• Pihvi 250g (sisäfilee)
• Piparjuurisalaattikastike 50g
• Pinaatti70g
• Rucola 100g
• Lehtipersiljapuska 1 kpl
• Oliiviöljy Vähän
• Suola & Pippuri

Laita pannu lämpeämään, medium-lämmölle. Hiero hieman oliiviöljyä huoneenlämpöisten pihvien päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.

Nosta lihat lämpimälle pannulle ja älä kääntele ennen kuin on saanut nätin värin alle. Sen jälkeen käännä ympäri. Pihvi saa jäädä pinkiksi sisältä, muttei raa’aksi. Näppituntumalla

Nosta valmiit lihat folioon vetäytymään ja valmista salaatti. Nypi pinaatista kovat kannat pois ja voit vähän repiä pienemmäksi jos on isoja lehtiä. Pese pinaatti ja rucola, kuivaa ja pistä kulhoon. Nypi lehtipersiljasta kaikki lehdet ja pistä joukkoon. Lurauta salaattikastiketta joukkoon ja sekoita.

Viipaloi vetäytynyt liha ja asettele nätisti salaattipedin päälle. Pihvin pitäisi saada sen verran levätä että kun leikkaat sen, kaikki lihasnesteet eivät valu ulos.

• Pihvi 375 kcal
• Piparjuurisalaattikastike 209 kcal
• Pinaatti7 kcal
• Rucola 25 kcal
• Lehtipersiljapuska 10 kcal
• Oliiviöljy 50 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 676 kaloria

• Pihvi (esim. Entrecote) 3 kpl
• Oliiviöljy, suola & Pippuri
• Ciabetta (Chapata?) 1 kpl
• Dijon sinappi 1 rkl
• Salaatti sopivasti

Mausta liha suolalla ja pippurilla ja hiero pintaan oliiviöljyä. Pistä liha grilliin ja grillaa kunnes se on medium.
Leikkaa leipä puoliksi pituussuunnassa ja pistä hetkeksi grilliin että se lämpeää. Nosta liha leivän päälle niin että kaikki lihasnesteet imeytyvät leipään.

Levitä toiselle leivän puolikkaalle sinappi ja salaatti ja paina se pihvien päälle. Leikkaa leipä viipaleiksi ja tarjoa sellaisenaan. Väliinhän voisi tietenkin laittaa mitä vaan, tomaattia, majoneesia, mitä mieli tekee.

Valitettavasti ei sattunut vaakaa mukaan, joten en kaloreita päässyt laskemaan.

Yhteensä koko satsissa oli siis muutama kalori.

• Naudan sisäfile 1 kpl/1300g
• Oliiviöljy 2 dl
• Soijakastike 1 dl
• Valkosipuli 1 iso
• Mustapippuri 1 rkl
• Yrttimaustetta (Provencale etc.) 1 rkl

Poista fileestä kalvo ja laita isohkoon astiaan. Kaada päälle oliiviöljy, soija, purista valkosipuli joukkoon ja ripottele päälle mausteseosta.

Sekoita hyvin, niin että file jää mielellään marinaadin alle. Anna fileen muhia huoneenlämmössä pari tuntia. Tämän jälkeen file kokonaisena grilliin. Fileen koosta, grillistä kuten myös siitä kuinka raa’asta pitää, riippuen kypsennykseen menee reilu puoli tuntia. Tähän ei auta ohjeet, ainoastaan ’kokemus’. Mielummin liian raakaa kuin liian kypsää, raa’an voi aina heittää takaisin grilliin, ylikypsä on kuivaa ja menee 50€ kaivosta alas.

Erinomaisen tärkeää on myös antaa fileen levätä 10 minuuttia ennen kuin sen viipaloi tarjolle.

Tarjoilin fileen Valkosipulikastikkeen, uusien keitettyjen perunoiden sekä Porkkana-persiljan kanssa. Kesän avaus, sekä ehdoton grilli-suosikkini.

Marinaadi käy hyvin myös porsaan tai lampaan maustamiseen.

Yhteensä koko satsissa oli siis tarpeeksi kaloreita. Ei pysty tietämään.

• Hyvälaatuista Pihvilihaa (ulkofilee)

Nosta lihat lämpimään ennen paistoa, ei kuumalle pannulle suoraan jääkaapista. Lämmitin pannuni ”medium-high”-lämmölle ja laitoin voinokareen siihen. Maustoin pihvit suolalla ja pippurilla. Kun voi lakkasi sihisemästä, laitoin pihvit paistumaan.

Paistoin pihvit ruskeaksi molemmin puolin, ja jätin kivasti pinkiksi sisältä. Valitettavasti en katsonut kelloon kauan niissä meni, sorry.

Tarjosin piffit Perunoiden, Piparjuurikastikkeen ja vesigrassin kanssa. Kaloreita en jaksa laskeskella nyt.