• Saksanhirven sisäfile (3kpl/ 1 kg)
• Valkosipuli (2 kynttä)
• Oliiviöljy (4 rkl)
• Persilja
• Timjami

Murskaa valkosipulinkynnet kulhoon, pilko persilja pieneksi ja ’nypi’ lehdet timjamista, lisää rehut valkosipulin joukkoon. Lorota päälle oliiviöljyä. Hiero marinaadia fileisiin ja anna muhia, voit myös kaataa marinaadin pussiin jossa lihat ovat. Jos kaiken ilman poistaa pussista niin marinaadia on helppo levitellä pitkin fileitä, riittää kun vähän puristelee.

Valmista fileet esimerkiksi grillillä, parilalla tai paistinpannulla. Varo kypsentämästä pihvejä liian kypsiksi etteivät ne kuivu, semmoinen medium on hyvä. 10 min kuumalla pannulla. Paistamisen jälkeen anna lihan levätä käärittynä alumiinifolioon n. 5-10minuuttia ennen tarjoilua.

Kyytipojaksi kelpaa vallan mainiosti esimerkiksi Vihreä salaatti, Vuohenjuustoperunat ja voissa paistettua parsaa. Kuten oheisessa kuvassa.

• Saksanhirvi 1200 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Öljy 333 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1545 kaloria

• Paistijauheliha 500g
• Tomaattimurska 1prk/400g
• Tomaattipyre 2 rkl
• Sipuli 150g
• Valkosipuli 3 kynttä
• Ruskeita papuja 1 prk/400g
• Oliiviöljy 2 rkl/ 20g
• Creme fraiche 200g
• Täysjyväriisi 300g
• Mausteet:
• Tabasco 1 tl
• Kumina 1 tl
• chili 1 rkl
• paprika 1 tl
• oregano 1 tl
• korianteri 1 tl
• ½ Kanelitanko (optionaalinen extra)

Pannun koosta riippuen ruskista jauheliha joko yhdessä tai kahdessa erässä. Mikäli laitat liikaa jauhelihaa samaan aikaan pannulle, se ei ruskistu vaan rupeaa keittymään. Haluan sen ’ruskean’ maun joku tulee kunnolla ruskistetusta jauhelihasta. Kun liha on ruskistettu, siirrä ne kattilaan. Ruskista sipuli ja kaada perässä kattilaan.

Kaada päällä tomaattimurska, ja täytä murskapurkki vedellä ja kaada sekin kattilaan. Pilko valkosipuli pieneksi ja nakkaa kattilaan, ja mausteet perässä. Puolikas kanelitanko kokonaisena mukaan, älä laita liikaa muuten chili maistuu liian vahvasti kanelille. Tulee mieleen lääke tai joulu tai joku vastaava, jos olet epävarma, jätä kokonaan pois.

Itse käytin valmista (cajun)maustesekoitusta, ja vähän sitä sun tätä lisäksi. Tuossa mainitut mausteet ovat suuntaa-antavia. Oman maun mukaan.

Anna keitoksen muhia hiljaisella lämmöllä, no mitä kauemmin sen parempi. Tunnin nyt ainakin. Lisää vettä jos näyttää kuivalta. Rupea keittelemään riisiä ohjeen mukaan. Kun riisin keittoaikaa on joku 10-15 minuuttia jäljellä, nakkaa pavut lihan joukkoon. Pavut on yleensäottaen valmiiksi kypsennettyjä, joten ne pitää vaan lämmittää läpi.

Kun kaikki on valmista, pistä riisiä lautaselle, chiliä päälle ja nokare creme-fraîchea (tässä ohjeessa ”laihis” creme fraichea) tai smetanaa päälle, tämä kompensoi kivasti chilin tulisuutta. Jos on vielä tuoretta korianteria niin semmoista vähän tohon päälle, persiljakin käy. Itsellä ei ollut kumpaakaan.

Tästä pitäisi riittää ainakin parille ihmiselle, edes itse en saanut lähellekkään koko satsia mahdutettua valtavaan kupuuni.

• Paistijauheliha 650 kcal
• Tomaattimurska 100 kcal
• Tomaattipyre 26 kcal
• Sipuli 41 kcal
• Valkosipuli 16 kcal
• Ruskeita papuja 300 kcal
• Oliiviöljy 180 kcal
• Creme fraiche 380 kcal
• Täysjyväriisi 1050 kcal
• Mausteet: ~100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2843 kaloria

• Kanan fileepihvejä 4kpl/500g
• Vaahterasiirappi 3rkl
• Täysjyväsinappi 1rkl
• Appelsiininkuori 1
• Appelsiinimehu 3rkl
• Soija 1rkl
• Pakasteranskalaisia 400g

Raasta appelsiinista kuori, käytä semmoista appelsiinia jossa ei ole vahattu kuori. Valmista sitten marinaadi, sekoita keskenään siirappi, sinappi, appelsiinimehu, appelsiininkuori ja soija.

Lätkäise kanafileet marinaadiin ja anna muhia, varmaan vuorokauden verran voi pitää jääkaapissa. Itse pidin pari tuntia. Olettaisin että tämä resepti on erinomainen jos on käsillä grilli johon fileet voi tyrkätä. Valitettavasti minulla ei ollut mahdollisuutta moista käyttää joten jouduin tyytymään valurautaparilaan.

Paistele/grillaa fileitä kunnes ne on valmiit, muutamia minuutteja. Voisin kuvitella että fileet maistuisivat hyviltä jos olisi tarjota niiden kanssa esim. vihreä salaatti, mutta lanttu oli ainoa vihannes jota löytyi jääkaapista, niin jouduin tekemään pakasteranskalaisia näiden kyytipojaksi. Mielummin olisin syönyt salaattia.

• Kanan fileepihvejä 600 cal
• Vaahterasiirappi 117 cal
• Täysjyväsinappi 15 cal
• Appelsiininkuori 30 cal
• Appelsiinimehu 21 cal
• Soija 9 cal
• Pakasteranskalaisia 560 cal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1352 kaloria