• 2-3 Romaine salaattia 300 g
• 2 anjovisfilettä 12g
• Sitruunamehu 3 tl
• Dijon Sinappi ½ tl
• Kapris 1 rkl
• Oliiviöljy ½ dl
• Kananmunan keltuainen 1 kpl
• Raastettu parmesan 25g
• Pippuri (suola ehkä)

Krutongit

• 2-3 viipaletta vaaleaa leipää
• Pari ruokalusikallista (maustettua) oliiviöljyä
• Suolaa + pippuria

Yritin netistä löytää Caesar-salaatin ohjetta, ja löysin varmaan pari tusinaa erilaista. Päätin niistä sitten yhdistellä oman versioni. Osassa ei ollut kananmunaa, osassa ei ollut sinappia, osassa ei ollut kaprista ym.. käytin itse niitä kaikkia.

Eli tehdään ensin krutongit. Käytin täysjyväpaahtoleipää tässä, ensin leikkasin reunat leivistä pois, ja sen jälkeen kuutioiksi. Laitoin kulhoon pari ruokalusikallista valkosipulioliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sekoittelin leivänpalat joukkoon kunnes ne olivat imeneet öljyn itseensä. Sen jälkeen pistin ne 10-12 minuutiksi 175°c uuniin kunnes ovat kauniin ruskeita

Silläaikaa tein salaattikastikkeen. Murskasin samaiseen kulhoon missä tein krutongit niin molemmat valkosipulit. Sen jälkeen pistin kaksi anjovisfilettä kulhoon, ja murskasin ne kulhon laitaa vasten lastalla. Lurautin joukkoon sitruunamehun, ja lisäsin keltuaisen ja sinapin. Sekotin ainekset hyvin. Tämän jälkeen otin vispilän esiin ja ryhdyin vispaamaan sekoitusta, samalla kun pikkuhiljaa kaatelin oliiviöljyä joukkoon. Niin että se emulsoituu, vähän kun tekisi majoneesia.

Kun kaikki oliiviöljy on sekoitettu joukkoon, niin lisää (pilkotut?) kaprikset ja parmesaani, sekoita. Mausta pippurilla, maista ja lisää suolaa (tai anjovis) jos tuntuu siltä. Revi kastikkeen päälle salaatinlehdet sen kokoisiksi kun haluat ja sekoita hyvin kastikkeeseen. Kastiketta ei missään nimessä saisi olla liikaa, vaan niin että jokaisella lehdellä on sitä vähän. Itselläni oli romainen lisäksi myös tammenlehtisalaattia ja rucolaa, ilmeisesti kuitenkin romaine on se ”oikea” caesar-salaatin lehti.

Lisää joukkoon krutongit, höylää päälle pari parmesaanisiivua ja tarjoile tuoreen patongin kanssa.

• 2-3 Romaine salaattia 33 kcal
• 2 anjovisfilettä 31 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Dijon Sinappi 5 kcal
• Kapris 5 kcal
• Oliiviöljy 425 kcal
• Kananmunan keltuainen 63 kcal
• Raastettu parmesan 108 kcal

Krutongit

• 2-3 viipaletta vaaleaa leipää (210 kcal)
• Pari ruokalusikallista (maustettua) oliiviöljyä (180 kcal)

Yhteensä koko satsissa oli siis 1065 kaloria. Ilman patonkia

• Maa-artisokka 500g
• Öljy 2 rkl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Sitruunamehu 1-2 tl
• Suola, pippuri ja salvia

Näin kaupassa maa-artisokkia ja päätin moisia kokeilla. Eipä ennen ole tullut kokeiltua. Luin täältä vähän lisää siitä. Ja ilmeisesti se tummuu kun sen kuorii, sitruuna kumoaa tämän vaikutuksen. Lueskelin jotain reseptejä netistä, ja ne olivat lähes poikkeuksetta jotain keittoja. Suuressa osassa käytettiin kyllä salviaa, joten päätin minäkin.

Aloitin kuorimalla mukulat, onneksi minulla sattui olemaan muutama isompi jotka oli helppo kuoria prunankuorimella. Pari pienempää jäi käyttämättä, ne ovat muodoltaan vähän inkiväärin tyyppisiä ja todella vaikeasti kuorittavia.

Kun olin kuorinut maa-artisokat, viipaloin ne ohueksi. Laitoin paistinpannulle 2 ruokalusikallista öljyä ja laitoin maa-artisokat siihen paistumaan. Lämpö oli semmoinen ’medium’. Siinä viipaleiden kypsyessä viipaloin yhden valkosipulinkynnen aivan hienoksi ja heitin pannulle. Ripottelin päälle hieman kuivattua salviaa (tuore varmaankin parempaa), ja pienen lurauksen sitruunamehua. Mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla maun mukaan

Paistelin niitä reilu kymmenen minuuttia kunnes oli aivan pehmeitä ja hieman saaneet väriä.

• Maa-artisokka 190 kcal
• Öljy 180 kcal
• Valkosipuli 6 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 381 kaloria.

• Vihreitä papuja 175g
• Pekoni 70g
• Valkoviini 2 rkl
• Valkosipuli 2 kynttä
• Suolaa & Pippuria

Aloita paistamalla pekoni rapeahkoksi, lisää pannulle vihreät pavut. Mikäli olet käyttänyt hyvin rasvaista pekonia, kaada osa pekonin rasvasta pois. Kun pavut ovat vähän pehmenneet lisää pannulle pari ruokalusikallista valkoviiniä ja purista valkosipulinkynnet joukkoon. Pyörittele pannulla kunnes pavut ovat kypsiä.

Tämä sopii monen ruoan lisukkeeksi, kalaan, lihaan, kanaan.

• Vihreitä papuja 35 kcal
• Pekoni 160 kcal
• Valkoviini 18 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Suolaa & Pippuria

Yhteensä koko satsissa oli siis 387 kaloria.

• Jauhoinen peruna 600 g
• Kokonainen valkosipuli ~70g
• Margariiniä / voita 75 g

Aloita tämän tekeminen sillä että leikkaat valkosipulista päät irti (katso yläkuva). Jos heität valkosipulin kokonaisena uuniin, voi se ’räjähtää’ sinne kun sen kypsyessä höyry ei pääse ulos. Sitä ei varmaankaan olisi kiva uunin seiniltä sitten siivota.

Heitä näin ’valmistettu’ valkosipuli sitten noin tunniksi uuniin 175°c, kunnes kynnet ovat aivan pehmeät

Keitä perunat kypsiksi ja kaada vedet pois. Ota (jo jäähtynyt ) valkosipuli käteesi ja puristele kynnet perunoiden joukkoon. Niiden pitäisi olla niin pehmeitä että ovat jo lähes muussia siinä vaiheessa kun saavuttavat astian jossa perunasi ovat. Tämän jälkeen nakkaa 75g margariinia tai voita päälle ja muussaa

Itse en käyttäisi tehosekotinta, vaan ihan kunnon perunanuijaa tai muuta muussausvälinettä. Lisää tässä vaiheessa suolaa sitten oman maun mukaan.

• Jauhoinen peruna 480 kcal
• Kokonainen valkosipuli 77 kcal
• Margariiniä / voita 220 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 777 kaloria, tämä saavutettiin tosin käyttämällä mini lättää.. jos käytät oikeaa voita, pompsahtaa kalorimäärä aika viihdyttävästi.