• Tofu 270g
• Soijakastike 2 rkl
• Rypsiöljy 25g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Inkivääri 10 g
• Chili 1 kpl
• Vihreitä papuja 200g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Kerma 1 dl
• Pistaasi-, cashew-, tai maapähkinöitä 15g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Nuudelipaketti

Aloitin paahtamalla pistaasipähkinät kuivalla pannulla, olisin varmaankin käyttänyt cashewtä jos olisi kaapista löytäny. Pähkinöiden paahtuessa kuivasin ja pilkoin tofun sopivan kokoisiksi paloiksi. Kaadoin 1 rkl soijakastiketta lautaselle ja kääntelin tofua soijassa ja jätin siihen marinoitumaan. Kun pähkinät on paahtuneet nostan ne syrjään.

Lurautan öljyä pannulle ja pistä vesi kiehumaan nuudeleita varten. Nosta tofu öljyyn ja paista molemmin puolin kunnes tofu on kullanruskea. Nosta tofut pois pannulta talouspaperille.

Hienonna chili, valkosipuli ja inkivääri. Nakkaa ne pannulle, paistele hetki. Lisää pavut ennen kuin valkosipuli palaa. Laske pannun lämpöä, lisää kerma, 1 rkl soijakastiketta ja luraus sitruunamehua. Kookosmaidolla saa autenttisemman itämaisen maun, muttei ollut tarjolla.

Tiputa nuudelit veteen ja kypsennä samalla kun pavut hautuvat kermassa. Kun nuudelit ovat kypsiä valuta vedet pois ja laita pannulle papujen seuraksi. Sekoita kastike hyvin joukkoon ja nosta lautaselle, nosta tofu-palat siihen päälle ja ripoittele pilkotut ja suolatut pähkinät ruoan päälle.

Nauti.

• Tofu 210 kcal
• Soijakastike 12 kcal
• Rypsiöljy 225 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Chili 15 kcal
• Vihreitä papuja 54 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Kerma 60 kcal
• Pistaasi-, cashew-, tai maapähkinöitä 85 kcal
• Valkosipuli 5 kcal
• Nuudelipaketti 220 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 909 kaloria

• Paistijauheliha 500g
• Tomaattimurska 1prk/400g
• Tomaattipyre 2 rkl
• Sipuli 150g
• Valkosipuli 3 kynttä
• Ruskeita papuja 1 prk/400g
• Oliiviöljy 2 rkl/ 20g
• Creme fraiche 200g
• Täysjyväriisi 300g
• Mausteet:
• Tabasco 1 tl
• Kumina 1 tl
• chili 1 rkl
• paprika 1 tl
• oregano 1 tl
• korianteri 1 tl
• ½ Kanelitanko (optionaalinen extra)

Pannun koosta riippuen ruskista jauheliha joko yhdessä tai kahdessa erässä. Mikäli laitat liikaa jauhelihaa samaan aikaan pannulle, se ei ruskistu vaan rupeaa keittymään. Haluan sen ’ruskean’ maun joku tulee kunnolla ruskistetusta jauhelihasta. Kun liha on ruskistettu, siirrä ne kattilaan. Ruskista sipuli ja kaada perässä kattilaan.

Kaada päällä tomaattimurska, ja täytä murskapurkki vedellä ja kaada sekin kattilaan. Pilko valkosipuli pieneksi ja nakkaa kattilaan, ja mausteet perässä. Puolikas kanelitanko kokonaisena mukaan, älä laita liikaa muuten chili maistuu liian vahvasti kanelille. Tulee mieleen lääke tai joulu tai joku vastaava, jos olet epävarma, jätä kokonaan pois.

Itse käytin valmista (cajun)maustesekoitusta, ja vähän sitä sun tätä lisäksi. Tuossa mainitut mausteet ovat suuntaa-antavia. Oman maun mukaan.

Anna keitoksen muhia hiljaisella lämmöllä, no mitä kauemmin sen parempi. Tunnin nyt ainakin. Lisää vettä jos näyttää kuivalta. Rupea keittelemään riisiä ohjeen mukaan. Kun riisin keittoaikaa on joku 10-15 minuuttia jäljellä, nakkaa pavut lihan joukkoon. Pavut on yleensäottaen valmiiksi kypsennettyjä, joten ne pitää vaan lämmittää läpi.

Kun kaikki on valmista, pistä riisiä lautaselle, chiliä päälle ja nokare creme-fraîchea (tässä ohjeessa ”laihis” creme fraichea) tai smetanaa päälle, tämä kompensoi kivasti chilin tulisuutta. Jos on vielä tuoretta korianteria niin semmoista vähän tohon päälle, persiljakin käy. Itsellä ei ollut kumpaakaan.

Tästä pitäisi riittää ainakin parille ihmiselle, edes itse en saanut lähellekkään koko satsia mahdutettua valtavaan kupuuni.

• Paistijauheliha 650 kcal
• Tomaattimurska 100 kcal
• Tomaattipyre 26 kcal
• Sipuli 41 kcal
• Valkosipuli 16 kcal
• Ruskeita papuja 300 kcal
• Oliiviöljy 180 kcal
• Creme fraiche 380 kcal
• Täysjyväriisi 1050 kcal
• Mausteet: ~100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2843 kaloria