Sama ohje toimii myös sikanauta, tai naudan paistijauhelihan kanssa myös.

Sekoita creme fraiche (tai kermaviili) ranskalaisen sipulikeiton kanssa. Käytin siis pussillisen keittoaineksia. Suolaa EI tarvitse lisätä lainkaan, keitto on melko suolaista. Sekoita joukkoon myös jauheliha ja keltuaiset.

Mikäli mahdollista niin anna seistä hetki. Pyörittele palloja ja paista 200°c puolisen tuntia, tai kunnes näyttää hyvältä ja on kypsiä sisältä. Tarjoilin omani Kaali-fenkoli salaatin kanssa.

• Lampaan jauheliha 1000 g
• Ranskalainen sipulikeitto 222 kcal
• Creme fraiche 190 kcal
• Keltuainen 125 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1537 kaloria.

Lämmitä uuni 250°c ja pistä pullat uunin keskitasolle n. 15 minuutiksi.

Tarjoilin pullat Makean chilimajoneesin ja vihreän salaatin kanssa, tällä kertaa oli dijon sinappia jota vinaigretteen pistin.

• Naudan paistijauheliha 650 kcal
• Korppujauhoja 216 kcal
• Maito 33 kcal
• Valkosipuli12 kcal
• Tuore inkivääri 12 kcal
• Soija 10 kcal
• Seesamiöljy 50 kcal
• Limemehu 2 kcal
• Pinjansiemen 168 kcal
• Seesaminsiemen 46 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1199 kaloria

Tee ensin jauheliha-taikina. Jos jaksat kannattaa pehmittää sipuli ja valkosipuli pannulla, itse en jaksanut. Juustonikin valitsin hieman huonosti. Hyvä mozzarella juusto EI ole tärkeää, jos se on veteen säilötty (kuten minulla) se saattaa olla liian vetistä. Joku semmoinen ’riitan herkku’ ym. mozzarella on parempaa kypsentämistä varten. Kuvassa näkyy myös feta-versio jota kokeilin. Ihan hyvää sekin, mutta ei sulanut ihan niin hyvin kun mozzarella (ei myöskään valuttanut nesteitä uunivuoan pohjalle kuten mozzarella). Voitte tietenkin jättää mausteet pois, jolloin ’lähi-idän’ maut poistuvat, mutta ei myöskään maistu suomalaiseen suuhun niin ’vieraalle’

Eli kokeillaas uudelleen, tee ensin jauheliha-taikina. Sekoita kaikki aineet keskenään paitsi juusto. Anna muhia rauhassa, joku tunnin verran.

Sitten päästään taiteilemaan, eli tee jauhelihataikinasta aivan ohuita lettuja ja pistä pala juustoa sisälle, ja kääri sen jälkeen liha juuston ympärille. Koita tehdä näistä mahdollisimman tiiviitä ettei uunissa rupea juusto pursuilemaan ulos, minulla halkesi yksi ja sinne ei kyllä jäänyt yhtään juustoa sisälle sen valmistuttua.

Pistä uuniin, 200°c ja 20 minuuttia. Ehkä jopa vähän vähemmän, riippuu vähän lihapulliesi koosta.

Tarjosin lihapullat Sitruuna-oliivi couscousin kanssa. Mielestäni sopi hyvin yhteen, tosin couscousini oli melko nestepitoista ja lihapullanikin onnistuivat hyvin eivätkä olleet kuivia. Jos molemmat olisivat olleet kuivia olisi tarvinnut jonkun soossin, tai salaatin ym..

• Naudan paistijauheliha 650 kcal
• Sipuli 21 kcal
• valkosipuli 12 kcal
• Juusto (mozzarella) 307 kcal
• Mustapippuri 1 tl
• Kumina 1 tl
• Korianteri 1 tl
• Kaneli 1 tl
• Cayenne pippuri 1 tl

Yhteensä koko satsissa oli siis 990 kaloria