• Maustamattomia kanankoipia 3kpl
• Vihreä oliivi 100g
• Valkosipulinkynsi 3 kpl
• Oliiviöljy 2-3rkl
• Sitruunamehu 2-3 rkl
• Suola & Pippuri

Hienonna oliivit ja valkosipuli mielellään tehosekottimessa, minulla ei tehosekotinta ollut joten koitin hienontaa veitsellä niin pieneksi kuin mahdollista. Sekoitin kulhossa silputut oliivit, valkosipulit, oliiviöljyn ja sitruunamehun. Maustoin vielä suolalla ja pippurilla. Suolan kanssa kannattaa olla varovainen mikäli oliivit ovat kovin suolaisia.
Poista koipireisistä luut, mutta ei nahkoja. Viipaloi semmoisiksi suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja heitä oliivi-sitruunamarinaadiin. Anna lihanpalojen maustua marinadissa sen aikaa kun näet hyväksi. Itselläni ne olivan noin tunnin verran.
Pujoita lihanpalat grillitikkuihin, koita pitää mahdollisimman paljon marinaadia mukana ja katso ettei nahka roiku kovin pahasti ulkona, se nimittäin grillissä kärähtää.
Heitä vartaat grilliin ja anna kypsyä. Kanan tulisi olla luonnollisesti läpikypsää, mutta nahan ja oliivimarinadin tulisi pitää liha kosteana. Ainakin omalla kohdalla se onnistui.
Kolmesta koivesta tulee kaksi todella lihaisaa varrasta. Tarjoa vaikka grillissä paahdetun leivän ja vihreän salaatin kera kuten minä tein.

• Maustamattomia kanankoipia 3kpl 650kcal
• Vihreä oliivi 115kcal
• Valkosipulinkynsi 12kcal
• Oliiviöljy 200kcal
• Sitruunamehu 10kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis n,1000 kaloria riippuen öljyn määrästä

• Philadelphia tuorejuusto 1 purkki
• Katkarapu 400g
• Sipuli 2 kpl
• Margariini 30g
• Tomaattipyre 3 rkl
• Kerma 2 dl
• Maito 5 dl
• Suola & Pippuri paketti

Kuullota sipulit voissa. Lisää tämän jälkeen tomaattipyree ja paista hetki ennen kuin lisäät maidon ja kerman. Lisää joukkoon tuorejuusto (sulatejuusto toimii myös). Itse käytin ruohosipulilla maustettua philadelphiaa.

Kiehauta keitto ja lisää sulaneet katkaravut ja pilkottu tilli. Tarjoile tuoreen patongin kanssa.

• Philadelphia tuorejuusto 330 kcal
• Katkarapu 400 kcal
• Sipuli 35 kcal
• Margariini 165 kcal
• Tomaattipyre 33 kcal
• Kerma 120 kcal
• Maito 165 kcal
• Suola & Pippuri paketti

Yhteensä koko satsissa oli siis 1248 kaloria ilman patonkia

• Broilerisuikaleita 400g
• Sipuli 2 kpl
• vehnäjauho 30g
• Öljy 10g
• Kanaliemikuutio 2 kpl
• Peruna 350g
• Maissi 200g
• Philadelphia tuorejuusto 1 purkki
• Kerma 1 purkki
• Timjami 2 tl
• Suola & Pippuri

Ruskista kana ensin öljyssä ja nosta sivuun. Paista tämän jälkeen sipuli ja timjami kattilassa jossa teet padan. Sipulin ollessa läpikuultavaa lisää joukkoon pari ruokalusikallista vehnäjauhoja ja sekoita. Lisäile aluksi vähän kanalientä ja sekoita ettei tule klimppejä, siitä sitten pikkuhiljaa lisää kunnes kattilassa on reilu litra vettä.

Kuutio perunat pieneksi ja lisää keiton joukkoon. Kypsyttele kunnes perunat ovat valmiita, pataa pitää sekoitella vähän väliä ettei se pala pohjaan.

Kun perunat on kypsiä lisää joukkoon maissi, paistetut kanasuikaleet, tuorejuusto ja kerma. Sekoita ja lämmitä. Tarjoile esim. uunituoreen patongin kanssa.

• Broilerisuikaleita 450 kcal
• Sipuli 30 kcal
• vehnäjauho 120 kcal
• Öljy 90 kcal
• Kanaliemikuutio 70 kcal
• Peruna 300 kcal
• Maissi 270 kcal
• Philadelphia tuorejuusto 330 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1810 kaloria ilman patonkia

• Kala 500g
• Polenta 20g
• Jauho 20g
• Oregano 1tl
• Pimento 1tl
• suola & Pippuri
• Rypsiöljy ½ dl

Näin hakaniemen hallissa kalan jota en ollut ennen valmistanut. Muistaakseni kalan nimi on Kultaotsa-ahven (Dorado), mutta tämän reseptin voi vallan hyvin tehdä kotimaisistakin kaloista kuten Kuhasta.

Kiltti kalamyyjäsetä suomusti ja perkasi kalan, kotosalla vielä leikkasin evät pois ja tein muutaman syvän viillon kalan kylkiin.

Kuvassa ei näy, mutta työnsin vielä muutamia sitruunalohkoja kalan vatsaan ja laitoin hammastikuilla vatsan kiinni.

Sekoitin jauhot, polentan ja mausteet kulhossa. Laitoin öljyn kuumenemaan medium-kovalle lämmölle ja kierittelin kalat hyvin jauhoseoksessa.

Kun öljy on kuumaa, nosta kokonainen kala öljyyn ja heiluttele vähän ettei jää pohjaan kiinni, jota ei pitäisi onnistua tekemään. Tämä on lähes uppopaistamista.

Käännä kala kun se on kauniin ruskea, noin 5 minuuttia. Paista toiselta puolelta myös rapeaksi ja kullanväriseksi. Arvioisin että noin puolet öljystä jää pannulle, ellei enemmänkin.

Tarjoile kala ranskalaisten ja salaatin, tai vaikka Tomaattiriisin kanssa.

• Kala 350kcal
• Polenta 75 kcal
• Jauho 72 kcal
• Rypsiöljy 50%200 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 697 kaloria ilman lisukkeita