• 1 Kurpitsa n. 3-4kg
• Voi 30g
• Sokeri 50g

Itse piirakka

• Yllämainittu pyree (n. 400g)
• Kananmuna 2 kpl
• Kerma 2 dl
• Vaahterasiirappi 80g
• Fariinisokeri 50g
• Vehnäjauho 10g
• Vaniljauute 2 tl
• Kaneli 1 tl
• Inkiväärijauhe 1 tl
• Muskottipähkinä ½ tl
• Neilikka ¼ tl
• Suola ½ tl
• Paketti murotaikinaa

Aloitetaan tekemällä pyree. Leikkaa kurpitsan hattu irti ja kaavi kaikki siemenet ja möhnät yläkautta pois. Hiero kurpitsan sisäpinnat voilla ja levittele sokeria sisälle. Nosta ”lakki” takaisin paikoilleen ja pistä kurpitsa uunipellillä kokonaisena uuniin. 175°c pariksi tunniksi. Sisuskalujen pitäisi olla aivan pehmeitä.

Kaavi pehmeät kurpitsalihat tehosekoittimeen ja tee aivan niin hienoa pyrettä kun pystyt. Laita kulhon päälle siivilä, siivilän päälle sideharsoa tai liina ja kaada kurpitsapyre siihen. Nosta jääkaappiin ja anna yön yli olla kelmun alla. Pyreestä irtoaa useampi desi vettä jota emme halua.

Sitten itse piirakka. Esipaista murotaikina. Sillä aikaa sekoita kananmunat, vaahterasiirappi, kerma ja vaniljauute keskenään. Sekoita toisessa astiassa fariinisokeri, kurpitsapyre, mausteet ja jauhot keskenään. Sekoita kananmuna-siirappi sinne joukkoon. Kaada täyte esipaistetun piirakkopohjan päälle ja laita 175°c uuniin 45min – 1 tunti. Kun täyte on melko jäykkää, ei sais hirveästi heilua kun vähän töytäisee piirakkavuokaa, muttei myöskään kivikova.

Nosta piirakka jäähtymään, useammaksi tunniksi. Tarjoile huoneenlämpöinen tai kylmä piirakka jäätelön tai kermavaahdon kanssa. Itseeni piirakka ei syvää vaikutusta tehnyt, hyvää se oli, muttei mullistanut maailmaani. Maistui piparkakkutaikinalle.

• 1 Kurpitsa n. 500kcal
• Voi 165 kcal
• Sokeri 200 kcal

Itse piirakka

• Kananmuna 160 kcal
• Kerma 400 kcal (laihiskerma)
• Vaahterasiirappi 210 kcal
• Fariinisokeri 190 kcal
• Vehnäjauho 36 kcal
• Paketti murotaikinaa 1900 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 3761 kaloria ilman jäätelöä tai kermavaahtoa

• Lampaan jauheliha 1 kg
• Sipuli 1 kpl
• Salvia 5-6 lehteä
• Persilja ½ puskaa
• Suola & Pippuri
• Oliiviöljy (paistamiseen)
• Paketti sämpylöitä
• Tzatziki koko satsi
• Tomaattia, salaattia, sipulia..

Muotoile tästä määrästä noin 8 pihviä, semmoisia reilu parisataagrammaisia möhköjä. Olettaisin että näistä tulee todella hyviä grillissä, itse paistoin nämä valurautapannulla mediumiksi

Kun pihvi on muodossaan hiero sen päälle oliiviöljyä ja pistä medium-lämpöiselle kuivalle pannulle. Paistele kunnes on kauniin ruskea alta ja melkein puoliväliin asti kypsä, käännä ja tee sama toiselle puolelle. Koita olla hirveästi kääntelemättä ettei jauhelihapihvi hajoa palasiksi

Törki pihvin väliin mitä haluat, itse tein vähän turkkilaishenkisen burgerin, pistäen tzatzikia ja vihanneksia väliin.

• Turkkilainen jugurtti 2040 kcal
• Sipuli 20 kcal
• Oliiviöljy 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2160 kaloria ilman lisukkeita. Siis pelkät pihvit

• Turkkilainen jugurtti 250g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Kurkku 100g
• Sitruunamehu 1 tl
• Minttu 1 puska
• Suola

Aloita puolittamalla kurkku pitkittäissuunnassa ja poista siemenet. Raasta kurkku siivilään ja ripottele suolaa päälle. Anna jonkun aikaa olla että ylimääräiset nesteet valuu pois.

Nypi mintusta lehdet. Sekoita kurkku, sitruunamehu ja minttu jugurtin joukkoon. Purista vielä yksi valkosipulinkynsi päälle, sekoita ja mausta suolalla maun mukaan.

Aiempaan Tzatzikiini verrattuna tämä oli todella paljon parempaa. Oletan että tuosta bulgarianjugurtistakin olisi voinut saada hyvää jos olisi pistänyt johonkin liinaan yön yli ja valuttanut ylimääräiset nesteet siitä pois.

• Turkkilainen jugurtti 300 kcal
• Valkosipuli 50 kcal
• Kurkku 10 kcal
• Sitruunamehu 1 kcal
• Minttu 5 kcal/b>

• Bataatti 350g
• Porkkana 150g
• Sipuli 100g
• Inkivääri 10g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kasvisliemikuutio 1 kpl
• Chili 1 kpl
• Öljy 1 rkl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Kerma 2,5dl
• Suola & Pippuri

Kuori ja pilko vihannekset suunilleen samankokoisiksi paloiksi, pari senttiä kertaa pari senttiä. Hienonna chili, inkivääri ja valkosipuli.

Lämmitä öljy pannulla ja nakkaa inkivääri, chili ja valkosipuli öljyyn. Paista minuutin verran, ei tarvitse saada väriä pintaan eikä missään nimessä palaa pohjaan.

Lisää vihannekset ja kääntele niitä hetki maukkaassa öljyssä. Kaada päälle vettä sen verran että vihannekset juuri peittyvät. Tiputa liemikuutio joukkoon.

Keittele kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mikäli nestettä on paljon niin nostele vihannekset tehosekoittimeen ja lisää vain vähän keitinnestettä joukkoon. Lisää sitruunamehu ja sekoita.

Lisäile keitinlientä jotta saat oikeanlaisen koostumuksen, silkkisen pehmeän. Mikäli teet sauvasekoittimella, niin poista ensin kattilasta ylimääräiset nesteet (talteen) ja sekoita hyvin, varo roiskeita. Siivilöi lopputulos jos haluat varmasti ihanan pehmeän keiton.

Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana. Nam.

• Bataatti 263 kcal
• Porkkana 42 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Chili 10 kcal
• Öljy 100 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 642 kaloria