murotaikinapohja on siinä kunnossa että seoksen voi kaataa päälle, tee niin. Tasoita ja anna olla 175°c asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna tämän jälkeen tortun jäähtyä aivan täysin, huoneenlämpöiseksi. Tarjoile esimerkiksi jäätelön kanssa johon on hieman pistetty hunajaa päälle, niin kuin minä tein.

• Murotaikina 1840 kcal
• Margariini/voi 1620 kcal
• Sokeri 880 kcal
• Pinjansiemen 1560 kcal
• Hunaja 200 kcal
• Kananmuna 230 kcal
• Jauho 360 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 6690 kaloria ilman jäätelöä

• Tuore mansikka 500g
• Pakaste mansikka 200g
• Kerma 2,5dl
• Mascarpone 250 g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Hunaja 2-3rkl
• Sokeri 25g
• Munan keltuainen 3 kpl
• Murotaikina 400g

Aloita esipaistamalla murotaikina. Pistä murotaikina vuokaan jossa haluat piirakan tehdä, ja töki muutamia reikiä piirakan pohjaan haarukalla. Pistä päälle voipaperi ja painele se tiukasti kiinni. Kaada voipaperin päälle esim. riisiä tai muuta painavaa. Pistä uuniin 175°c n. 10-15 minuuttia, ota voipaperi pois kun taikina on hieman kypsynyt. Anna olla uunissa vielä hetki että taikina vähän kiinteytyy lisää

Piirakkapohjan ollessa uunissa voit aloittaa täytteen tekemisen. Pistä pakastemansikat, sitruunamehu ja sokeri tehosekoittimeen ja sekoita. Toisessa kulhossa vispaa kermaa vähän että saa ilmaa, sekoita joukkoon mascarpone, munankeltuaiset ja hunaja.

Levitä mansikka ”tahna” piirakan pohjalle tasaisesti ja kaada kerma-mascarpone-keltuais-sekoitus päälle. Laske uunin lämpö 150°c ja pistä piirakka sinne noin 35-45 minuuttia. Kunnes piirakan keskusta tuntuu melkein jähmeältä, vähän saa hötkyillä.

Anna piirakan jäähtyä kunnolla. Tällä aikaa voit viipaloida mansikat, koristele piirakka mansikoilla kun se on jäähtynyt. Pistä piirakka vielä useammaksi tunniksi jääkaappiin että jähmettyy kunnolla. Tarjoile sellaisenaan, kylmänä.

• Tuore mansikka 200 kcal
• Pakaste mansikka 80 kcal
• Kerma 500 kcal
• Mascarpone 940 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Hunaja 100 kcal
• Sokeri 83 kcal
• Munan keltuainen 110 kcal
• Murotaikina 1840 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 3858 kaloria