• Tattarijauho 1 dl
• Vehnäjauho 1,25dl
• Kananmuna1 kpl
• Kuivahiiva½ pussia
• Maito 2,5dl
• Voita/margariinia 1 rkl
• Suolaa
• Voita/margariinia paistamiseen

Sulata voi pannussa, ja lämmitä pienessä kattilassa puolet maidosta. Erota kananmunan keltuainen ja valkuainen, laita valkuainen vaikka mukiin ja jääkaappiin.

Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään. Kaada joukkoon lämmin maito ja sekoita, lisää sulatettu margariini ja keltuainen ja sekoita hyvin. Laita liinan alle nousemaan muutamiksi tunneiksi

Kun olet valmis paistamaan blinit viimeistele taikina. Lämmitä loput maidosta ja kaada taikinan joukkoon, ja lopuksi vatkaa valkuiainen vaahdoksi ja taiteile se taikinan joukkoon.

Paista blinejä joko blinipannulla, tai kuten minä tein, ohukaispannulla. Pistä pieni nokare voita pannulle ja taikinaa päälle. Käännä blini kun se on jotakuinkin jähmettynyt päälipuolelta, ja se on täynnä reikiä.

Älä paista blinejä liian kovalla lämmöllä, vaan niistä pitäisi tulla kauniin kullanruskeita päältä, mutta kuitenkin kypsiä sisältä. Blinit ovat pikkaisen paksumpia kun ohukaiset, johtuen pitkälti hiivasta ja vaahdotetusta valkuaisesta.

Tarjoile blinit oikeaoppisesti heti lämpiminä, kaviaarin, smetanan ja sipulin kanssa. Tai huijaa vähän, niin kuin minä, ja tarjoa blinit smetanan kirjolehenmädin ja silputun purjon kanssa. Väittivät kaupoissa että kaviaaria ei tähän aikaan vuodesta ole.

• Tattarijauho 160 kcal
• Vehnäjauho 270 kcal
• Kananmuna83 kcal
• Kuivahiiva18 kcal
• Maito 82,5 kcal
• Voita/margariinia 83 kcal
• Voita/margariinia paistamiseen 110 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 806,5 kaloria, ilman mätiä ja muita tilpehöörejä

• Makrilli1 kpl
• Valkoviinietikka 25 g
• Soijakastike25g
• Sherry25g
• Vaahterasiirappi 25g
• Suola & Pippuri

Fileoi makrilli, nypi ruodot irti.

Mittaa viinietikka, soija, sherry ja siirappi kattilaan ja keittele niitä hetki kunnes koostumuksesta tulee hieman sakeampi. Pistä uunin lämpövastus päälle.

Nosta makrillifileet öljytylle tai teflon uunipellille ja valele ne ’teriyaki’-kastikkeella jonka juuri teit. Nosta ne uuniin lämpövastuksen alle. Anna paahtua pari minuuttia ja valele lisää soossia päälle. Toista operaatio vielä kerran.

Anna makrillien olla uunissa yhteensä reilu viisi minuuttia jolloin niiden tulisi olla valmiit.

Tarjoilin omat fileeni ’sushiriisin’ kanssa, eli ihan siihen tarkoitukseen tehtyä riisiä, huuhdeltuna ja keitettynä ohjeiden mukaan. Lopuksi joukkoon sekoitetaan viinietikkaa ja sokeria. Jossain vaiheessa tulee ehkä ohje tännekin blogiin

• Makrillin.500 kcal
• Valkoviinietikka 6 kcal
• Soijakastike20 kcal
• Sherry40 kcal/b>
• Vaahterasiirappi 65 kcal

• Karitsan paisti1 kg
• Savustettu paprika 1 rkl
• Timjami1 rkl
• Rosmariini1 rkl
• Oregano 1 rkl
• Korianteri 1 rkl
• Öljy 1 rkl
• Suola & Pippuri

Ostin luuttoman karitsanpaistin, joten sen avaaminen ei ollut ongelma. Vanha lammas voi olla sitkeää, joten suosittelen karitsaa. Paisti poikki vaan jostain kohtaa, ja sitten veitsellä tasoittelee sitä vähän niin että on suunnilleen yhtä paksu jokaisesta kohdasta.

Hienonna kaikki mausteet morttelissa ja hiero huoneenlämpöisen karitsan pintaan. Hieman öljyä pintaan ja kuumaan uuniin lämpövastuksen alle noin 40 minuutiksi. Olettaisin että tämän voi tehdä myös vallan mainiosti grillissä.

Anna paistin vetäytyä kunnolla ja leikkaa viipaleiksi. Poikkisyin mikäli onnistuu jotta lihasta tulee mureamman makuista.

• Karitsan paisti1880 kcal
• Mausteet ~50 kcal
• Öljy 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2030 kaloria

• Kukkakaali 900g
• Peruna 450g
• Kumina1 rkl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Kerma 1,5 dl
• Margis 50g
• Suola & Pippuri

Keitä perunat ja kukkakaalit kunnes ovat kypsiä, eri kattiloissa. Pistä valkosipulin kynnet jompaan kumpaan kattilaan mukaan. Muussaa perunat käsin, ja valuta kukkakaaleista huolella vedet pois ennen kuin esimerkiksi sauvasekoittimella pistät hienoksi. Itse vielä siivilöin kukkakaalisoseen perunoiden joukkoon.

Murskaa morttelissa (kuivalla pannulla paahdetut) kuminansiemenet ihan hienoksi, ja siivilöi nekin kukkiksen ja perunan joukkoon. Lisää margariini ja sekoita, lisää kermaa kunnes olet tyytyväinen lopputulokseen. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sopii erittäin hyvin esimerkiksi paistetun lohen kyytipojaksi.

• Kukkakaali 153 kcal
• Peruna 315 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Kerma 90 kcal
• Margis 175 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 745 kaloria