• Peruna 500g
• Hunaja 1 rkl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Ă–ljy 2-3rkl
• Chililastuja 1 rkl
• Suolaa & pippuria

Vaimo tekee aika usein lohkoja lähes tällä reseptillä, ilman chiliä tosin. Hän korvaa sen esim. Herbes de provence:lla, tai muilla kuivatuilla yrteillä.

Vaimo ei ollut tänään kotona syömässä joten voin huoletta tehdä tulista ruokaa, ja tästä tulikin melko tulista. Suosittelenkin että mikäli käytätte chiliä näissä perunoissa niin ette tarjoa niitä tulisten ruokien lisukkeena, liika on liikaa. Mutta esim. nämä perunat, grillattu kana tai liha, salaatti ja esim. creme fraiche nokare voisi olla aika kiva kombo.

Perunoiden valmistus itsessään on todella yksinkertaista. Pese perunat, ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita kulhoon lohkot ja kaikki mausteet. Sekoita hyvin, ja tämän jälkeen nosta uunipellille ja kypsennä noin 30 min 200°c uunissa.

Lopputulos ei ole ”rapea”, mutta hyvä.

• Peruna 400 kcal
• Hunaja 50 kcal
• Sitruunamehu 10 kcal
• Ă–ljy 270 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 730 kaloria.

• Kaali 250 g
• Fenkoli 250 g
• Kerma ½ dl
• Majoneesi 75 g
• Sinappi 1 rkl
• Suola & Pippuri

Tämä on vähän niin kuin coleslaw. Sopii aika monen eri ruoan kanssa, ja mikäli fenkoli on asia josta ei pidä, voi sen jättää pois tai korvata melkein millä vaan ”kovalla”. Esim. Porkkanalla, lantulla tai vaikka sellerillä

Aloita suikaloimalla sekä kaali että fenkoli pieneksi. Laita kulhoon. Loput aineet päälle, eli kerma, majoneesi ja sinappi. Sekoita hyvin, vahva sinappiklippi ei maistu kovin mielyttävälle suussa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

• Kaali 90 kcal
• Fenkoli 80 kcal
• Kerma 30 kcal
• Majoneesi 293 kcal
• Sinappi 15 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 508 kaloria.

• Polenta 2,5 dl (170g)
• Maito 7,5 dl
• Oliiviöljy (paistamiseen ym)
• Rosmariini tai/ja Parmesan
• Jauho leivittämistä varten

Aloitetaan ensin keittämällä polenta, sekoita kattilassa polenta, pilkottu rosmariini ja maito. Kiehauta, koko ajan sekoittaen. Seoksesta pitäisi tulla puuromainen. Lisää tässä vaiheessa parmesan, jos haluat. Kaada tämän jälkeen polenta öljytylle vuoalle ja pistä pikkaisen oliiviöljyä päälle että se on helpompi levittää tasaiseksi. Tämän jälkeen kelmu päälle ja tunniksi ainakin jääkaappiin

Kun otat polentan ulos kaapista sen pitäisi olla melko kiinteää, ja siitä pitäisi pystyä helposti leikkaamaan muotoja. Tein tälläkertaa tuommoisia paksuja ’ranskalaisia’. Leivitin ne jauhossa ja paistoin öljyssä kunnes niistä tuli kullankeltaisia ja rapeita.

Tämä on sen verran kookas satsi että kaikki ei millään mahdu kerralla pannulle, pidä jo paistetut polentapuikot lämpiminä uunissa samalla kun paistat loput. Tarjoile sellaisenaan jonkun dipin kanssa, tai lähes minkä tahansa ruoan lisukkeena.

• Polenta 570 kcal
• Maito 247 kcal
• Oliiviöljy 270 kcal
• Jauho 180 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1267 kaloria. Ilman parmesania

• Ohrasuurimoita 200g
• Ă–ljy 1 rkl
• Sipuli 1 / 75g
• Valkoviini 2 dl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Liemikuutio 1 kpl
• Sitruunamehu ½ dl
• Parmesanraaste 40 g
• Margis/voi 25 g

Ajattelin kokeilla osaisinko tehdä ohrasta risottoa, ja ihan hyvää siitä tuli. Joskin melko sitruunaista, minä pidin siitä mutta jos et ole sitruunan ystävä kannattaa harkita pienempää määrää.

Aloita keittämällä reilu ½ litraa vettä johon sekoitat liemikuution, pidä kana(liha?)liemi hellalla, mielellään kiehuvana. Pilko sipulit ja valkosipulit ja mittaa muutkin aineet valmiiksi. Lämmitä öljyä pannussa ja nakkaa joukkoon sipuli, valkosipuli sekä ohrasuurimot. Paista niitä hetki, kuitenkaan ruskistamatta sipulia. Kaada kaikki viini joukkoon, ja sekoittele kunnes kaikki neste on kadonnut

Lisää joukkoon kiehuvaa kanalientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita jatkuvasti, aina kun neste vähenee lisää kauhallinen. Jatka tätä kunnes ohrasuurimot (tai riisi) on kypsää. ”Viimeisen” kauhallisen kanssa kaada myös sitruunamehu joukkoon. Sekoittele kunnes koostumus on semmoinen kun haluat, jotkut pitävät lähes juoksevasta risotosta ja jotkut tahmeasta liisteristä. Itse pidän liisteristä.

Kun olet saanut haluamasi koostumuksen, nosta risotto pois lämmöltä ja kaada joukkoon margariini/voi ja parmesan. Sekoita kunnes parmesan ja margis on sulanut.

Tarjoile sellaisenaan, kai tämänkin voi vegetaristiruoaksi laskea, voi vaikka jättää parmesanin pois (paras osa) jos tuntee moraalisia tunteita maitotuotteita kohtaan. Sopii varmasti lisukkeeksi myös öljyisen kalan kanssa, kuten grillatun tai pannulla paistetun lohen tai makrillin.

• Ohrasuurimoita 640 kcal
• Ă–ljy 90 kcal
• Sipuli 20 kcal
• Valkoviini 180 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• Liemikuutio 15 kcal
• Sitruunamehu 20 kcal
• Parmesanraaste 103 kcal
• Margis 70 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1156 kaloria.