• Nieriäfilee n.200g
• Ilmakuivattua kinkkua 3-4 viipaletta
• Salvia 3-4 lehteä
• Oliiviöljy 10g
• Suola & Pippuri

Mainittakoon että olen tehnyt saman reseptin pari vuotta sitten makrillista ja sekin oli hyvää, eli olettaisin että melkeinpä mikä tahansa kala tähän käy.

Aloita nyppimällä ruodot pois fileestä. Asettele pari salvian lehteä lihapuolelle ja kääri koko komeus ilmakuivattuun kinkkuun. Itselleni riitti 3 viipaletta, jätä ”saumapuoli” kalan nahkapuolelle.

Hiero oliiviöljyä kalaan molemmin puolin ja laita kuumalle pannulle ilmakuivatun kinkun ’saumapuoli’ alaspäin. Paista muutamia minuutteja ja käännä. Kinkun pitäisi olla rapeaa ja hyvää molemmin puolin ja kalan juuri kypsää. Alle 10 minuuttia menee paistamisessa.

Tarjoilin oman kalani kukkakaalimuussin kanssa. Käytännössä sama kuin kuminamuussi, mutta ilman kuminaa.

• Nieriäfilee 300 kcal
• Ilmakuivattua kinkkua 85 kcal
• Oliiviöljy 90 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 475 kaloria ilman lisukkeita

• Salaattia 50g
• Tomaatti 2kpl/200g
• Ilmakuivattu kinkku 75g
• Mozzarellapallo 125g
• Parmesan”lastuja” 20g
• Öljy 1 rkl
• Balsamiviinietikka 2 tl

Tässä nyt ei sinällään mitään reseptiä ole, kunhan revin kaiken käsin sopivan kokoisiksi paloiksi ja pistin lautaselle, käytin kokonaisia basilikan lehtiä salaatin joukossa. Siihen päälle sitten vähän parmesania, öljyä ja viinietikkaa, hieman suolaa ja pippuria. Siinä se. Voihan tämän tietenkin tarjota alkupalana vähän pienemmässä annoskoossa, tai sitten lounaana.

Itselleni tämä oli koko päivän ruoka, sen verran tullut tässä tankattua edellisinä päivinä että pitää niitä vanhojakin vähän sulatella ennen kun pistää lisää kunnon ruokaa kupuun.

• Salaattia 6 kcal
• Tomaatti 40kcal
• Ilmakuivattu kinkku 160 kcal
• Mozzarellapallo 325 kcal
• Parmesan”lastuja” 90 kcal
• Öljy 135 kcal
• Balsamiviinietikka 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 776 kaloria.