• Kikhernepurkki 265g
• Tahini (seesamitahna)100g
• Valkosipuli2 kynttä
• Sitruunamehu 3 rkl (tai maun mukaan)
• Oliiviöljy 3 rkl
• Suola + pippuri

On jo pitemmän aikaa tehnyt mieli hummusta, ja aineetkin on ollut, mutta en ole keksinyt mitä niiden kanssa mutustaisi. Tein siis keksejä, joiden ohjeen tänne äsken kirjoitinkin.

Hummus itsessään on helppo tehdä jos on tehosekoitin, tahiniakaan ei välttämättä tarvitse.. sen kun pistää samanverran seesaminsiemeniä soseeksi, ei paahdettuja (kai). Kun avaat kikhernepurkin, niin älä valuta nesteitä pois, niillä on hyvä jatkaa hummusta jos se on liian tönkköä.

Pistä kikherneet, tahini, valkosipuli, sitruunamehu ja öljy tehosekoittimeen. Hienonna kunnes se on aivan samettisen pehmeää, lisää kikherne-nestettä jos mielestäsi dippi on liian pönäkkää. Voit myös lisätä luonnollisesti sitrunamehua, suolaa tai vaikka mausteita kuten korianteria, persiljaa tai kuminaa. Itse en laittanut mitään koska käytin melko runsaasti kuminaa kekseihini.

• Kikhernepurkki 345 kcal
• Tahini (seesamitahna)663 kcal
• Valkosipuli12 kcal
• Sitruunamehu 15 kcal
• Oliiviöljy 270 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1305 kaloria.

• Jauho 3 dl
• Öljy 2 rkl
• Vesi 4-5 rkl
• Kumina 2 rkl
• Seesaminsiemen 3 rkl
• Suola 1 tl

Teki mieli tehdä hummusta, olin jo aikoja sitten ostanut aineksetkin siihen. En vaan keksinyt mitä söisin sen kanssa, pelkälleen lusikalla kun sitä ei oikein viitsi vetää. Sipsit ei oikein kuulostanut hyvältä, eikä nachotkaan, joten päätin tehdä vähän tuommoiset arabialais-vaikutteiset keksit.

Sekoita aineet vaikka tehosekoittimessa, jauhot, murskattu kumina ja öljy. Lisää vettä, sen mukaan mikä tuntuu hyvältä. Taikinasta pitäisi tulla aika kuiva pallero, jota kuitenkin kykenisi kaulimaan. Ennen kaulimista, sekoita kuitenkin vielä seesaminsiemenet taikinaan.

Kaulitse ohueksi leivinpaperin päällä ja pistä 200°c uuniin noin puoleksi tunniksi. Keksit on jo melko kovia tullessaan ulos uunista, mutta jos niistä haluaa jotain muotoja ”leikata” niin kannattanee yrittää ennen kun taikinalevy aivan täysin kuivuu/jäähtyy. Kuten sanottuna, tarjosin keksit hummuksen kanssa, itsekseen ne ovat aika kuivia ja en suosittele pelkälleen nautittaviksi.

• Jauho 350 kcal
• Öljy 180 kcal
• Seesaminsiemen 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 630 kaloria.

• Avokado 3 kpl/325g (kuoreton+kivetön)
• sipuli ½ kpl/35g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Suola & Pippuri

Tärkein osa tätä reseptiä on Avokadot, ja niiden tulee olla aivan kypsiä ja pehmeitä (ei tietenkään pilalle menneitä tai käyneitä). Jos Avokado on kova, niin soossista tulee kokkareista ja ei maistu puulle eikä pahville.

Valmistuksessa ei ole minkäänlaisia ohjeita, sen kun pistät kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseutat. Sitruunamehua voi lisätä tai vähentää maun mukaan, se myös ilmeisesti hieman estää soossin tummumista. Kuitenkin suosittelen että guacamole tarjotaan lähes välittömästi valmistuksen jälkeen ettei siitä tule epämielyttävän väristä.

Yleensä tarjoan guacamolea tulisen ruoan kanssa, esim. tortillojen välissä tai tulisen grillatun kanan ym. Soossia voi myös tarjota dippinä, jolloin siihen voi lisätä esimerkiksi korianteria tai vaikka chiliä antamaan vähän lisää potkua. Yleensä en itse lisäile tämän enempää aineksia siihen.

• Avokado 600 kcal
• sipuli 10 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 615 kaloria.

• Couscous160g/2 dl
• Oliiviöljy 1 rkl
• Aurinkokuivattu tomaatti 50g
• Oliivi 30g
• Pinjansiemen 30g
• Minttu 1 puska

Valmista couscous ohjeen mukaan. Omassani oli että kaada kuumaa suolattua vettä couscousin päälle. Vettä ja couscousia on saman verran, deseissä. Anna nesteen imeytyä.

Pilko oliivi ja aurinkokuivattu tomaatti pieneksi. Nypi lehdet mintusta, lisäksi voisi tietenkin lisätä esimerkiksi korianteria tai persiljaa jos semmoisia kaapista löytyy.

Sekoitin aineet keskenään kunhan couscous oli imenyt kaiken nesteen, kaadoin joukkoon ruokalusikallisen oliiviöljyä ja sopivasti pinjansiemeniä. Näin se sitten onkin jo tarjoiluvalmista.

• Couscous576 kcal
• Oliiviöljy 145 kcal
• Aurinkokuivattu tomaatti 140 kcal
• Oliivi 57 kcal
• Pinjansiemen 200 kcal
• Minttu 10 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 788 kaloria.