• Murotaikina 140g
• Smetana/creme fraiche 50g
• Philadelphia tuorejuusto 1 purkki
• Vaniljauute ½ tl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Tomusokeri 1-3 rkl
• Tuoreita marjoja sopivasti

En jaksanut murotaikinan aineksia kirjoittaa, mutta käytännössä siis tee murotaikina 60g margariinia, 1,25dl jauhoja, ½tl leivinjauhetta ja 0,6dl sokeria. Esipaista murotaikina esimerkiksi alumiinisissa muffinsivuoissa, niin minä tein. Voit voidella ne kananmunalla jos haluat ennen paistamista. 175°c noin 10 min. Itse laitoin vielä voipaperia vuokien päälle ja riisiä painoksi ettei vaan ’sula’ ja valu vuoan pohjalle.

Täyte on yksinkertainen. Sekoita philadelphiajuusto, smetana (tai creme fraiche), vaniljauute, sitruunamehu ja maun mukaan tomusokeria. Riippuu vähän marjojenkin makeudesta.

Kun murotaikina on täysin jäähtynyt voit täyttää leivokset tuorejuusto-täytteellä. Leivosten poistaminen vuoista voi olla hankalaa niiden täyttämisen jälkeen, joten mieti tarjoatko leivokset paistoastiassa vai ilman.

Päälle marjoja. Itse käytin mansikoita kun tuoreina löytyi, mutta mustikat, vadelmat tai mikä vaan varmaan käy hyvin.

• Murotaikina 700 kcal
• Smetana/creme fraiche 195 kcal
• Philadelphia tuorejuusto 330 kcal
• Tomusokeri 100kcal
• Tuoreita marjoja 30 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1355 kaloria Riippuen marjoista, sokerin määrästä ja taikinasta

• Täysjyvävehnäjauho 3dl (180g)
• Margariini 150g
• Philadelphia tuorejuusto 1 purkki
• Parmesan 25g
• Kerma 2,5dl
• Kananmuna 3 kpl
• Kirsikkatomaatti 150g
• Musta oliivi 50g
• Mozzarella 1 paketti
• Basilika Muutamia lehtiä
• Suola & Pippuri

Tee ensin taikina. Sekoita margariini ja jauhot, lisää tarvittaessa vettä. Laita puoleksi tunniksi jääkaappiin.
Sen jälkeen pistä taikina piirakkavuokaan ja paista 225c asteessa 10-15 min kunnes ruskea.

Tee sillä aikaa täyte. Sekoita tuorejuusto, parmesan, kananmunat ja kerma. Vaikka itse käytin floraa, suosittelen täysrasvaista kermaa, lopputulos on huomattavasti miellyttävämpi koostumukseltaan.

Nosta pohja pois uunista ja anna hetki viilentyä. Kaada tämän jälkeen täyte piirakkaan. Levitä täytteen päälle oliivit, halkaistut tomaatit, basilika ja mozzarellasiivut.

Nosta uuniin 225c 30-45 min kunnes näyttää valmiilta. Tarjoile viipaleina esim. vihreän salaatin kanssa.

• Täysjyvävehnäjauho 560 kcal
• Margariini 825 kcal
• Philadelphia tuorejuusto 320 kcal
• Parmesan 100 kcal
• Kerma 150 kcal
• Kananmuna 230 kcal
• Kirsikkatomaatti 32 kcal
• Musta oliivi 60 kcal
• Mozzarella 410 kcal
• Basilika 2kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2689 kaloria

• 1 Kurpitsa n. 3-4kg
• Voi 30g
• Sokeri 50g

Itse piirakka

• Yllämainittu pyree (n. 400g)
• Kananmuna 2 kpl
• Kerma 2 dl
• Vaahterasiirappi 80g
• Fariinisokeri 50g
• Vehnäjauho 10g
• Vaniljauute 2 tl
• Kaneli 1 tl
• Inkiväärijauhe 1 tl
• Muskottipähkinä ½ tl
• Neilikka ¼ tl
• Suola ½ tl
• Paketti murotaikinaa

Aloitetaan tekemällä pyree. Leikkaa kurpitsan hattu irti ja kaavi kaikki siemenet ja möhnät yläkautta pois. Hiero kurpitsan sisäpinnat voilla ja levittele sokeria sisälle. Nosta ”lakki” takaisin paikoilleen ja pistä kurpitsa uunipellillä kokonaisena uuniin. 175°c pariksi tunniksi. Sisuskalujen pitäisi olla aivan pehmeitä.

Kaavi pehmeät kurpitsalihat tehosekoittimeen ja tee aivan niin hienoa pyrettä kun pystyt. Laita kulhon päälle siivilä, siivilän päälle sideharsoa tai liina ja kaada kurpitsapyre siihen. Nosta jääkaappiin ja anna yön yli olla kelmun alla. Pyreestä irtoaa useampi desi vettä jota emme halua.

Sitten itse piirakka. Esipaista murotaikina. Sillä aikaa sekoita kananmunat, vaahterasiirappi, kerma ja vaniljauute keskenään. Sekoita toisessa astiassa fariinisokeri, kurpitsapyre, mausteet ja jauhot keskenään. Sekoita kananmuna-siirappi sinne joukkoon. Kaada täyte esipaistetun piirakkopohjan päälle ja laita 175°c uuniin 45min – 1 tunti. Kun täyte on melko jäykkää, ei sais hirveästi heilua kun vähän töytäisee piirakkavuokaa, muttei myöskään kivikova.

Nosta piirakka jäähtymään, useammaksi tunniksi. Tarjoile huoneenlämpöinen tai kylmä piirakka jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Itseeni piirakka ei syvää vaikutusta tehnyt, hyvää se oli, muttei mullistanut maailmaani. Maistui piparkakkutaikinalle.

• 1 Kurpitsa n. 500kcal
• Voi 165 kcal
• Sokeri 200 kcal

Itse piirakka

• Kananmuna 160 kcal
• Kerma 400 kcal (laihiskerma)
• Vaahterasiirappi 210 kcal
• Fariinisokeri 190 kcal
• Vehnäjauho 36 kcal
• Paketti murotaikinaa 1900 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 3761 kaloria ilman jäätelöä tai kermavaahtoa

• Kanttarelli 1 litra
• Sipuli 50g
• Piirakkataikina 400g
• Pekonia 170g/paketti
• Kananmuna 1 kpl
• Kermaviili 1 purkki / 200g
• Dijon sinappi 2 tl
• Rucolasalaatti kourallinen
• Suola & Pippuri

tämän reseptin otin iltalehdestä. Ajattelin kokeilla kun metsästä kerran löytyi kanttarelleja

Painele taikina piirakkavuokaan. Hienonna pekoni , sienet ja sipuli. Kypsennä pekonit pannulla, lisää sienet ja sipuli pannulle kun pekoni on saanut hieman väriä.

Paistele noin 10 minuuttia. Sillä aikaa voit hienontaa rucolasalaatin ja pistää sen kulhoon, kaada päälle kermaviili, sinappi ja kananmuna. Sekoita hyvin. Kun pekoni-sipuliseos on valmis, sekoita se joukkoon. Mausta pippurilla ja suolalla.

Kaada seos piirakkavuokaan, ja pistä uuniin. Paista 200c uunissa noin puoli tuntia.

• Kanttarelli ~150 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Piirakkataikina 1480 kcal
• Pekonia 640 kcal
• Kananmuna 65 kcal
• Kermaviili 170 kcal
• Dijon sinappi 10 kcal
• Rucolasalaatti 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2549 kaloria. ilman lisukkeita, koko piirakalle