Näitä tortilloja ei tule sekoittaa meksikolaisiin lettuihin, siis niihin joita käytetään esimerkiksi fajitas-pohjana.

Ohjeen tekeminen helpottuu kummasti jos on paistinpannu jonka voi laittaa uuniin, omaani ei voi.

Keitä ensin perunat.

Leikkaa sipuli semmoiseksi kun haluat ja paista öljyssä kunnes ruskistuu, noin medium lämmöllä. Tällä aikaa voit sekoittaa kananmunat ja mausteet keskenään, viipaloidut ja keitetyt perunat voi myös heittää munan joukkoon.

Kun sipuli on kypsää niin kaada muna-sekoitus päälle. Vähän voit irroitella lastalla munaa pannun reunalta, mutta muuten sitä ei tarvitse juurikaan sekoitella. JOS omaat pannun jonka voi laittaa uuniin, niin nyt voit laittaa sen noin 180°c uuniin pariksi kymmeneksi minuutiksi.

Minun paistinpannuani ei uuniin voi laittaa, niinpä paistelin sen pannulla kunnes tuli aika kääntää se. Tämä on hieman ongelmallista, mutta helpoiten se menee kun liu’uttaa tortillan lautaselle kun se ei enään ole juoksevaa, ja on ruskistunut pohjalta. Kun tortilla on lautasella, pistä paistinpannu sen päälle väärinpäin, ja nopea kiepsautus niin että lautanen jää päälle. Toivotaan parasta.

Tarjoilu lämpimänä tai huoneenlämpöisenä esimerkiksi vihreän salaatin kanssa.

• Kananmuna 441 kcal
• Keitetty peruna 280 kcal
• Oliiviöljy 270 kcal
• Sipuli 27 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1018 kaloria ilman lisukkeita

Pienennä ensin sienet, sipuli ja paprika haluamaasi kokoon. Paista ne oliiviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla ja nosta sivuun.

Lämmitä oliiviöljyä pannulla, ei täydellä teholla vaan noin puolella lämmöllä. Sekoita munat ja kerma keskenään hyvin, vispaa oikein kunnolla. Creme fraiche käy myös kerman korvikkeena vallan mainiosti. Kaada munaseos pannulle. Sitä ei juurikaan tarvitse sekoitella. Jos levy on liian kuumana palaa munakas alta, muttei kypsy päältä.

Kun munakas on ”hyytynyt” päältä, kaada sipuli-paprika-sieni sekoitus siihen päälle. Lämmittele hetki. Tämän jälkeen voitkin liu’uttaa munakkaan lautaselle kaksinkerroin, niin että sieni-härdelli jää keskelle

Tämä on todella tönkkö satsi, joten suosittelen lämpimästi salaatin ja vinaigretin tarjoilemista tämän kanssa. Viinietikka vähän keventää tunnelmaa salaatin kanssa.

• Kananmuna 320 kcal
• Kerma 60 kcal
• Herkkusieni 10 kcal
• Paprika 16 kcal
• Sipuli 17 kcal
• Oliiviöljy 180 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 603 kaloria