• Maa-artisokka 500g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Philadelphia tuorejuusto 1 purkki
• Kermajuusto 100g
• Kerma 2dl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Parmesan 30g
• Korppujauho 25g
• Margariini 50g
• Suola & Pippuri

Reseptin voi tehdä aivan yhtä hyvin perunastakin, mutta vaihtelu virkistää.

Raasta kermajuusto ja hienonna valkosipuli. Sekoita tuorejuusto, kerma, sitruunamehu, valkosipuli ja juustoraaste kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori ja viipaloi maa-artisokat ohuiksi. Lisää artisokat kermaseokseen ja sekoita. Kaada koko hoito uunivuokaan ja pistä folio päälle. Nosta 225°c uuniin reiluksi tunniksi, riippuen siitä kuinka ohuita artisokat ovat. Voit kokeilla artisokkien kypsyyttä veitsellä, anna olla hieman lisää jos tuntuu raaoilta.

Tee kuorrutus artisokkien ollessa uunissa. Sekoita korppujauho, parmesanraaste ja margariini kunnes koostumus näyttää märältä hiekalta.

Poista folio artisokista ja ripottele korppujauho-parmesan artisokkien päälle. Anna olla vielä 15 minuuttia uunissa, tai kunnes päällinen on kauniin ruskea.

Nosta gratiini jäähtymään hetkeksi ennen tarjoilua, se on järkyttävän kuumaa.

• Maa-artisokka 200kcal
• Valkosipuli 12kcal
• Philadelphia tuorejuusto 320 kcal
• Kermajuusto 360 kcal
• Kerma 120 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Parmesan 120 kcal
• Korppujauho 90 kcal
• Margariini 275kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1500 kaloria

• Maa-artisokka 500g
• Öljy 2 rkl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Sitruunamehu 1-2 tl
• Suola, pippuri ja salvia

Näin kaupassa maa-artisokkia ja päätin moisia kokeilla. Eipä ennen ole tullut kokeiltua. Luin täältä vähän lisää siitä. Ja ilmeisesti se tummuu kun sen kuorii, sitruuna kumoaa tämän vaikutuksen. Lueskelin jotain reseptejä netistä, ja ne olivat lähes poikkeuksetta jotain keittoja. Suuressa osassa käytettiin kyllä salviaa, joten päätin minäkin.

Aloitin kuorimalla mukulat, onneksi minulla sattui olemaan muutama isompi jotka oli helppo kuoria prunankuorimella. Pari pienempää jäi käyttämättä, ne ovat muodoltaan vähän inkiväärin tyyppisiä ja todella vaikeasti kuorittavia.

Kun olin kuorinut maa-artisokat, viipaloin ne ohueksi. Laitoin paistinpannulle 2 ruokalusikallista öljyä ja laitoin maa-artisokat siihen paistumaan. Lämpö oli semmoinen ’medium’. Siinä viipaleiden kypsyessä viipaloin yhden valkosipulinkynnen aivan hienoksi ja heitin pannulle. Ripottelin päälle hieman kuivattua salviaa (tuore varmaankin parempaa), ja pienen lurauksen sitruunamehua. Mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla maun mukaan

Paistelin niitä reilu kymmenen minuuttia kunnes oli aivan pehmeitä ja hieman saaneet väriä.

• Maa-artisokka 190 kcal
• Öljy 180 kcal
• Valkosipuli 6 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 381 kaloria.