Mozzarella-oliivipasta
![]() Tarvittavat aineet
|

![]() Tarvittavat aineet
|

![]() Tarvittavat aineet
|
![]() Valmistus Tässä on melko vaivaton ja helppo pizzataikinaohje. Tämä on melko iso määrä, tulee varmaan kaksi uunipellillistä ohuehkoa pitsaa, tai 8 kpl pikkupitsoja. Käytännössä ei tarvitse muuta tehdä kun sekoittaa jauho, suola ja kuivahiiva keskenään. Lorauttaa päälle oliiviöljy ja kaataa hieman kädenlämpöistä lämpimämpää vettä päälle. Mikäli taikina on liian vetistä, lisää vähän jauhoja, tai vaihtoehtoisesti vettä jos taikina on liian jämäkkää Jätä lämpimään paikkaan ainakin puoleksi tunniksi nousemaan, peitä kulho liinalla. Kaulitse pitsa sen paksuiseksi kun haluat ja lisää täytteet. Itse pidän todella ohuista pitsoista joissa on vain ohuen ohut kerros täytettä, vaimo taas lastaa ainakin kilon kaikkea sälää tuohon päälle. Sama taikina käy molempiin versioihin. Kuvan pitsassa on käytetty n. 1/8 taikinasta, levitetty päälle reilu ruokalusikallinen tomaattikastiketta, parmesan raastetta, pizzajuustoa pussista ja tuoretta mozzarellaa jonka alle jemmattu basilikan lehtiä. Paistoin pienen pitsani kiertoilmauunissa 250°c reilu 5 minuuttia. Vaimon koko pellin kokoinen pitsa (kilolla täytteitä) taas oli uunissa n. 15 minuuttia vähän reilussa 200°c uunissa. Kokeilemalla sen huomaa minkälainen uunin lämpötila sopii. |
Kalorimäärät
Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1890 kaloria ilman MITÄÄN täytteitä |

![]() Tarvittavat aineet
|

![]() Tarvittavat aineet
|
![]() Valmistus Poista fileestä kalvo ja laita isohkoon astiaan. Kaada päälle oliiviöljy, soija, purista valkosipuli joukkoon ja ripottele päälle mausteseosta. Sekoita hyvin, niin että file jää mielellään marinaadin alle. Anna fileen muhia huoneenlämmössä pari tuntia. Tämän jälkeen file kokonaisena grilliin. Fileen koosta, grillistä kuten myös siitä kuinka raa’asta pitää, riippuen kypsennykseen menee reilu puoli tuntia. Tähän ei auta ohjeet, ainoastaan ’kokemus’. Mielummin liian raakaa kuin liian kypsää, raa’an voi aina heittää takaisin grilliin, ylikypsä on kuivaa ja menee 50€ kaivosta alas. Erinomaisen tärkeää on myös antaa fileen levätä 10 minuuttia ennen kuin sen viipaloi tarjolle. Tarjoilin fileen Valkosipulikastikkeen, uusien keitettyjen perunoiden sekä Porkkana-persiljan kanssa. Kesän avaus, sekä ehdoton grilli-suosikkini. Marinaadi käy hyvin myös porsaan tai lampaan maustamiseen. |
|
Kalorimäärät
Yhteensä koko satsissa oli siis tarpeeksi kaloreita. Ei pysty tietämään. |
