• Pekoni 170g
• Kurkku 150g
• Tomaatti 200g
• Sipuli 40g
• Parmesan 40g
• Salaatti 200g
• Persilja Jonkun verran (ei kuvassa)

Pistä pekoni uuniin ohjeiden mukaan, tee siitä rapeata. Pilko sipuli, persilja ja salaatti. Poista kurkusta ja tomaateista siemenet ja pilko.

Lisää kaikki vihannekset kulhoon, pilko pekoni ja lisää kulhoon. Höylää päälle parmesania ja tarjoile esimerkiksi tuoreen patongin ja balsamico vinaigreten kanssa. Mikä vaan salaattikastike mistä pidät käy aivan vallan mainiosti.

• Pekoni 640 kcal
• Kurkku 15 kcal
• Tomaatti 40 kcal
• Sipuli 11 kcal
• Parmesan 173 kcal
• Salaatti 22 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 901 kaloria. ilman patonkia

• Kokonaisia ahvenia Mahdollisimman paljon
• Uusia perunoita 1 kg
• Maito ½ litraa
• Tilli isohko nippu
• Suola & Pippuri

Tämä resepti sopii pienillekin ahvenille, niille jotka yleensä päästetään pois tai annetaan kissalle. Opin jo pienenä että kotiin ei rannasta tuoda kuin perattuja kaloja, joten kun perkasin pienetkin affenet niin äiteen piti niistä jotain tehdä.

Aloita laittamalla reilu litra vettä kattilaan ja laita peratut ahvenet pestyinä sinne. Suomuineen, päineen, kaikkineen. Keitä kaloja kunnes ne ovat lähes kypsiä.

Siivilöi kalaliemi isoon kulhoon ja ryhdy poimimaan lihoja kaloista. Poista kaloista nahka ja pienistä kaloista vain selkäfileet, isommista ahvenista voi poimia muitakin paloja. Vältä ruotoja ja suomuja.

Pistä siivilöity kalaliemi takaisin kattilaan. Pilko perunat pieneksi ja keitä ne kalaliemessä. Kun perunat on kypsiä kaada ruodottomat, suomuttomat ja maukkaat ahvenpalat kattilaan. Pilko päälle iso kasa tilliä ja sekoita.

Tarjoile esim. ruisleivän ja juuston kanssa.

• Kokonaisia ahvenia 600 kcal
• Uusia perunoita 750 kcal
• Maito 230 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1580 kaloria. ilman leipää

• Kanttarelli 1 litra
• Sipuli 50g
• Piirakkataikina 400g
• Pekonia 170g/paketti
• Kananmuna 1 kpl
• Kermaviili 1 purkki / 200g
• Dijon sinappi 2 tl
• Rucolasalaatti kourallinen
• Suola & Pippuri

tämän reseptin otin iltalehdestä. Ajattelin kokeilla kun metsästä kerran löytyi kanttarelleja

Painele taikina piirakkavuokaan. Hienonna pekoni , sienet ja sipuli. Kypsennä pekonit pannulla, lisää sienet ja sipuli pannulle kun pekoni on saanut hieman väriä.

Paistele noin 10 minuuttia. Sillä aikaa voit hienontaa rucolasalaatin ja pistää sen kulhoon, kaada päälle kermaviili, sinappi ja kananmuna. Sekoita hyvin. Kun pekoni-sipuliseos on valmis, sekoita se joukkoon. Mausta pippurilla ja suolalla.

Kaada seos piirakkavuokaan, ja pistä uuniin. Paista 200c uunissa noin puoli tuntia.

• Kanttarelli ~150 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Piirakkataikina 1480 kcal
• Pekonia 640 kcal
• Kananmuna 65 kcal
• Kermaviili 170 kcal
• Dijon sinappi 10 kcal
• Rucolasalaatti 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2549 kaloria. ilman lisukkeita, koko piirakalle

• Karitsan ulkofile 1kg / 8kpl
• Hanhenmaksapatêe 100g
• Lehtitaikina iso paketti (600g?)
• Herkkusieni 150g
• Kananmuna 1 kpl
• Margis 20g (Paistamiseen)
• Suola & Pippuri

Ruskista karitsan filee voissa, aivan kevyt väri pintaan ei enempää ja nosta sivuun. Pilko herkkusienet pieneksi ja kypsennä voissa.

Tästä määrästä pitäisi tulla neljä pötkylää, ja paketissa oli kaksi isoa voitaikinalevyä, eli leikkaa ne puoliksi. Noissa kalorimäärissä laskin että kyseessä olisi 600g taikinaa, en muista..ja kuvasta ei näy.

Avaa voitaikina ja levita hanhenmaksapatêe siihen päälle. Koska käytin karitsan filettä enkä nautaa tässä ”wellingtonissa”, käytän kahta filettä per pötkylä. Nosta yksi filee voitaikinan päälle, levitä fileen päälle paistettuja herkkusieniä ja pistä toinen filee päälle. Kääri rullalle.

Toista toimenpide kaikille neljälle pötkylälle. Koita kääriä taikina niin ettei siihen jää ilma-aukkoja, jätä sauma alapuolelle. Voitele taikina kananmunalla.

Lisää 200c asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.

• Karitsan ulkofile 1200 kcal
• Hanhenmaksapatêe 390 kcal
• Lehtitaikina 3000 kcal
• Herkkusieni 20 kcal
• Kananmuna 60 kcal
• Margis 110 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 4780 kaloria. ilman lisukkeita, koko satsille