• Porkkana 500g
• Margariini 1 rkl
• Sipuli 50g
• Kasvisliemikuutio 1 kpl
• Appelsiinimehu 1,25dl (1 appelsiini)
• Konjakki 1 rkl
• Rakuuna 2 tl

Kaupassa ei ollut tuoretta rakuunaa joten jouduin tyytymään kuivattuun, suosittelen kuitenkin tuoretta.
Pilko sipuli ja porkkanat pieneksi. Sulata margariini kattilassa ja lisää porkkanat ja sipulit. Kuivatun rakuunan lisäsin myös tässä vaiheessa, tuoreen lisäisin ehkä vasta myöhemmin. Paistele reilu viisi minuuttia sekoitellen. Lisää vettä niin että vihannekset peittyvät ja tiputa joukkoon kasvisliemikuutio

Kun rehut on pehmeitä, siivilöi nesteet kulhoon ja nosta vihannekset tehosekoittimeen. Kaada appelsiinimehu ja konjakki vihannesten päälle. Soseuta. Lisää keitinlientä mikäli soppa ei ole tarpeeksi juoksevaa makuusi.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja nauti.

• Porkkana 140 kcal
• Margariini 80 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Appelsiinimehu 57 kcal
• Konjakki 35 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 769 kaloria

• 1 Kurpitsa n. 3-4kg
• Voi 30g
• Sokeri 50g

Itse piirakka

• Yllämainittu pyree (n. 400g)
• Kananmuna 2 kpl
• Kerma 2 dl
• Vaahterasiirappi 80g
• Fariinisokeri 50g
• Vehnäjauho 10g
• Vaniljauute 2 tl
• Kaneli 1 tl
• Inkiväärijauhe 1 tl
• Muskottipähkinä ½ tl
• Neilikka ÂĽ tl
• Suola ½ tl
• Paketti murotaikinaa

Aloitetaan tekemällä pyree. Leikkaa kurpitsan hattu irti ja kaavi kaikki siemenet ja möhnät yläkautta pois. Hiero kurpitsan sisäpinnat voilla ja levittele sokeria sisälle. Nosta ”lakki” takaisin paikoilleen ja pistä kurpitsa uunipellillä kokonaisena uuniin. 175°c pariksi tunniksi. Sisuskalujen pitäisi olla aivan pehmeitä.

Kaavi pehmeät kurpitsalihat tehosekoittimeen ja tee aivan niin hienoa pyrettä kun pystyt. Laita kulhon päälle siivilä, siivilän päälle sideharsoa tai liina ja kaada kurpitsapyre siihen. Nosta jääkaappiin ja anna yön yli olla kelmun alla. Pyreestä irtoaa useampi desi vettä jota emme halua.

Sitten itse piirakka. Esipaista murotaikina. Sillä aikaa sekoita kananmunat, vaahterasiirappi, kerma ja vaniljauute keskenään. Sekoita toisessa astiassa fariinisokeri, kurpitsapyre, mausteet ja jauhot keskenään. Sekoita kananmuna-siirappi sinne joukkoon. Kaada täyte esipaistetun piirakkopohjan päälle ja laita 175°c uuniin 45min – 1 tunti. Kun täyte on melko jäykkää, ei sais hirveästi heilua kun vähän töytäisee piirakkavuokaa, muttei myöskään kivikova.

Nosta piirakka jäähtymään, useammaksi tunniksi. Tarjoile huoneenlämpöinen tai kylmä piirakka jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Itseeni piirakka ei syvää vaikutusta tehnyt, hyvää se oli, muttei mullistanut maailmaani. Maistui piparkakkutaikinalle.

• 1 Kurpitsa n. 500kcal
• Voi 165 kcal
• Sokeri 200 kcal

Itse piirakka

• Kananmuna 160 kcal
• Kerma 400 kcal (laihiskerma)
• Vaahterasiirappi 210 kcal
• Fariinisokeri 190 kcal
• Vehnäjauho 36 kcal
• Paketti murotaikinaa 1900 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 3761 kaloria ilman jäätelöä tai kermavaahtoa

• Lampaan jauheliha 1 kg
• Sipuli 1 kpl
• Salvia 5-6 lehteä
• Persilja ½ puskaa
• Suola & Pippuri
• Oliiviöljy (paistamiseen)
• Paketti sämpylöitä
• Tzatziki koko satsi
• Tomaattia, salaattia, sipulia..

Muotoile tästä määrästä noin 8 pihviä, semmoisia reilu parisataagrammaisia möhköjä. Olettaisin että näistä tulee todella hyviä grillissä, itse paistoin nämä valurautapannulla mediumiksi

Kun pihvi on muodossaan hiero sen päälle oliiviöljyä ja pistä medium-lämpöiselle kuivalle pannulle. Paistele kunnes on kauniin ruskea alta ja melkein puoliväliin asti kypsä, käännä ja tee sama toiselle puolelle. Koita olla hirveästi kääntelemättä ettei jauhelihapihvi hajoa palasiksi

Törki pihvin väliin mitä haluat, itse tein vähän turkkilaishenkisen burgerin, pistäen tzatzikia ja vihanneksia väliin.

• Turkkilainen jugurtti 2040 kcal
• Sipuli 20 kcal
• Oliiviöljy 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2160 kaloria ilman lisukkeita. Siis pelkät pihvit

• Turkkilainen jugurtti 250g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Kurkku 100g
• Sitruunamehu 1 tl
• Minttu 1 puska
• Suola

Aloita puolittamalla kurkku pitkittäissuunnassa ja poista siemenet. Raasta kurkku siivilään ja ripottele suolaa päälle. Anna jonkun aikaa olla että ylimääräiset nesteet valuu pois.

Nypi mintusta lehdet. Sekoita kurkku, sitruunamehu ja minttu jugurtin joukkoon. Purista vielä yksi valkosipulinkynsi päälle, sekoita ja mausta suolalla maun mukaan.

Aiempaan Tzatzikiini verrattuna tämä oli todella paljon parempaa. Oletan että tuosta bulgarianjugurtistakin olisi voinut saada hyvää jos olisi pistänyt johonkin liinaan yön yli ja valuttanut ylimääräiset nesteet siitä pois.

• Turkkilainen jugurtti 300 kcal
• Valkosipuli 50 kcal
• Kurkku 10 kcal
• Sitruunamehu 1 kcal
• Minttu 5 kcal/b>