• Lampaanliha (Karitsan etulapa) 850g (luineen)
• Peruna 500g
• Tomaattimurska 2 prk / 800g

Currytahna:

• Punainen chili 2 kpl
• Valkosipuli 4 kynttä
• Tuore inkivääri reilu peukalon verran
• Sipuli 1 pieni / 40g
• Korianterinsiemen 1 tl
• Kuminansiemen 1 tl
• Paprikajauhe 1 tl
• Mustapippuri 1 tl
• Kurkuma 1 tl
• Neilikka ¼ tl
• Muskottipähkinä ½ tl
• Tähtianis ½
• ½ Kanelitanko
• Limemehu 1 rkl
• Tomaattipyree 1 rkl
• Hunaja 1 rkl
• Suola 2 tl
• Laakerinlehti
• Öljy (paistamiseen) 2rkl/li>
• Kerma (flora)2,5dl

Tehdään ensin currytahna. Mikäli sinulla on kokonaisia mausteita, kuten minulla oli. Murskaa ne ensin morttelissa (huhmarissa), niin hienoksi kun vaan saat. Jos sinulla on esimerkiksi kahvipapujen hienonnin, pistä mausteet sinne (kuivat mausteet). Siiviöin sen jälkeen vielä tuotoksen, koska kaikkea ei voi saada aivan hienoksi käsin, ja ei olisi kiva puraista esim kanelitangon palaan.

Murskaa morttelisssa valkosipulit, chilit, sipuli ja inkivääri. Lisää joukkoon kuivatut mausteet. Murskaa ihan tahnaksi, lisää limemehu, tomaattipyre ja hunaja. Sekoita kunnes on tyydyttävä koostumus

Ruskista lampaat pannulla ja siirrä sivuun. Laita isohkon kattilan pohjalle pari ruokalusikallista öljyä ja kaada currytahna öljyyn. Paista sitä hetki siinä jotta kaikki maut tulevat esiin, varo polttamasta tahnasta tulee kitkerää. Lisää joukkoon lampaat, ja kaada molemmat purkit tomaattia päälle, täytä toinen tomaattimurskapurkeista vedellä ja kaada sekin kattilaan. Muista myös irroittaa vedellä paistinpannun pohjasta kaikki ruskistunut herkku joka syntyi lammasta paistaessa, ja kaada myös kattilaan. Kuori ja pilko perunat ja nakkaa joukkoon.

Anna muhia hiljaisella lämmöllä muutama tunti. Lihan pitäisi olla aivan mureaa ja perunoiden aivan kypsiä, lisää lopuksi vielä kerma (jos haluat), tuolla kaukoidässä he taitavat käyttää kookosmaitoa tässä, mutta eipä löytynyt kaapista. Koita välttää jauhoisia perunoita, menee ihan muussiksi. Tarjoile keitetyn riisin ja Tzatzikin kanssa (tein ilman valkosipulia tämän curryn kanssa).

• Lampaanliha (Karitsan etulapa) 1500 kcal
• Peruna 400 kcal
• Tomaattimurska 200 kcal

Currytahna:

• Punainen chili 15 kcal
• Valkosipuli 20 kcal
• Tuore inkivääri 20 kcal
• Sipuli 12 kcal
• Mausteet 100 kcal
• Limemehu 5 kcal
• Tomaattipyree 10 kcal
• Hunaja 50 kcal
• Öljy (paistamiseen) 180 kcal/li>
• Kerma (flora)150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2662 kaloria. Ilman riisiä ja jugurttisoosia. Ruokkii kyllä isommankin lauman