• Punajuuri 500g
• Granny smith omena3 kpl
• Kanaliemikuutio 1 kpl
• Margariini 30g
• Creme fraiche 100g
• Sitruunamehu ½ sitruunaa

Hieman oudompi resepti, mutta esim. alkupalana pienessä kulhossa menee ihan hyvin kurkusta alas.

Aloita pesemällä ja poistamalla kanta ja juuri punajuuresta. Laita kattilaan vettä ja kanaliemikuutio (omenamehua voisi laittaa kanssa 50/50 kanaliemen kanssa, eipä ollut kotona). Laita punajuuret kattilaan ja kiehauta. Laske lämpöä ja anna hissukseen kypsyä noin 45 minuuttia kunnes punajuuret ovat aivan kypsiä.

Punajuurten kypsyessä, nakkaa pari ruokalusikallista margariinia paistinpannulle. Kuori ja viipaloi omena palasiksi. Paista omenan palat miedohkolla lämmöllä kunnes ne saavat molemmin puolin väriä ja pehmenevät.

Kun punajuuret ovat kypsiä nosta ne hetkeksi jäähtymään ja kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi jotta voit koskea niihin, kuori ne ja pistä tehosekoittimeen. Siivilöi keitinliemi kulhoon (hiekkaa voi jäädä kuorista vaikka ne onkin pesty). Lisää omenat punajuurien joukkoon, lurauta joukkoon sitruunamehu ja ohenna keitinliemellä tarpeen mukaan.

Siivilöi vielä valmis keitto takaisin kattilaan ja lämmitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa creme fraiche nokareen kanssa, koristelin vielä parilla paistetulla omenaviipaleella.

• Punajuuri 170 kcal
• Granny smith omena123 kcal
• Kanaliemikuutio 25 kcal
• Margariini 165 kcal
• Creme fraiche 110 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 598 kaloria

• Granny smith omena 1 / 150g
• Sokeri 3 rkl
• Jauho 1 rkl
• Rusina 2 rkl
• Saksanpähkinä 1 rkl
• Kaneli ½ tl
• Voitakina 200g / 2 levyä
• Kananmuna 1 kpl

Sekoita ensin ”kuivat aineet” keskenään kulhossa, eli sokeri, jauho, kaneli, rusinat ja jos haluat niin hienoksi silputtu saksanpähkinäkin. Itse levittelin saksanpähkinän kaulitulle taikinalle, mutta lopputulos on varmaan aivan sama. Kuori ja pilko omena pieneksi ja lisää kuiviin aineisiin, sekoittele kunnes kaikki omenapalat ovat ”kuorrutettuja”

Itse käytin valmis joulutorttu-taikinaluiskia. Ne ovat melko pieniä joten kunnon ”struudelia” ei saa ellei kaulitse todella todella ohueksi. Niin kun pitäisikin, kuitenkin ilmeisesti ”oikea” struudeli tehdään filotaikinasta. En jaksanut, joten minun struudelista tuli pitkulainen ja vähän paksumpi taikina. Eli itse tässä kohtaa levitin pähkinät taikinalle. Sen jälkeen kasasin omena-mössöä taikinan yhteen laitaan, ja käärin sen kuin kääretortun, tai ehkä enemmänkin niin kuin sushin.

Kun tortut on kääritty, niin jätä saumakohta alle, ja taita myös taikinan päät sinne alle. Tee pieniä viiltoja parin sentin välein tortun päälle ja voitele kananmunalla. Laita 190°c uuniin noin 25 minuutiksi, ehkä vähemmänkin. Katso koska on kauniin ruskeita. Riippuu struudeliesi koosta. Tarjoile sellaisenaan, tai vaikka lämpimänä lähes suoraan uunista vaniljajäätelön kanssa, kuten minä tein. Vähän ripottelin ylijäänyttä pähkinämurua vielä jäätelön päälle. Olisin tarjonnut suklaakastikettakin tän kanssa jos olisi ollut.

• Granny smith omena 45 kcal
• Sokeri 130 kcal
• Jauho 36 kcal
• Rusina 55 kcal
• Saksanpähkinä 130 kcal
• Voitakina 770 kcal
• Kananmuna 10 kcal (ei koko munan määrä, koska ei koko muna mene voiteluun)

Yhteensä koko satsissa oli siis 1176 kaloria. Tässä ohjeessa tein 2 struudelia, ja tämä on yhteenlaskettu summa molemmille. ILMAN jäätelöä.