Blinit
 Tarvittavat aineet
|
 Valmistus Sulata voi pannussa, ja lämmitä pienessä kattilassa puolet maidosta. Erota kananmunan keltuainen ja valkuainen, laita valkuainen vaikka mukiin ja jääkaappiin. Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään. Kaada joukkoon lämmin maito ja sekoita, lisää sulatettu margariini ja keltuainen ja sekoita hyvin. Laita liinan alle nousemaan muutamiksi tunneiksi Kun olet valmis paistamaan blinit viimeistele taikina. Lämmitä loput maidosta ja kaada taikinan joukkoon, ja lopuksi vatkaa valkuiainen vaahdoksi ja taiteile se taikinan joukkoon. Paista blinejä joko blinipannulla, tai kuten minä tein, ohukaispannulla. Pistä pieni nokare voita pannulle ja taikinaa päälle. Käännä blini kun se on jotakuinkin jähmettynyt päälipuolelta, ja se on täynnä reikiä. Älä paista blinejä liian kovalla lämmöllä, vaan niistä pitäisi tulla kauniin kullanruskeita päältä, mutta kuitenkin kypsiä sisältä. Blinit ovat pikkaisen paksumpia kun ohukaiset, johtuen pitkälti hiivasta ja vaahdotetusta valkuaisesta. Tarjoile blinit oikeaoppisesti heti lämpiminä, kaviaarin, smetanan ja sipulin kanssa. Tai huijaa vähän, niin kuin minä, ja tarjoa blinit smetanan kirjolehenmädin ja silputun purjon kanssa. Väittivät kaupoissa että kaviaaria ei tähän aikaan vuodesta ole. |
Kalorimäärät
Yhteensä koko satsissa oli siis 806,5 kaloria, ilman mätiä ja muita tilpehöörejä |
