• Porsaan sisäfile 425g
• Granny smith omena 230g (kuorineen,2kpl)
• Sipuli 100g
• Kokojyväsinappi 2 rkl
• Öljy2 rkl
• Fenkolinsiemen1 rkl
• Viini1 dl
• Suola & Pippuri

Pistä uuni lämpeämään 225°c. Aloita ruskistamalla porsaanfilee kunnolla joka puolelta kuumalla pannulla. Nosta possu jäähtymään lautaselle ennen kuin levität sinapin siihen.

Possun viilentyessä voit kuoria ja pilkkoa omenat ja sipulit suunilleen samankokoisiksi paloiksi. Minä käytin salottisipuleita kun normaalit oli loppu, normaalit käy hyvin. Paista omenat ja sipulit uuninkestävässä pannussa kunnes saavat vähän väriä.

Levitä kokojyväsinappia mahdollisimman tasaisesti possun päälle ja sivuille ja painele fenkolinsiemenet kiinni sinappiin.

Lurauta desi viiniä omenoiden ja sipuleiden joukkoon ja nosta possunfilee siihen päälle. Pistä uuniin noin 15-20 minuutiksi. Kunnes possu on kypsää.

Tarjoile sellaisenaan tai vaikka perunoiden kanssa.

• Porsaan sisäfile 530 kcal
• Granny smith omena 85 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Kokojyväsinappi 30 kcal
• Öljy200 kcal
• Viini80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 952 kaloria.

• Saksanhirven sisäfile (3kpl/ 1 kg)
• Valkosipuli (2 kynttä)
• Oliiviöljy (4 rkl)
• Persilja
• Timjami

Murskaa valkosipulinkynnet kulhoon, pilko persilja pieneksi ja ’nypi’ lehdet timjamista, lisää rehut valkosipulin joukkoon. Lorota päälle oliiviöljyä. Hiero marinaadia fileisiin ja anna muhia, voit myös kaataa marinaadin pussiin jossa lihat ovat. Jos kaiken ilman poistaa pussista niin marinaadia on helppo levitellä pitkin fileitä, riittää kun vähän puristelee.

Valmista fileet esimerkiksi grillillä, parilalla tai paistinpannulla. Varo kypsentämästä pihvejä liian kypsiksi etteivät ne kuivu, semmoinen medium on hyvä. 10 min kuumalla pannulla. Paistamisen jälkeen anna lihan levätä käärittynä alumiinifolioon n. 5-10minuuttia ennen tarjoilua.

Kyytipojaksi kelpaa vallan mainiosti esimerkiksi Vihreä salaatti, Vuohenjuustoperunat ja voissa paistettua parsaa. Kuten oheisessa kuvassa.

• Saksanhirvi 1200 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Öljy 333 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1545 kaloria