Taikina

• Margariini 75g
• Juustoraaste ½ dl (25g)
• Parmesanraaste 2 rkl (10g)
• Jauho 1 dl (70g)
• Paprikajauhe 2 tl
• Suolaa 1 tl

Täyte

• 2 paprikaa 225g
• 3 pientä sipulia 110g
• Valkoviini ½ dl
• Parmesanraaste 1 dl (25g)
• Juustoraaste 2 dl (100g)
• Creme fraiche 1 prk (150g)
• Kerma 1 prk (2,5dl)
• Kananmuna 2 kpl
• Keltuainen 3 kpl

Tämä oli vähän omasta päästä revitty ohje, ja sanoisin ainakin että taikinaa kannattaa tehdä hieman enemmän kun minun ohjeessani. Piirakkavuoan reunoille ei taikinaa riittänyt.

Aloita tekemällä taikina, sekoita kaikki taikina-aineet keskenään ja muodosta siitä taikina. Kaulitse ja levitä piirakkavuoan pohjalle. Esipaista 200°cssa noin 10 minuuttia voipaperin alla jossa on painoa päällä. Pari minuuttia tämän jälkeen vielä että pinta hieman ruskettuu.

Tee täytteen pohjan ollessa uunissa. Suikaloi ensin sipuli ja paprikat ohueksi ja paista medium lämmöllä pannulla. Niistä pitäisi tulla melko pehmeitä, ja saada vähän väriäkin. Kun ne ovat jotakuinkin valmiita, lurauta viini päälle, sekoita ja anna muhia niin kauan että neste haihtuu.

Sekoita kulhossa keskenään creme fraiche, kerma, munat, keltuaiset ja juustoraasteet.

Laita paprikat piirakkavuoan pohjalle ja kaada munasekoitus siihen päälle. Anna olla uunissa 200°c 25-35 minuuttia. Ainakin minulla piirakka nousi kuin kohokas, tai munakas. Mutta kun sen ottaa uunista pois niin se laskee kyllä.

Tarjoilin piirakkana huoneenlämpöisenä vihreän salaatin ja vinaigretin kanssa.

• Margariini 540 kcal
• Juustoraaste 75 kcal
• Parmesanraaste 45 kcal
• Jauho 245 kcal

Täyte

• 2 paprikaa 63 kcal
• 3 pientä sipulia 30 kcal
• Valkoviini 49 kcal
• Parmesanraaste 108 kcal
• Juustoraaste 300 kcal
• Creme fraiche 435 kcal
• Kerma 150 kcal
• Kananmuna 160 kcal
• Keltuainen 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 2350 kaloria ilman lisukkeita

• Sipuli 100 g
• Paprika 150 g
• Chili 1 kpl
• Öljy 2 rkl
• Balsamiviinietikka 3 rkl
• Sokeri 3 rkl
• tai vastaava määrä makeutusainetta
• Pippuri 1 tl
• Suola 1 tl

suikaloi paprika, sipuli ja chili suunnilleen samankokoisiksi. Ei mitenkään ihan silpuksi, jos et halua hirveän tulista poista chilistä siemenet, tai jätä vaikka chili kokonaan pois. Lämmitä öljy pannulla tai kattilassa ja heitä vihannekset joukkoon. Ruskistele niitä siinä hetki kunnes ne saavat vähän väriä ja pehmenevät

Pienennä tämän jälkeen hieman lämpöä ja pistä viinietikka ja makeutusaine (sokeri?) joukkoon. Mausta myös pippurilla ja suolalla.

Anna sörsselin muhia kunnes lähesulkoon kaikki neste on pannusta poistunut.

Tuota etikka / makeutus / tulisuus suhdetta voi sitten ihan oman maun mukaan vaihdella. Joskus teen todella makeata tästä, ja joskus lähes pelkällä etikalla. Riippuu minkä kanssa tarjoilen tätä.

• Sipuli 27 kcal
• Paprika 42 kcal
• Chili 10 kcal
• Öljy 180 kcal
• Balsamiviinietikka 35 kcal
• Sokeri ?
• tai vastaava määrä makeutusainetta 0 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 294 kaloria, tosin minä käytin makeutusainetta omassa versiossani. Lisää sokerin kalorit mikäli sitä käytät