• Lampaanliha (Karitsan etulapa) 850g (luineen)
• Peruna 500g
• Tomaattimurska 2 prk / 800g

Currytahna:

• Punainen chili 2 kpl
• Valkosipuli 4 kynttä
• Tuore inkivääri reilu peukalon verran
• Sipuli 1 pieni / 40g
• Korianterinsiemen 1 tl
• Kuminansiemen 1 tl
• Paprikajauhe 1 tl
• Mustapippuri 1 tl
• Kurkuma 1 tl
• Neilikka ¼ tl
• Muskottipähkinä ½ tl
• Tähtianis ½
• ½ Kanelitanko
• Limemehu 1 rkl
• Tomaattipyree 1 rkl
• Hunaja 1 rkl
• Suola 2 tl
• Laakerinlehti
• Öljy (paistamiseen) 2rkl/li>
• Kerma (flora)2,5dl

Tehdään ensin currytahna. Mikäli sinulla on kokonaisia mausteita, kuten minulla oli. Murskaa ne ensin morttelissa (huhmarissa), niin hienoksi kun vaan saat. Jos sinulla on esimerkiksi kahvipapujen hienonnin, pistä mausteet sinne (kuivat mausteet). Siiviöin sen jälkeen vielä tuotoksen, koska kaikkea ei voi saada aivan hienoksi käsin, ja ei olisi kiva puraista esim kanelitangon palaan.

Murskaa morttelisssa valkosipulit, chilit, sipuli ja inkivääri. Lisää joukkoon kuivatut mausteet. Murskaa ihan tahnaksi, lisää limemehu, tomaattipyre ja hunaja. Sekoita kunnes on tyydyttävä koostumus

Ruskista lampaat pannulla ja siirrä sivuun. Laita isohkon kattilan pohjalle pari ruokalusikallista öljyä ja kaada currytahna öljyyn. Paista sitä hetki siinä jotta kaikki maut tulevat esiin, varo polttamasta tahnasta tulee kitkerää. Lisää joukkoon lampaat, ja kaada molemmat purkit tomaattia päälle, täytä toinen tomaattimurskapurkeista vedellä ja kaada sekin kattilaan. Muista myös irroittaa vedellä paistinpannun pohjasta kaikki ruskistunut herkku joka syntyi lammasta paistaessa, ja kaada myös kattilaan. Kuori ja pilko perunat ja nakkaa joukkoon.

Anna muhia hiljaisella lämmöllä muutama tunti. Lihan pitäisi olla aivan mureaa ja perunoiden aivan kypsiä, lisää lopuksi vielä kerma (jos haluat), tuolla kaukoidässä he taitavat käyttää kookosmaitoa tässä, mutta eipä löytynyt kaapista. Koita välttää jauhoisia perunoita, menee ihan muussiksi. Tarjoile keitetyn riisin ja Tzatzikin kanssa (tein ilman valkosipulia tämän curryn kanssa).

• Lampaanliha (Karitsan etulapa) 1500 kcal
• Peruna 400 kcal
• Tomaattimurska 200 kcal

Currytahna:

• Punainen chili 15 kcal
• Valkosipuli 20 kcal
• Tuore inkivääri 20 kcal
• Sipuli 12 kcal
• Mausteet 100 kcal
• Limemehu 5 kcal
• Tomaattipyree 10 kcal
• Hunaja 50 kcal
• Öljy (paistamiseen) 180 kcal/li>
• Kerma (flora)150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2662 kaloria. Ilman riisiä ja jugurttisoosia. Ruokkii kyllä isommankin lauman

• Tagliatelle ym pasta 200g
• Kerma 2 dl
• Sinihomejuusto 100g
• Ruohosipuli ym. tuore yrtti

Tämä on todella simppeli ohje joka ei paljon yritystä vaadi. Aloita keittämällä vettä isossa kattilassa. Monet ihmiset väittää että kun laittaa oliiviöljyä pastan keitinveteen, niin se estää pastaa tarttumasta toisiinsa. Tämä nyt vaan on oma mielipiteeni, mutta ei se mitään auta. Korkeintaan haittaa. Kun keität vettä ja kaadat öljyä kattilaan, öljy jää pinnalle. Kaataessasi vedet pois, jää öljy kiinni pastaan ja estää näin kastikkeen tarttumisen itse pastaan. Käytän sitä varten tässä reseptissä myös tagliatelleä enkä spaghettia, koska haluan että pastalla on enemmän pinta-alaa mihin kermakastike voi tarttua.

Saarnaus sikseen, keitä vettä suuressa kattilassa, suuri kattila estää pastaa tarttumasta yhteen. Mausta vesi suolalla, mutta mikäli käytät kovin suolaista homejuustoa, ole varovainen suolauksen kanssa. Kun vesi kiehuu tiputa pastat veteen ja anna keittyä ohjeen mukaan kypsiksi

Kun pasta on vedessä voit ruveta tekemään kastiketta, kaada kerma kattilaan ja murenna tai leikkaa homejuusto joukkoon. Sekoittele kastiketta kunnes juusto on täysin sulanut ja sekoittunut kermaan. Mausta oman maun mukaan pippurilla, ja suolalla jos sinulla ei ollut suolaista juustoa.

Pastan ollessa valmista kippaa se kastikkeen päälle ja sekoita kaikki hyvin. Laita joukkoon ruohosipuli vasta tässä kohtaa. Itse olisin käyttänyt tuoretta rakuunaa mielummin kun ruohosipulia, mutta sitä ei ollut tarjolla.

Ei muuta kun lappaa pasta lautaselle ja nauti.

• Tagliatelle ym pasta 720 kcal
• (laihis)Kerma 120 kcal
• Sinihomejuusto 340 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1180 kaloria.

• (Karitsan) Maksa 400g
• Sipuli 100g
• Pekoni 70g
• Kerma 2 dl
• Soija 1 rkl
• Timjami 2 tl
• Oliiviöljy/Voi paistamiseen 1 rkl

Viipaloi pekoni ja paista pannulla, lisää pannulle sipulit kun pekonit ovat hieman saaneet väriä ja päästäneet vähän rasvaa pannulle. Lisää Timjami pannulle ja ruskista sipulit ja pekonit kunnolla. Lisää sitten kerma ja soija, laske pannun lämpöä hieman ja anna muhia sen aikaa kun paistat maksapihvit

Minulla nyt sattui olemaan karitsan maksa, mutta mikä maksa tahansa käy. Viipaloi maksasta sopivat pihvit ja paista rasvassa. Voissa tai oliiviöljyssä. Älä pidä pannua aivan kuumimmalla mahdollisella asetuksella ettei maksa pala. Maksa saa olla päältä kunnolla ruskea, mutta ei sais olla aivan läpikypsä. Muuten maksasta tulee kuivaa

Tarjoilin maksani perunamuussin, tekemäni pekoni-sipuli kastikkeen ja Pekoni-valkosipuli papujen kanssa.

• (Karitsan) Maksa 756 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Pekoni 160 kcal
• Kerma 130 kcal
• Soija 9 kcal
• Oliiviöljy/Voi paistamiseen 90 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1176 kaloria. Ilman muussia tai papuja.

• Kala 300g
• Seesaminsiemen 3 rkl / 30g
• Jauho 50g
• Korppujauho 100g
• Seesamiöljy ½ tl
• Kananmuna 1 kpl
• Kuivanuudeli 2 pakettia
• Valkosipuli 3 kynttä
• Chili 1
• Tuore inkivääri Saman verran kun valkosipulia
• Porkkana 1 (125g)
• Sipuli 3 pientä< (125g)
• Soija 2 rkl
• Osterikastike 2 rkl
• Rypsiöljyä, paistamiseen, varmaan pari desiä.

Viipaloi sipuli ja porkkana aivan ohueksi, silppua valkosipuli, inkivääri ja chili. Lämmitä pannussa noin ruokalusikallinen öljyä kuumaksi, heitä chili, inkivääri ja valkosipuli öljyyn. Paistele muutamia sekunteja, varo ettei valkosipuli pala. Tulee kitkerää ja pahaa. Heitä vihannekset joukkoon. Sekoittele hetki kunnes vihannekset rupeavat vähän pehmenemään. Pistä nuudelit kiehuvaan veteen, älä laita suolaa keitinveteen, kastike on suolaista. Sen jälkeen pistä pannulle 3 rkl vettä, 2 rkl soijakastiketta ja 2 rkl osterikastiketta. Kun nuudelit on MELKEIN kypsiä, nosta ne pois vedestä ja heitä paistinpannulle vihannesten kanssa. Sekoita kaikki keskenään, ja laske pannun lämpöä. Anna muhia sen aikaa kun paistat kalat

Laita toiselle pannulle pari desiä öljyä ja kuumenna, tämä on lähes uppopaistamista. Kun öljy on kuumaa, ota puolikas kala ja kieritä se jauhoissa, ravistele ylimääräiset pois. Dippaa munaan ja siitä korppujauho-seesaminsiemen hässäkkään. Koita saada kala mahdollisimman hyvin kuorrutettua ennen kun heität pannulle. Toista sama kaikilla kalapaloilla. Paista pannulla kunnes kauniin kultaisen värisiä molemmin puolin. Tarjoile nuudelien kanssa

• Kala 240 kcal
• Seesaminsiemen 90 kcal
• Jauho 180 kcal
• Korppujauho 360 kcal
• Seesamiöljy 25 kcal
• Kananmuna 65 kcal
• Kuivanuudeli 480 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• Chili 10 kcal
• Tuore inkivääri 10 kcal
• Porkkana 35 kcal
• Sipuli 34 kcal
• Soija 15 kcal
• Osterikastike 15 kcal
• Rypsiöljyä 250 kcal Suurin osa jäi yli.

Yhteensä koko satsissa oli siis 1825 kaloria. Tästä riittää hyvin ainakin kolmelle