• Katkarapu 220g
• Lohi 225g
• Turska 400g
• Maito 7,5 dl
• Jauho 75g
• Margis 75g
• Peruna 1 kg
• Margis (muussiin) 50g
• Suola & Pippuri, laakerinlehti
• Purjo pala
• Tilli

Aloita kuorimalla ja keittämällä perunat. Voit samalla laittaa maidon kattilaan ja lämpöä alle. Pistä laakerinlehti ja huolella pesty purjo maidon joukkoon. Lisää myös kalanpalat maitoon, sekä kypsymään että maustamaan maitoa valkokastiketta varten.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää joukkoon 50g margariinia ja voit ottaa kala-maitoa vähän joukkoon jos muussi ei ole tarpeeksi muussia.

Nosta kalat pois maidosta kun ne ovat jotakuinkin kypsiä. Siivilöi maito kulhoon ja pese kattila. Lisää kattilaan margariini. Kun se on sulanut lisää jauho, sekoita hyvin. Lisää sen jälkeen lämmintä maitoa vähän kerrallaan, näin saat kalanmakuisen valkokastikkeen.

Murenna kalanpalat valmiiseen valkokastikkeeseen ja lisää katkaravut, pilko myös tilli joukkoon ja kaada koko komeus uunivuoan pohjalle. Kaavi kattilasta perunamuussi valkokastikkeen päälle ja koita tasoittaa niin että se peittäisi valkokastikkeen, voi olla melko hankalaa.

Lykkää vuoka 200°c uuniin noin puoleksi tunniksi. Anna jäähtyä ennen kuin tarjoilet, vaikka tuoreen patongin kanssa.

• Katkarapu 220 kcal
• Lohi 412 kcal
• Turska 320 kcal
• Maito 250 kcal
• Jauho 263 kcal
• Margis 540 kcal
• Peruna 740 kcal
• Purjo 20 kcal
• Margis (muussiin) 360 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 3125 kaloria. ilman patonkia

• Kanan rintafilee ~1kg
• Tomaattipyree 50g
• Valkosipuli 3 kynttä
• 1 iso sipuli 125 g
• Margariini 1 rkl
• Punaviini 1 dl
• Punaviinietikka 0,3 dl
• Fariinisokeri 40g
• Dijon sinappi 1 rkl
• Chilikastike 30g
• Vettä

Sulata margariini pannulla ja paista hienonnettu sipuli siinä. Sipuli saa saada kunnolla väriä. Sipulin ollessa lähes valmista sekoita joukkoon silputut valkosipulinkynnet. Kaada päälle punaviini ja viinietikka.

Purista tomaattipyree ja lusikoi sinappi ja chilikastike joukkoon. Lurauta joukkoon joku desin verran vettä ja sekoita fariinisokeri kastikkeeseen.

Anna hautua, lopputuloksen pitäisi olla suunilleen samaa koostumusta kun ketsuppi.

Anna marinadin/kastikkeen hieman jäähtyä. Pistä kanat esim. Pakastepussiin ja kaada marinadi päälle. Itse annoin kanan muhia yön yli kastikkeessa ennen kuin grillasin ne.

Vielä grillatessa vähän voitelin fileitä marinadilla. Tarjosin kanat grillissä paahdetun ranskanleivän ja salaatin kanssa.

• Kanan rintafilee 1200 kcal
• Tomaattipyree 43 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• 1 iso sipuli 34 kcal
• Margariini 108 kcal
• Punaviini 70 kcal
• Punaviinietikka 10 kcal
• Fariinisokeri 156 kcal
• Dijon sinappi 10 kcal
• Chilikastike 30 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1679 kaloria ilman lisukkeita.

• Tonnikala 250g
• Lohi 250g
• ISOT Katkaravut 250g
• Kampasimpukka 7 kpl
• Oliiviöljy 0,5 dl
• Sitruunamehu 1 sitruuna
• Valkosipuli 3 kynttä
• Tuoreita yrttejä pari nippua
• Suola & Pippuri

Kuutioi kalat suunilleen samankokoisiksi paloiksi kun minkä kokoisia kampasimpukat ovat.

Liota puutikkuja vedessä ainakin puolisen tuntia (itse en kerennyt, joten ne kärähtivät). Pujota kalat, simpukat ja katkaravut vartaisiin.

Älä laita kalaa liian aikaisin marinaadiin, sitruuna kypsyttää. Levitin vajaa tunti ennen grillaamista marinadia vartaiden päälle.

Grillatessani vielä valelin marinadia vartaiden päälle. Mielummin vartaat hieman liian raakana kuin liian kypsänä, tonnikalasta tulee kuivaa ja katkaravuista kuivia mikäli ovat ylikypsiä.

Tarjoa vaikka salaatin kanssa.

• Tonnikala 440 kcal
• Lohi 487 kcal
• ISOT Katkaravut 170 kcal
• Kampasimpukka 150 kcal
• Oliiviöljy 200 kcal (suurin osa jää yli)
• Sitruunamehu 10 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• Tuoreita yrttejä 25 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1500 kaloria

• Ohra/Risottoriisi150g
• Kuivattuja herkkutatteja20g
• Tuoreita sieniä 100g
• Margariini 30g / 2 rkl
• Valkoviini 1dl
• Sipuli 2-3 pientä (100g)
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kasvisliemikuutio 1 kpl
• Parmesan (raastettu) 20 g
• Tuore timjami 1 rkl lehtiä
• Suola & Pippuri

En ole juurikaan kuivattujen sienien kanssa ollut tekemisissä, joten en välttämättä niitä käsittele oikein (lopputulos ainakin maistui hyvältä). Tiedän että kuivatuissa sienissä yleensä on hiekkaa ja muuta roskaa, joten vesi jossa ne liotetaan ei yleensä ole hyvä ruoanlaittoon. Olen huligaani ja uhmaan sääntöjä!

Aloita keittämällä noin litra kasvislientä. Tiputin 20g kuivattuja sieniä kiehuvaan liemeen, ja annoin niiden pari minuuttia keittyä. Sen verran että vähän imee itseensä nestettä ja pehmenee. Sen jälkeen nostin ne leikkuulaudalla ja silppusin, kuitenkin pitäen kasvisliemen vielä liedellä (käytän tätä risottoon).

Sulata margariini mediumlämmöllä kattilassa ja lisää silputtu sipuli joukkoon. Paistele muutamia minuutteja, sipulin pitäisi pehmentyä, ja ehkä saada vähän väriäkin. Siinä vaiheessa lisäsin pienet tuoreet siitakesienet joukkoon ja hienonnetun valkosipulin. Anna hetki paistua, varo polttamasta valkosipulia. Lisää ohra tai riisi ja timjaminlehdet joukkoon ja paistele niitä hetki.

Lurauta joukkoon viini ja sekoittele kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Sitten voitkin ruveta kasvisliemestä nostamaan kauhallisen kerrallaan nestettä risoton joukkoon. Sekoittele risottoa jokaisen kauhallisen jälkeen niin että neste on lähes haihtunut, ja lisää sitten toinen kauhallinen. Jatka tätä kunnes riisi tai ohra ovat valmiita. Minulla meni noin puoli tuntia. ÄLÄ kaada kasvisliemen loppuja risoton joukkoon, siellä pohjalla on kuivatuista sienistä hiekkaa. Lisää mielummin vettä jos liemi ei riitä niin pitkälle että risotto on kypsää

Lopuksi sekoita joukkoon vielä parmesan. Tarjoile sellaisenaan, voit vaikka raastaa vielä vähän parmesania päälle.

• Ohra/Risottoriisi480 kcal
• Kuivattuja herkkutatteja75 kcal
• Tuoreita sieniä 28 kcal
• Margariini 216 kcal
• Valkoviini 97 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Parmesan (raastettu) 87 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1047 kaloria.