Valmistus
Katkaise sorsilta kaulat ja siivet, ja pistä sivuun. Sulata pannulla voita ja ruskista sorsa joka puolelta. Tee sama toiselle sorsalle.
Sorsan ruskistuessa suikaloi porkkanat ja sipulit sekä kuori valkosipulinkynnet ja pistä uunivuoan pohjalle. Nosta sorsat rintapuoli ylöspäin vihannesten päälle ja mausta suolalla ja pippurilla, ja hiero hunajaa pintaan. Kaada vuoan pohjalle reilu desi nestettä, itse käytin vettä.
Laita uunivuoka 150c uuniin noin tunniksi. Sorsien kypsyessä voit tehdä lisukkeet. Tein kastikkeen ruskistamalla sorsan kaulat ja siivet samalla pannulla missä ruskistin itse sorsatkin. Lisäsin pari desiä vettä kun lihat olivat ruskistuneet ja annoin hautua reilu puoli tuntia.
Nostin lihat pois nesteestä ja kaadoin nesteen astiaan. Putsasin pannun ja lisäsin siihen margariinin ja jauhot. Ruskistin ne ja ryhdyin lisäämään paistonestettä, ja hieman vettä kunnes kastike näytti hieman kastikkeelta. Kaadoin joukkoon kerman. Nostin sorsat pois uunista lepäämään. Annoin vihannesten vielä hetken hautua uunissa.
Kaadoin lopuksi vielä nesteet vuoasta kastikkeen joukkoon ja sekoitin ruokalusikallisen mustaherukkahyytelöä joukkoon.
Lisukkeeksi tein uusia perunoita jotka murskasin oliiviöljyn ja margariinin kanssa, ja jonka sekaan pistin reippaasti ruohosipulia.
|
