• Gnocchi 500g
• Sieniä 150g
• Sipuli 1 kpl/ 80g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Valkoviini 2 rkl
• Kerma 2 dl
• Soijakastike 1 rkl
• Oliiviöljy 2 rkl
• Persilja 2 rkl
• Mustapippuria & Suolaa

Gnocchi on käytännössä pastaa jonka valmistukseen on käytetty perunaa. Keitto-ohjeista opittuna keitin Gnocchit ensin suolatussa vedessä kunnes ne nousivat pintaan, silloin ne ovat kypsiä. Niissä ei mene kun reilu 5 minuuttia.

Ryhdyin tekemään soossia samalla kun pistin veden kiehumaan Gnoccheja varten. Mainittakoon myös että, ”aine-kuvasta” puuttuu soijakastike ja oliiviöljy. Aloitin viipaloimalla sipulin ja sienet. Heitin ne kuumalle pannulle jossa on noin pari ruokalusikallista öljyä. Paistelin niitä hetken.

Lisäsin tässä vaiheessa lurauksen valkoviiniä ja soijaa sekä lisäsin siputut valkosipulinkynnet. Rouhin varmaankin ruokalusikallisen mustaapippuria joukkoon ja lisäsin kerman. Vähensin hieman lämpöä pannulla ja heitin Gnocchit kiehuvaan veteen.

Annoin kastikkeen sen aikaa hautua kun Gnocchit valmistuivat, valutin niistä vedet pois ja lisäsin sienikastikkeen joukkoon, jonne lisäsin myös silputtua persiljaa.

Tarjosin sellaisenaan, tosin raastin hieman parmesania päälle.

• Gnocchi 795 kcal
• Sieniä 20 kcal
• Sipuli 22 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Valkoviini 25 kcal
• Kerma 120 kcal
• Soijakastike 10 kcal
• Oliiviöljy 200 kcal
• Mustapippuria & Suolaa

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1204 kaloria ilman parmesania

• Spagetti 175g
• Mozzarella 125g
• Oliivi 15 kpl/50g
• Oliiviöljy 1 rkl
• Parmesanraaste 20g
• Chili ½
• Valkosipuli 2 kynttä
• Tuore basilika muutamia isoja lehtiä
• Suolaa & Pippuria

Keitä suuressa kattilassa hyvin suolattua vettä. Kun vesi kiehuu, tiputa pastat joukkoon ja voit ryhtyä valmistelemaan muita aineksia.

Pilko mozzarella ja oliivit sen kokoisiksi kun haluat, raasta parmesan, silppua basilika sekä hienonna valkosipuli ja chili.

Lämmitin oliiviöljyn pienessä kattilassa todella miedolla lämmöllä ja tiputin chilin ja valkosipulin sinne hetkeksi, sen verran että öljy ottaa vähän makua molemmista. Väriä ei tullut lainkaan kumpaisenkaan aineosaan

Valuta vedet pastasta kun se on kypsää ja kaada pasta takaisin kattilaan. Lorauta chili-valkosipuliöljy pastan päälle ja sekoita. Lisää loputkin aineet ja sekoita hyvin. Maista, ja lisää suolaa ja pippuria jos tuntuu tarvetta.

Tarjoile sellaisenaan.

• Spagetti 590 kcal
• Mozzarella 315 kcal
• Oliivi 90 kcal
• Oliiviöljy 100 kcal
• Parmesanraaste 90 kcal
• Chili 5 kcal
• Valkosipuli 12 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1202 kaloria täysjyväpastalla

• Tomaattimurska 800g
• Tomaattipyre 1 rkl
• Sipuli 2 kpl / 100g
• Chili 1 kpl
• Valkosipuli 4 kynttä
• Yrttejä (provencale/oregano) 1 rkl
• Oliiviöljy 1 rkl
• Suola, pippuri ja ehkä sokeri

Aloita pilkkomalla sipuli pieneksi. Kuullota se oliiviöljyssä kattilassa. Chili on täysin valinnanvarainen lisä, mutta itse poistin chilistä siemenet ja hienonsin. Heitin silpun chilin sipuleiden joukkoon kuivattujen yrttien kanssa.

Kaada tomaattimurska päälle, lisää ruokalusikallinen tomaattipyrettä ja lisää hienonnettu valkosipuli. Lisäsin myös ’tomaattimurskapurkillisen’ vettä. Anna hautua hiljaisella lämmöllä tunnin, pari. Kannen alla. Käy välillä sekoittamassa. Kannen voi ottaa pois jos kastike tuntuu liian juoksevalta.

Kastike käy sellaisenaan esim pastan kanssa. Sitä kun keittelee vielä siitä asteen kauemmin niin sitä voi käyttää myös hyvänä pizzakastikkeena.

• Tomaattimurska 200 kcal
• Tomaattipyre 10 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Chili 10 kcal
• Valkosipuli 15 kcal
• Oliiviöljy 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 362 kaloria ilman pastaa ym.

• Herkkusieniä 200g
• Pasta/Spaghetti 250g
• Margariini/öljy 15g
• Parmesan raaste 20g
• Sipuli ½ / 50g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Soijakastike 1 rkl
• Yrttisekoitus tai tuoreita yrttejä esim persiljaa
• Kerma 2,5 dl

Aloita laittamalla iso kattila vettä kiehumaan, mausta vesi runsaalla suolalla.

Sillä aikaa kun vesi lämpenee pilko sipulit ja viipaloi sienet. Ryhdy paistamaan sienuä ja sipulia margariinissa, voissa tai öljyssä. Mikäli ei ole tuoreita yrttejä, voi reilun ruokalusikallisen kuivattuja yrttejä laittaa tässä vaiheessa joukkoon, jos taan on tuoretta persiljaa lisää se vasta pastan ja kastikkeen sekoitusvaiheessa.

Kun vesi kiehuu pitäisi sienten ja sipulin olla valmiita, pistä pasta kiehuvaan veteen.

Mausta sienet ja sipuli runsaasti mustapippurilla, lisää viipaloitu valkosipuli ja ruokalusikallinen soijakastiketta. Kaada kerma päälle ja sekoita, lämpöä voi myös laskea levyllä. Kun pasta on valmista, valuta vedet pois ja kaada spagetti takaisin kattilaan. Kastike siihen päälle, ja sekoita kunnolla.

Tarjoile sellaisenaan raastetun parmesanjuuston kanssa.

• Herkkusieniä 26 kcal
• Pasta/Spaghetti 900 kcal
• Margariini 108 kcal
• Parmesan raaste 86,2 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Soijakastike 9 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1296,2 kaloria