• Kaali 1,3kg
• Margariini 50g
• Sipuli 200g
• Lammasta 725g
• Pekoni 125g
• Tumma siirappi 75g
• Lihaliemikuutio
• Suola & Pippuri

Pilko kaali ja sipuli pienemmäksi. Lämmitä margariinia ja vettä pannulla tähän tyyliin ja esikypsennä kaalia vähän. Ihan sen takia että mahtuu enemmän tuohon uunivuokaan.

Kypsytellessä kaaleja voit paistaa pekonit ja ruskistaa sitten sipulit margariinissa ja pekoninrasvassa kunnes ne saavat hieman väriä. Heitä sipulit uunipataan jo kypsytettyjen kaalien kanssa. Ruskista lammas samalla pannulla missä ruskistit sipulinkin, pienissä osissa, ja lisää uunipataan.

Kun kaikki kaalit, sipulit, pekonit ja lampaat on ruskistettu ja lisätty pataan, murenna joukkoon lihaliemikuutio ja kaada siirappi joukkoon. Sekoita kunnolla. Kaada hieman vettä pannulle jossa kypsensit lihat ja muut ja käytä paistinlastaa ja rapsuttele herkut irti pannun pohjalta. Kaada kaalien ja lihojen päälle. Lisää vielä vettä niin että kaali melkein peittyy.

Kypsennä 175°c uunisssa kannen alla noin pari tuntia, tarjoile esimerkiksi puolukkahillon kanssa.

• Kaali 468 kcal
• Margariini 275 kcal
• Sipuli 54 kcal
• Lammasta 1365 kcal
• Pekoni 320 kcal
• Tumma siirappi 240 kcal
• Lihaliemikuutio 23 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2745 kaloria

• Kaali 300g
• Margariini 30g
• Suola & Pippuri

Tämä on erittäin helppo ja maukas lisuke, sopii erittäin hyvin kalan ja merenelävien lisukkeeksi. Mutta miksei myös lihalle. Käytin tätä samaista reseptiä myös Kampasimpukoiden seuralaisena.

Aloita pilkkomalla kaali haluamasi kokoisiksi palasiksi. Laita kattilan pohjalle pari ruokalusikallista vettä ja margariini. Nakkaa kaalit joukkoon. Sekoittele niitä hetki kunnes ovat niin kypsiä kun haluat.

Itse jätän kaalit vähän ”al dente”ksi, eli en kypsennä ihan pehmeiksi asti, mutta vaimo taas pitää niistä aivan pehmoisina. Eli oman maun mukaan. Lopuksi maista, ja mausta.

• Kaali 108 kcal
• Margariini 165 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 273 kaloria

• Kampasimpukka 150g
• Kaali 100g
• Margariini/voi 25g

Tämä on ulkomuistista Heston Blumenthalin versioon pohjautuva resepti. Discovery Science kanavalta nähty, enpä löytänyt googlesta ohjetta..joten pitää soveltaa. Tästä nyt jäi kokonaan puuttumaan ”kaalivaahto”, mutta samapa se

Aloitin leikkaamalla kaalin lehdistä semmoisia neliöitä. Laitoin kattilaan margariinia ja pari ruokalusikallista vettä. Kaalit joukkoon. Niitä paistelin noin 8 minuuttia jonka jälkeen talouspaperilla liika margis pois.

Kaalin paistuessa paistoin kampasimpukat nopeasti kovalla lämmöllä voissa. Älä ylikypsennä kampasimpukoita, ne on parempia vaikka täysin raakana kun ylikypsinä.

Luulen että herra Blumenthal käytti jotain miedomman makuista kaalia, tämä oli melko vahva ja aika vaikea oli simpukan makua löytää. Ihan hyvää kylläkin.

• Kampasimpukka 125 kcal
• Kaali 36 kcal
• Margariini/voi 138kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 299 kaloria

• Kaali 250 g
• Fenkoli 250 g
• Kerma ½ dl
• Majoneesi 75 g
• Sinappi 1 rkl
• Suola & Pippuri

Tämä on vähän niin kuin coleslaw. Sopii aika monen eri ruoan kanssa, ja mikäli fenkoli on asia josta ei pidä, voi sen jättää pois tai korvata melkein millä vaan ”kovalla”. Esim. Porkkanalla, lantulla tai vaikka sellerillä

Aloita suikaloimalla sekä kaali että fenkoli pieneksi. Laita kulhoon. Loput aineet päälle, eli kerma, majoneesi ja sinappi. Sekoita hyvin, vahva sinappiklippi ei maistu kovin mielyttävälle suussa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

• Kaali 90 kcal
• Fenkoli 80 kcal
• Kerma 30 kcal
• Majoneesi 293 kcal
• Sinappi 15 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 508 kaloria.