• Katkarapu 200g
• Herne 200g
• Keitetty riisi 400g
• valkosipuli 2 kynttä
• inkivääri pala
• Kananmuna 3 kpl
• Seesamiöljy 2 tl
• Rypsiöljy paistamiseen 2 rkl
• Suola & Pippuri

Tämä on mielestäni melko hyvä tapa päästä eroon ylimääräisestä riisistä joka on edellisenä päivänä jäänyt yli. Jos kaapissa sattuisi olemaan vaikka pekonia, niin sitäkin voisi tänne lätkäistä. Tämä on mielestäni vähän niin kuin ”kiinalainen” versio pyttipannusta.

Aloitan sekoittamalla kananmunat ja seesamiöljyn. Kuumenna hieman öljyä pannulla ja paista munat, siitä pitäisi tulla semmoista ”kuivaa” munakasta jonka saa pilkottua pieneksi sitten riisin joukkoon. Nosta valmis muna sivuun odottamaan.

Kuumenna lisää öljyä pannulla ja kaada riisit sinne, paistele niitä hetki. Lisää katkaravut ja herneet. Odota että ne lämpeää ja lisää kananmuna. Mausta ja nauti.

• Katkarapu 200 kcal
• Herne 104 kcal
• Keitetty riisi 576
• Kananmuna 163 kcal
• Seesamiöljy 50 kcal
• Valkosipuli + inkivääri 20 kcal
• Rypsiöljy paistamiseen 180 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1293kaloria.

• Couscous160g/2 dl
• Oliiviöljy 1 rkl
• Aurinkokuivattu tomaatti 50g
• Oliivi 30g
• Pinjansiemen 30g
• Minttu 1 puska

Valmista couscous ohjeen mukaan. Omassani oli että kaada kuumaa suolattua vettä couscousin päälle. Vettä ja couscousia on saman verran, deseissä. Anna nesteen imeytyä.

Pilko oliivi ja aurinkokuivattu tomaatti pieneksi. Nypi lehdet mintusta, lisäksi voisi tietenkin lisätä esimerkiksi korianteria tai persiljaa jos semmoisia kaapista löytyy.

Sekoitin aineet keskenään kunhan couscous oli imenyt kaiken nesteen, kaadoin joukkoon ruokalusikallisen oliiviöljyä ja sopivasti pinjansiemeniä. Näin se sitten onkin jo tarjoiluvalmista.

• Couscous576 kcal
• Oliiviöljy 145 kcal
• Aurinkokuivattu tomaatti 140 kcal
• Oliivi 57 kcal
• Pinjansiemen 200 kcal
• Minttu 10 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 788 kaloria.

• Tagliatelle 300 g
• Pekonikuutio 140 g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Sipuli 1 kpl/70g
• Kananmuna 1 kpl
• Keltuainen 2 kpl
• Parmesan 25g
• Kerma 1 dl
• Valkoviini ½ dl

Aloita keittämällä isossa kattilassa suolattua vettä. Kun vesi kiehuu, pistä pasta joukkoon ja keitä ohjeen mukaan.

Pastan kiehuessa, paista pekonit. Kun niistä on ”vuotanut” hieman öljyä pannulle, lisää sipuli ja valkosipuli. Paistele niitä kunnes sipulit ovat pehmeitä. Kaada pannulle valkoviini ja anna sen haihtua lähes kokonaan.

Tässä samalla voit sekoittaa kerman, parmesanin, munan ja keltuaiset keskenään. Kun pasta on valmista, valuta vedet pastasta ja kaada muna-sekoitus pastan päälle. Siihen päälle pekoni-sipuli härdelli. Sekoita hyvin, kananmunan pitäisi ”jähmettyä” vielä pastassa ja pekonissa olevasta lämmöstä. Mikäli näin ei käy, kaipa sitä voi koittaa sekoitella todella todella pienellä lämmöllä olevalla hellalla kunnes näyttää hyvältä.

• Tagliatelle 1080 kcal
• Pekonikuutio 527 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Sipuli 19 kcal
• Kananmuna 63 kcal
• Keltuainen 110 kcal
• Parmesan 108 kcal
• Kerma 60 kcal
• Valkoviini 35 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2014 kaloria.

• Ohrasuurimoita 200g
• Öljy 1 rkl
• Sipuli 1 / 75g
• Valkoviini 2 dl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Liemikuutio 1 kpl
• Sitruunamehu ½ dl
• Parmesanraaste 40 g
• Margis/voi 25 g

Ajattelin kokeilla osaisinko tehdä ohrasta risottoa, ja ihan hyvää siitä tuli. Joskin melko sitruunaista, minä pidin siitä mutta jos et ole sitruunan ystävä kannattaa harkita pienempää määrää.

Aloita keittämällä reilu ½ litraa vettä johon sekoitat liemikuution, pidä kana(liha?)liemi hellalla, mielellään kiehuvana. Pilko sipulit ja valkosipulit ja mittaa muutkin aineet valmiiksi. Lämmitä öljyä pannussa ja nakkaa joukkoon sipuli, valkosipuli sekä ohrasuurimot. Paista niitä hetki, kuitenkaan ruskistamatta sipulia. Kaada kaikki viini joukkoon, ja sekoittele kunnes kaikki neste on kadonnut

Lisää joukkoon kiehuvaa kanalientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita jatkuvasti, aina kun neste vähenee lisää kauhallinen. Jatka tätä kunnes ohrasuurimot (tai riisi) on kypsää. ”Viimeisen” kauhallisen kanssa kaada myös sitruunamehu joukkoon. Sekoittele kunnes koostumus on semmoinen kun haluat, jotkut pitävät lähes juoksevasta risotosta ja jotkut tahmeasta liisteristä. Itse pidän liisteristä.

Kun olet saanut haluamasi koostumuksen, nosta risotto pois lämmöltä ja kaada joukkoon margariini/voi ja parmesan. Sekoita kunnes parmesan ja margis on sulanut.

Tarjoile sellaisenaan, kai tämänkin voi vegetaristiruoaksi laskea, voi vaikka jättää parmesanin pois (paras osa) jos tuntee moraalisia tunteita maitotuotteita kohtaan. Sopii varmasti lisukkeeksi myös öljyisen kalan kanssa, kuten grillatun tai pannulla paistetun lohen tai makrillin.

• Ohrasuurimoita 640 kcal
• Öljy 90 kcal
• Sipuli 20 kcal
• Valkoviini 180 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• Liemikuutio 15 kcal
• Sitruunamehu 20 kcal
• Parmesanraaste 103 kcal
• Margis 70 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1156 kaloria.