Kuori ja pilko vihannekset suunilleen samankokoisiksi paloiksi, pari senttiä kertaa pari senttiä. Hienonna chili, inkivääri ja valkosipuli.

Lämmitä öljy pannulla ja nakkaa inkivääri, chili ja valkosipuli öljyyn. Paista minuutin verran, ei tarvitse saada väriä pintaan eikä missään nimessä palaa pohjaan.

Lisää vihannekset ja kääntele niitä hetki maukkaassa öljyssä. Kaada päälle vettä sen verran että vihannekset juuri peittyvät. Tiputa liemikuutio joukkoon.

Keittele kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mikäli nestettä on paljon niin nostele vihannekset tehosekoittimeen ja lisää vain vähän keitinnestettä joukkoon. Lisää sitruunamehu ja sekoita.

Lisäile keitinlientä jotta saat oikeanlaisen koostumuksen, silkkisen pehmeän. Mikäli teet sauvasekoittimella, niin poista ensin kattilasta ylimääräiset nesteet (talteen) ja sekoita hyvin, varo roiskeita. Siivilöi lopputulos jos haluat varmasti ihanan pehmeän keiton.

Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana. Nam.

• Bataatti 263 kcal
• Porkkana 42 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Chili 10 kcal
• Öljy 100 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 642 kaloria

Hienonna ensin inkivääri, chili, valkosipuli aj sipuli. Lämmitä öljyt pannulla ja lisää hienonnetut ainekset joukkoon. Paista muutama minuutti, ei tarvitse edes saada väriä, ja älä missään tapauksessa polta aineksia.

Tiputa joukkoon katkaravut ja kieritä ne öljyssä. Purista joukkoon sitruunamehu ja lurauta hunaja joukkoon. Pilko maapähkinät ja suikaloi basilika ja tiputa ne myös joukkoon.

Valmista salaatti ja kaada katkaravut öljyineen päivineen päälle. Sekoita ne salaatin joukkoon, sitruunamehu-öljy sekoitus toimii salaattikastikkeena samalla.

Nauti sellaisenaan.

• Katkarapu 125 kcal
• Maapähkinä (kuorittu) 135 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Chili 3 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Sipuli 5 kcal
• Sekalaista salaattia 16 kcal
• Basilika 5 kcal
• Rypsiöljy 100 kcal
• Seesamiöljy 50 kcal
• Hunaja 33 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 495 kaloria

Ensin pitää tunnustaa että tämä ei varsinaisesti ole oma resepti, vaan (ilmeisesti) BBC:n ’fishcake’-resepti jonka bongasin jostain keittokirjastani. Tosin bbc:n versiossa käytettiin savukalaa, ja ei ollut lainkaan tätä ’itämaista henkeä’, käytin kuitenkin reseptiä pohjana, mm. keitetty muna on siitä reseptistä. Päätin kuitenkin tehdä hieman ’paistettua riisiä’ muistuttavan kokonaisuuden tästä.

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla perunat pienemmiksi paloiksi, keitä ne kypsäksi kananmunien kanssa vaikka samassa kattilassa. n. 10-12 min.

Oma tehosekoittimeni oli hajalla, joten pilkoin kalat aivan silpuksi veitsellä. Johtuen siitä että kyseessä on pakastekalat, olivat ne hieman vetisiä ja valutin turhimmat vedet siivilälä pois.

Kun perunat ja munat ovat kypsiä, muussaa ne keskenään ja lisää joukkoon kala, herneet ja katkaravut. Lurauta vähän seesamiöljyä joukkoon ja murskaa valkosipulit joukkoon. Ole varovainen seesamiöljyn kanssa, se on melko voimakkaan makuista. Laita ’taikina’ hetkeksi lepäämään, vaikka jääkaappiin jos tuntuu liian löysältä.

Sekoita keskenään korppujauhot ja seesaminsiemenet. Vähän pippuria ja suolaa sekaan. Ota perunamössö esiin ja ota nyrkillinen sitä käteesi, joku vähän tennispalloa pienempi klöntti. Satsista pitäisi tulla 8-10 ’kakkua’. Taputtele semmoiseksi pihviksi ja kieritä korppujauhoissa.

Kypsentämistapoja on pari. Voit joko paistaa kakkuset pannulla jossa on öljyä (ei saa olla liian kovalla lämmöllä, eikä liian paksuja kakkuja jos kypsennät kokonaan pannulla). Toinen tapa on ruskistaa pannulla ja siirtää uuniin, minä tein näin. Ensin molemmilta puolilta ruskistus, ja sen jälkeen 20-25 min uunissa 200 asteessa. Voit myös lämmittää öljyä uunissa, uunivuossa johon kakkuset sitten lastaat, varmaan n. 30 min 200 asteisessa uunissa, puolessa välissä kypsennystä käännä kakkuset.

Tarjoiluehdotuksenani on rucolaa, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä. Myös esim. tartar kastike (tai sen itämainen versio?) voisi olla ihan jees tämän kanssa.

• Kala 320 kcal
• peruna 400 kcal
• Kananmuna 150 kcal
• pakasteherne 106 kcal
• Katkarapu 150 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Korppujauhoja (50g, puolet jäi yli) 180 kcal
• Seesaminsiemen 60 kcal
• Seesamiöljy 50 kcal
• Salaatti (Rucola) 22 kcal
• Rypsiöljy paistamiseen 180 kcal
• Oliiviöljy salaattiin 45 kcal
• Balsamiviinietikka salaattiin 10 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1685 kaloria