• Tattarijauho 1 dl
• Vehnäjauho 1,25dl
• Kananmuna1 kpl
• Kuivahiiva½ pussia
• Maito 2,5dl
• Voita/margariinia 1 rkl
• Suolaa
• Voita/margariinia paistamiseen

Sulata voi pannussa, ja lämmitä pienessä kattilassa puolet maidosta. Erota kananmunan keltuainen ja valkuainen, laita valkuainen vaikka mukiin ja jääkaappiin.

Sekoita jauhot ja kuivahiiva keskenään. Kaada joukkoon lämmin maito ja sekoita, lisää sulatettu margariini ja keltuainen ja sekoita hyvin. Laita liinan alle nousemaan muutamiksi tunneiksi

Kun olet valmis paistamaan blinit viimeistele taikina. Lämmitä loput maidosta ja kaada taikinan joukkoon, ja lopuksi vatkaa valkuiainen vaahdoksi ja taiteile se taikinan joukkoon.

Paista blinejä joko blinipannulla, tai kuten minä tein, ohukaispannulla. Pistä pieni nokare voita pannulle ja taikinaa päälle. Käännä blini kun se on jotakuinkin jähmettynyt päälipuolelta, ja se on täynnä reikiä.

Älä paista blinejä liian kovalla lämmöllä, vaan niistä pitäisi tulla kauniin kullanruskeita päältä, mutta kuitenkin kypsiä sisältä. Blinit ovat pikkaisen paksumpia kun ohukaiset, johtuen pitkälti hiivasta ja vaahdotetusta valkuaisesta.

Tarjoile blinit oikeaoppisesti heti lämpiminä, kaviaarin, smetanan ja sipulin kanssa. Tai huijaa vähän, niin kuin minä, ja tarjoa blinit smetanan kirjolehenmädin ja silputun purjon kanssa. Väittivät kaupoissa että kaviaaria ei tähän aikaan vuodesta ole.

• Tattarijauho 160 kcal
• Vehnäjauho 270 kcal
• Kananmuna83 kcal
• Kuivahiiva18 kcal
• Maito 82,5 kcal
• Voita/margariinia 83 kcal
• Voita/margariinia paistamiseen 110 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 806,5 kaloria, ilman mätiä ja muita tilpehöörejä

• Ruusukaalia 175g
• Pistaasipähkinä (suolaamaton) 25g
• Öljy 2 rkl
• Sipuli 20g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Suola & Pippuri

Etsiskelin ohjeita ruusukaaliin ja tästä reseptistä löysin muutamia eri variaatioita, joten päätin kokeilla.

Aloitin nyppimällä ruusukaalin lehdet irti, se on melko nopeaa touhua kun leikkaa juuren irti. Keitin lehdet suolatussa vedessä noin pari minuuttia, vaikka lähes poikkeuksetta ohjeissa sanottiin että suoraan pannulle.

Lämmitin sillä aikaa öljyn pannulla ja paistoin siinä sipulit. Nostin ruusukaalin lehdet kattilasta ja valutin vedet pois ennen kuin nostin ne paistinpannulle sipuleiden seuraksi.

Pyörittelin ruusukaalin lehdet öljyssä ja lisäsin pilkkomani Pistaasipähkinät joukkoon, ja lurautin ruokalusikallisen sitruunamehua. Lopuksi maustoin suolalla ja pippurilla.

• Ruusukaalia 35 kcal
• Pistaasipähkinä (suolaamaton) 140 kcal
• Öljy 200 kcal
• Sipuli 5 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 383 kaloria

• Salaatti 150g
• Pinjansiemen 25g
• päärynä 60g
• Kananfilee 225g
• Homejuusto 25g
• Oliiviöljy 5g
• Basilikaa
• Suola & Pippuri
• Sitruuna-hunaja fraiche 60g

Aloita paahtamalla pinjansiemenet kuivalla pannulle, ja jatka siitä hieromalla oliiviöljyä kanafileisiin ja paistamalla ne samalla kuivalla pannulla kaadettuasi pinjansiemenet kulhoon. Paista kanoja kunnes ne ovat kullanruskeita mutta kypsiä sisältä.

Kuori ja pilko päärynä, silppua homejuusto ja basilika. Hienonna myös salaatti. Sekoita salaatti, päärynä, pinjansiemenet, homejuusto ja basilika.

Nosta kanafileet päälle ja niiden päälle sitruuna-hunaja fraiche.

• Salaatti 20 kcal
• Pinjansiemen 145 kcal
• päärynä 22 kcal
• Kananfilee 270 kcal
• Homejuusto 65 kcal
• Oliiviöljy 45 kcal
• Sitruuna-hunaja fraiche 275 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 842 kaloria

• Katkarapu 125g
• Maapähkinä (kuorittu) 25g
• Inkivääri 10g
• Chili 10 g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Sipuli 20g
• Sekalaista salaattia 150g
• Basilika tusina lehteä
• Rypsiöljy 1 rkl
• Seesamiöljy 1 tl
• Hunaja 10g
• Sitruunamehu 1 rkl

Hienonna ensin inkivääri, chili, valkosipuli aj sipuli. Lämmitä öljyt pannulla ja lisää hienonnetut ainekset joukkoon. Paista muutama minuutti, ei tarvitse edes saada väriä, ja älä missään tapauksessa polta aineksia.

Tiputa joukkoon katkaravut ja kieritä ne öljyssä. Purista joukkoon sitruunamehu ja lurauta hunaja joukkoon. Pilko maapähkinät ja suikaloi basilika ja tiputa ne myös joukkoon.

Valmista salaatti ja kaada katkaravut öljyineen päivineen päälle. Sekoita ne salaatin joukkoon, sitruunamehu-öljy sekoitus toimii salaattikastikkeena samalla.

Nauti sellaisenaan.

• Katkarapu 125 kcal
• Maapähkinä (kuorittu) 135 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Chili 3 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Sipuli 5 kcal
• Sekalaista salaattia 16 kcal
• Basilika 5 kcal
• Rypsiöljy 100 kcal
• Seesamiöljy 50 kcal
• Hunaja 33 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 495 kaloria