• Parsa 500g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Öljy 1 rkl
• Osterikastike 3 rkl
• Riisiviini/Kuiva sherry 2 rkl
• Soijakastike 1 rkl
• Seesamiöljy 2 tl
• Seesaminsiemen 1 tl / koristeluun

Ajattelin kokeilla uutta tapaa valmistaa parsaa. Jostain ohimennen näin/luin/kuulin että parsaa voisi tehdä osterikastikkeessa. Googlesta bongasin parit ohjeet ja sekoitin niitä hieman. Lopputulos oli vallan mainio

Aloita viipaloimalla parsa sopivan kokoisiksi siivuiksi, suupalan kokoisiksi ja pilko valkosipuli. Lämmitä öljy kuumaksi wokissa tai teflonpannulla. Kun öljy on kuumaa tiputa valkosipuli sinne ja anna hetki olla, noin 30 sek. Ei tarvitse edes ruskistua, eikä missään nimessä saa palaa. Lisää pannulle parsat ja paistele niitä pari minuuttia

Parsan paistuessa voit valmistaa soossin. Lisää osterikastike, sherry/riisiviini ja soijakastike desiin vettä. Kaada seos parsojen päälle, lisää pari teelusikallista seesamiöljyä ja anna hautua. Pidän siitä kun oma parsa vähän rouskuu suussa, keittelin/haudutin parsoja noin 8 minuuttia. Nostin ne siitä tarjoiluastiaan ja lisäsin muutaman ruokalusikallisen kastiketta päälle (melko suolaista) ja pari teelusikallista seesaminsiemeniä koristeeksi

• Parsa 130 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Öljy 100 kcal
• Osterikastike 25 kcal
• Riisiviini/Kuiva sherry 50 kcal
• Soijakastike 10 kcal
• Seesamiöljy 90 kcal
• Seesaminsiemen 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 437 kaloria

• Pullapitko 450g
• Maito 2,5 dl
• Kananmuna 1 kpl
• Sokeri 1 rkl
• Margis 2-3 rkl (paistamiseen)

Tämä ohje on nyt koko pitkon valmistamiselle. Margiksen määrä riippuu melkeimpä pannun koosta että monta kertaa tarvitsee paistaa/lisätä rasvaa

Ohjeena tämä on helppo kuin mikä. Sekoita kananmuna ja sokeri keskenään, lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Dippaa pullaviipaleet maitoseokseen niin että ne imevät vähän sitä. Tämä määrä riitti ainakin minulla koko pitkoon

Lämmitä ruokalusikallinen margariiniä medium-lämmöllä pannulla. Kun margariini on sulanut ja pannu lämmin, lisää maidossa liotetut pullat pannulle. Paistele noin 5 minuuttia ensimmäiseltä puoleta, ja muutama minuutti toiselta puolelta. Kunnes ne ovat kauniin värisiä

Tarjoile köyhät ritarit vaikkapa hillon ja kermavaahdon kanssa, niin kuin minä.

• Pullapitko 1485 kcal
• Maito 82,5 kcal
• Kananmuna 80 kcal
• Sokeri 60 kcal
• Margis 250 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1957 kaloria Koko pitkolle ilman hilloa/kermavaahtoa

• Jauho 6dl/400g
• Oliiviöljy 4 rkl
• Kuivahiiva 1½ pussia (17g)
• 42°c vesi 4dl
• Suolaa 1 tl

Tässä on melko vaivaton ja helppo pizzataikinaohje. Tämä on melko iso määrä, tulee varmaan kaksi uunipellillistä ohuehkoa pitsaa, tai 8 kpl pikkupitsoja.

Käytännössä ei tarvitse muuta tehdä kun sekoittaa jauho, suola ja kuivahiiva keskenään. Lorauttaa päälle oliiviöljy ja kaataa hieman kädenlämpöistä lämpimämpää vettä päälle. Mikäli taikina on liian vetistä, lisää vähän jauhoja, tai vaihtoehtoisesti vettä jos taikina on liian jämäkkää

Jätä lämpimään paikkaan ainakin puoleksi tunniksi nousemaan, peitä kulho liinalla.

Kaulitse pitsa sen paksuiseksi kun haluat ja lisää täytteet. Itse pidän todella ohuista pitsoista joissa on vain ohuen ohut kerros täytettä, vaimo taas lastaa ainakin kilon kaikkea sälää tuohon päälle. Sama taikina käy molempiin versioihin.

Kuvan pitsassa on käytetty n. 1/8 taikinasta, levitetty päälle reilu ruokalusikallinen tomaattikastiketta, parmesan raastetta, pizzajuustoa pussista ja tuoretta mozzarellaa jonka alle jemmattu basilikan lehtiä. Paistoin pienen pitsani kiertoilmauunissa 250°c reilu 5 minuuttia.

Vaimon koko pellin kokoinen pitsa (kilolla täytteitä) taas oli uunissa n. 15 minuuttia vähän reilussa 200°c uunissa. Kokeilemalla sen huomaa minkälainen uunin lämpötila sopii.

• Jauho 1440 kcal
• Oliiviöljy 400kcal
• Kuivahiiva 50 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1890 kaloria ilman MITÄÄN täytteitä

• Lohi-/kirjolohifilee 1 kpl/600g
• Karkea merisuola 3 rkl
• Sokeri 1½ rkl
• Tilli Sopivasti

Aloita poistamalla fileestä ruodot, esimerkiksi pinseteillä (pese käytön jälkeen ettei vaimo/tyttöystävä tapa).

Tämän jälkeen ripottele suola ja sokeri kalan pinnalle mahdollisimman tasaisesti, ja levitä siihen päälle kerros tilliä.

Kääri kala takaisin paperiin jossa sen ostit, pitäen mielessä kumpi puoli on suolattu. Pistä kala jääkaappiin suolattu puoli ylöspäin, ja siihen paketin päälle painoa. Esimerkiksi sixpäcki kaljaa tai vastaava.

Anna kalan olla rauhassa ainakin 24 tuntia. Tämän jälkeen viipaloi kala fileointiveitsellä mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, ja nauti.

• Lohi-/kirjolohifilee 990 kcal
• Sokeri 80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1070 kaloria