Aloita esipaistamalla murotaikina. Pistä murotaikina vuokaan jossa haluat piirakan tehdä, ja töki muutamia reikiä piirakan pohjaan haarukalla. Pistä päälle voipaperi ja painele se tiukasti kiinni. Kaada voipaperin päälle esim. riisiä tai muuta painavaa. Pistä uuniin 175°c n. 10-15 minuuttia, ota voipaperi pois kun taikina on hieman kypsynyt. Anna olla uunissa vielä hetki että taikina vähän kiinteytyy lisää

Piirakkapohjan ollessa uunissa voit aloittaa täytteen tekemisen. Pistä pakastemansikat, sitruunamehu ja sokeri tehosekoittimeen ja sekoita. Toisessa kulhossa vispaa kermaa vähän että saa ilmaa, sekoita joukkoon mascarpone, munankeltuaiset ja hunaja.

Levitä mansikka ”tahna” piirakan pohjalle tasaisesti ja kaada kerma-mascarpone-keltuais-sekoitus päälle. Laske uunin lämpö 150°c ja pistä piirakka sinne noin 35-45 minuuttia. Kunnes piirakan keskusta tuntuu melkein jähmeältä, vähän saa hötkyillä.

Anna piirakan jäähtyä kunnolla. Tällä aikaa voit viipaloida mansikat, koristele piirakka mansikoilla kun se on jäähtynyt. Pistä piirakka vielä useammaksi tunniksi jääkaappiin että jähmettyy kunnolla. Tarjoile sellaisenaan, kylmänä.

• Tuore mansikka 200 kcal
• Pakaste mansikka 80 kcal
• Kerma 500 kcal
• Mascarpone 940 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Hunaja 100 kcal
• Sokeri 83 kcal
• Munan keltuainen 110 kcal
• Murotaikina 1840 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 3858 kaloria

Halusin taas kokeilla hieman variaatiota tavalliseen perunamuussiin, ja tälläkertaa lopputulos oli ihan hyvä. Joskin tämä muussi on TODELLA tuhtia tavaraa, tämä on vieläkin tönkömpää kun muussi joka tehdään pelkkään voihin. Hyvää tosin, mutta eikös ruoan hyvyys mitatakin kaloreissa?

Valmistus on samanlainen kun muussissa yleensäkin. Keitetään perunat kypsiksi, valutetaan vedet pois. Perunoiden päälle mascarpone ja parmesanraaste. Muussaa ja mausta. Tarjoile. Mikäli muussi on LIIAN tönkköä, sitä voi aina ohentaa vähän maidolla.

• Peruna 480 kcal
• Mascarpone 430 kcal
• parmesanraaste 260 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1170 kaloria.