• Kukkakaali 900g
• Peruna 450g
• Kumina1 rkl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Kerma 1,5 dl
• Margis 50g
• Suola & Pippuri

Keitä perunat ja kukkakaalit kunnes ovat kypsiä, eri kattiloissa. Pistä valkosipulin kynnet jompaan kumpaan kattilaan mukaan. Muussaa perunat käsin, ja valuta kukkakaaleista huolella vedet pois ennen kuin esimerkiksi sauvasekoittimella pistät hienoksi. Itse vielä siivilöin kukkakaalisoseen perunoiden joukkoon.

Murskaa morttelissa (kuivalla pannulla paahdetut) kuminansiemenet ihan hienoksi, ja siivilöi nekin kukkiksen ja perunan joukkoon. Lisää margariini ja sekoita, lisää kermaa kunnes olet tyytyväinen lopputulokseen. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sopii erittäin hyvin esimerkiksi paistetun lohen kyytipojaksi.

• Kukkakaali 153 kcal
• Peruna 315 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Kerma 90 kcal
• Margis 175 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 745 kaloria

• Kukkakaali 1 kg
• Pekoni 125g
• Maito 6 dl
• Jauho 60g
• Margariini 30g
• Juusto 125g
• Kananmuna 1kpl
• Suola & Pippuri

Pakastekukkakaali käy reseptiin aivan yhtä hyvin. Mikäli kuitenkin käytät tuoretta, niin nypi floretit(?) irti kukkakaalista ja keitä niitä hetki. Kukkakaalin ei tarvitse tulla kypsäksi, mutta vähän pehmeämmäksi

Valuta puolikypsät kukkakaalit ja laita ne uunivuokaan. Paista pekoni ja lisää ne kukkakaalin päälle.

Tee juustokastike, sulata margariini pannulla ja sekoita joukkoon jauho. Lisää kuumaa maitoa pikkuhiljaa, koko ajan sekoittaen. Kun kaikki maito on lisätty, raasta juusto joukkoon. Sekoittele kunnes kokonaisuus on suurustunut ja juusto on sulanut. Sekoita koko ajan ettei maito pala pohjaan. Nosta levyltä ja anna ihan hetki jäähtyä. Sekoita kananmuna joukkoon.

Kaada juustokastike kukkakaalin päälle ja työnnä koko komeus 175°c uuniin noin tunniksi.

Tarjoile liharuoan lisukkeena, mutta anna gratiinin hetken aikaa jäähtyä ennen tarjoilua. Se on aivan pirun kuumaa, pitkään.

• Kukkakaali 200kcal
• Pekoni 320 kcal
• Maito 200 kcal
• Jauho 216 kcal
• Margariini 165 kcal
• Juusto 350 kcal
• Kananmuna 80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1531 kaloria.

• Pakastekukkis 1 pussi / 400g
• Margariinia/voita 3 rkl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Täysjyväsinappi (dijon) 2 rkl
• Suola & Pippuri

Tämän voi tietenkin tehdä tuoreeseen kukkakaaliin myös, mutta olettaisin että kukkis tulee esikeittää siinä tapauksessa

Lämmitä uuni 200°c. Pakastekukkis on sopivasti jo pienissä osissa, mutta jos käytät tuoretta niin leikkaa hieman pienemmiksi osasiksi.

Laita kukkakaalit uunivuokaan, mielellään yhteen kerrokseen jos vaan mahtuu. Sulata voi/margariini ja vispaa joukkoon sitruunamehu ja sinappi. Kun ne on kivasti sekoittunut niin lusikoi ne kukkakaalin päälle ja pistä uuniin kunnes kukkakaali on kypsää, noin 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tarjoile esimerkiksi grillatun kanan tai kalan kanssa.

• Pakastekukkis 80 kcal
• Margariinia/voita 250 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Täysjyväsinappi (dijon) 15 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 350 kaloria