Vaimo tekee aika usein lohkoja lähes tällä reseptillä, ilman chiliä tosin. Hän korvaa sen esim. Herbes de provence:lla, tai muilla kuivatuilla yrteillä.

Vaimo ei ollut tänään kotona syömässä joten voin huoletta tehdä tulista ruokaa, ja tästä tulikin melko tulista. Suosittelenkin että mikäli käytätte chiliä näissä perunoissa niin ette tarjoa niitä tulisten ruokien lisukkeena, liika on liikaa. Mutta esim. nämä perunat, grillattu kana tai liha, salaatti ja esim. creme fraiche nokare voisi olla aika kiva kombo.

Perunoiden valmistus itsessään on todella yksinkertaista. Pese perunat, ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita kulhoon lohkot ja kaikki mausteet. Sekoita hyvin, ja tämän jälkeen nosta uunipellille ja kypsennä noin 30 min 200°c uunissa.

Lopputulos ei ole ”rapea”, mutta hyvä.

• Peruna 400 kcal
• Hunaja 50 kcal
• Sitruunamehu 10 kcal
• Öljy 270 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 730 kaloria.

Tätä helpompaa kastiketta ei juuri ole. Ellet sitten itse tee sekä majoneesia että chilikastiketta alusta lähtien itse.

Ei tarvitse tehdä siis mitään muuta kun sekoittaa majoneesi ja chilikastike keskenään. Hyvää tulee, sopii muunkin kun ’itämaisen’ ruoan seuraksi. Hyvä dippikastike esim. nuggeteille, tai voi käyttää vaikka hampurilaiskastikkeena.

Käytin tuota becelin majoneesia, ja siinä on aika paljon vähemmän kaloreita kun normaalissa majoneesissa, eli noi kaloriarvot menee sitten aivan metsään jos käytät jotain oikeesti hyvää majoneesia

• Majoneesi 195 kcal
• Makea Chilikastike 67 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 262 kaloria

Pannun koosta riippuen ruskista jauheliha joko yhdessä tai kahdessa erässä. Mikäli laitat liikaa jauhelihaa samaan aikaan pannulle, se ei ruskistu vaan rupeaa keittymään. Haluan sen ’ruskean’ maun joku tulee kunnolla ruskistetusta jauhelihasta. Kun liha on ruskistettu, siirrä ne kattilaan. Ruskista sipuli ja kaada perässä kattilaan.

Kaada päällä tomaattimurska, ja täytä murskapurkki vedellä ja kaada sekin kattilaan. Pilko valkosipuli pieneksi ja nakkaa kattilaan, ja mausteet perässä. Puolikas kanelitanko kokonaisena mukaan, älä laita liikaa muuten chili maistuu liian vahvasti kanelille. Tulee mieleen lääke tai joulu tai joku vastaava, jos olet epävarma, jätä kokonaan pois.

Itse käytin valmista (cajun)maustesekoitusta, ja vähän sitä sun tätä lisäksi. Tuossa mainitut mausteet ovat suuntaa-antavia. Oman maun mukaan.

Anna keitoksen muhia hiljaisella lämmöllä, no mitä kauemmin sen parempi. Tunnin nyt ainakin. Lisää vettä jos näyttää kuivalta. Rupea keittelemään riisiä ohjeen mukaan. Kun riisin keittoaikaa on joku 10-15 minuuttia jäljellä, nakkaa pavut lihan joukkoon. Pavut on yleensäottaen valmiiksi kypsennettyjä, joten ne pitää vaan lämmittää läpi.

Kun kaikki on valmista, pistä riisiä lautaselle, chiliä päälle ja nokare creme-fraîchea (tässä ohjeessa ”laihis” creme fraichea) tai smetanaa päälle, tämä kompensoi kivasti chilin tulisuutta. Jos on vielä tuoretta korianteria niin semmoista vähän tohon päälle, persiljakin käy. Itsellä ei ollut kumpaakaan.

Tästä pitäisi riittää ainakin parille ihmiselle, edes itse en saanut lähellekkään koko satsia mahdutettua valtavaan kupuuni.

• Paistijauheliha 650 kcal
• Tomaattimurska 100 kcal
• Tomaattipyre 26 kcal
• Sipuli 41 kcal
• Valkosipuli 16 kcal
• Ruskeita papuja 300 kcal
• Oliiviöljy 180 kcal
• Creme fraiche 380 kcal
• Täysjyväriisi 1050 kcal
• Mausteet: ~100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2843 kaloria