• Kananfilee 450g
• Kerma 2 dl
• Munankeltuainen 1 kpl
• Jauho 30g
• Tuoreita yrttejä 3 rkl
• Sitruunamehu 2 tl
• Öljy2 rkl paistamiseen
• Suola & Pippuri

Kanoissa ei sinällään mitään ohjetta ole edes, taputtelin kaikki fileet suolalla ja pippurilla maustetussa jauhossa ja paistoin medium lämmöllä pannulla, kunnes kanat ovat kauniin kultaisia

Tarkoituksenani oli tehdä hollandaise-kastikkeen tyyppinen yrttikastike, mutta kaapissa ei ollutkaan voita. Tein vähän sinnepäin kastikkeen, joka maistui kyllä hyvältä. Lämmitin kerman kattilassa ja nostin kattilan pois liedeltä, lisäsin pari teelusikallista sitruunamehua ja munankeltuaisen. Sekoitin välittömästi keltuaisen kerman joukkoon ettei siitä tule munakokkelia.

Lopuksi silppusin joukkoon tuoretta oreganoa, timjamia ja basilikaa. Kiva raikas kastike, ja tuoreet yritit toivat heti vähän enemmän kevätfiilistä.

Tarjosin kanan keitetyn ohran kanssa jossa on luraus sitruunamehua joukossa. Keitetyt perunat, ranskalaiset tai riisi olisi myös hyvä lisuke, melkeimpä mikä tahansa sopisi tämän kanssa.

• Kananfilee 495 kcal
• Kerma 170 kcal
• Munankeltuainen 75 kcal
• Jauho 108 kcal
• Tuoreita yrttejä 10 kcal
• Sitruunamehu 10 kcal
• Öljy180 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1048 kaloria ilman muita lisukkeita.

• Porsaankyljys 450g (luineen)
• Kananmuna 2 kpl
• Jauhoja n. 30g
• Korppujauhoja n. 50g
• Öljy 0,5dl
• Suola & Pippuri

Leikkasin ensin luut pois possunkyljyksistä, ja sen jälkeen nuijin niitä vähän littanammaksi kaulimella, pitäen lihan mätkinnän ajan tuorekelmun alla.

Lämmitä öljyä pannulla mediumilla. Laita lautaselle jauhot, sekoita munat toisella lautasella ja lisää korppujauhot kolmannelle lautaselle.

Jauhota ensin possu molemmin puolin, pyörittele kananmunassa ja nosta siitä korppujauhoon. Kierittele korppujauhoissa kunnes ’leikkeet’ ovat kokonaan korppujauhojen peitossa. Tämän jälkeen nosta ne pannulle, ja paistele noin 5minuuttia per puoli, kunnes leikkeet ovat kauniin ruskeita.

Jos levy on liian lujalla niin korppujauho palaa ja possu jää raa’aksi, ja jos lämpöä on liian vähän korppujauho vain imee rasvan itseensä.

Maustoin korppujauhot timjamilla, oreganolla ja kuminalla koska lisukeriisissäni oli samaisia mausteita. Tarjosin vielä ananassalsaa leikkeen kanssa.

• Porsaankyljys 765 kcal
• Kananmuna n. 90 kcal (loput jäi yli)
• Jauhoja n. 100 kcal
• Korppujauhoja n. 185 kcal
• Öljy 360 kcal (loput jäi pannulle)
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1500 kaloria.

• Kesäkurpitsa 1kpl / 350g
• Paprika 1kpl / 175g
• Sipuli 3 kpl /200g
• Munakoiso 1 kpl / 350g
• Oliiviöljy 3 rkl
• Valkosipuli 5 kynttä / 20g
• Tomaatti 1 purkki /425g
• Suola & Pippuri

Käsittääkseni Ratatouille tehdään yleensä uunissa, mutta minäpä en. Tein omani paistinpannulla ja kattilassa.
Aloitin pienentämällä kaikki vihannekset noin samankokoisiksi, parisenttiä kertaa parisenttiä paloiksi. Oman maun mukaan tietenkin voi tehdä sen kokoisia kun haluaa.
Paistoin vihannekset osissa. Koitin saada vähän väriä kaikkeen, ja paistoin munakoison viimeisenä koska sillä on paha tapa imeä itseensä kaiken öljyn.
Lisäsin vihannekset kattilaan sitä mukaa kun ne valmistuivat, siihen joukkoon purkillinen tomaatteja jotka hienonsin (murska käy hyvin). Lisäksi puristin 5 kynttä valkosipulia joukkoon ja pistin jonkun verran tuoretta timjamia myös.

Annoin hautua miedolla lämmöllä kannen alla hieman vajaan tunnin, ja maustoin suolalla ja pippurilla,lisäsin itse myös hieman tabascoa.
Tarjosin ratatouillen spagetin ja raastetun tuoreen parmesanin kanssa. Huomenna samaa, Ratatouille maistuu melkein lämmitettynä seuraavana päivänä paremmalta kun on saanut muhia kunnolla.

• Kesäkurpitsa 59,5 kcal
• Paprika 45,5 kcal
• Sipuli 54 kcal
• Munakoiso 63 kcal
• Oliiviöljy 300 kcal
• Valkosipuli 21 kcal
• Tomaatti 80 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 623, ja siihen lisäksi sitten esim. pasta & juusto

• Karhun lapa 1,2 kg
• Pekoni 1 paketti / 140g
• Sipuli 3-4 kpl
• Porkkana 3 kpl
• Punaviini 1 pullo (0,5l)
• Valkosipuli 1 kokonainen
• Suola & Pippuri

Eipä ollut ennen tullut karhua syötyä, mutta pitihän sekin kokeilla. Melko suolainen kilohinta taitaa olla jos tämmöisen menee kaupasta ostamaan, enkä ole varma voinko suositella muille kuin niille joilla ei niin ole väliä paljon se maksaa, vaikka olikin hyvää. Sokkotestissä en olisi kyseenalaistanut jos joku olisi väittänyt minun syövän nautaa

Mutta itse reseptiin. Kuutioi liha ja vihannekset kaikki suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Aloita paistamalla pekoni. Viipaloi se vähän pienemmiksi ja ruskista. Kun pekoni on paistettu siirrä ne uunipataan. Lisää myös kaikki vihannekset ja kuoritut valkosipulin kynnet. Ruskista karhu pekonin rasvassa, pienissä erissä ettei se rupea keittymään. Lihaa ei tarvitse kypsentää, kunhan saa väriä ja makua.

Kun kaikki liha on ruskistettu kaada punaviini pannulle ja rapsuttele kaikki pohjassa olevat ruskistuneet lihat irti. Keittele viiniä kunnes alkoholi on haihtunut. Kaada lihapataan. Toista vielä pannun ”puhdistus” vedellä, ja kaada nekin pataan. Laita pataan sen verran nestettä, että juuri ja juuri kaikki peittyy. Jos haluat niin voit myös suurustaa nesteen ettei lopputulos ole aivan karhukeittoa. Itse en suurustanut, ja lopputulos olikin aika nestepitoinen. Mausta runsaalla suolalla ja pippurilla

Laita 175°c uuniin 2-2,5 tunniksi. Kunnes vihannekset on kypsiä. Tarjoilin padan perunamuussin kanssa.

• Karhun lapa 1932
• Pekoni 526 kcal
• Sipuli 50 kcal
• Porkkana 85 kcal
• Punaviini 350 kcal
• Valkosipuli 33 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2976 kaloria ilman muussia