• Kukkakaali 900g
• Peruna 450g
• Kumina1 rkl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Kerma 1,5 dl
• Margis 50g
• Suola & Pippuri

Keitä perunat ja kukkakaalit kunnes ovat kypsiä, eri kattiloissa. Pistä valkosipulin kynnet jompaan kumpaan kattilaan mukaan. Muussaa perunat käsin, ja valuta kukkakaaleista huolella vedet pois ennen kuin esimerkiksi sauvasekoittimella pistät hienoksi. Itse vielä siivilöin kukkakaalisoseen perunoiden joukkoon.

Murskaa morttelissa (kuivalla pannulla paahdetut) kuminansiemenet ihan hienoksi, ja siivilöi nekin kukkiksen ja perunan joukkoon. Lisää margariini ja sekoita, lisää kermaa kunnes olet tyytyväinen lopputulokseen. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sopii erittäin hyvin esimerkiksi paistetun lohen kyytipojaksi.

• Kukkakaali 153 kcal
• Peruna 315 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Kerma 90 kcal
• Margis 175 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 745 kaloria

• Ruusukaalia 175g
• Pistaasipähkinä (suolaamaton) 25g
• Öljy 2 rkl
• Sipuli 20g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Suola & Pippuri

Etsiskelin ohjeita ruusukaaliin ja tästä reseptistä löysin muutamia eri variaatioita, joten päätin kokeilla.

Aloitin nyppimällä ruusukaalin lehdet irti, se on melko nopeaa touhua kun leikkaa juuren irti. Keitin lehdet suolatussa vedessä noin pari minuuttia, vaikka lähes poikkeuksetta ohjeissa sanottiin että suoraan pannulle.

Lämmitin sillä aikaa öljyn pannulla ja paistoin siinä sipulit. Nostin ruusukaalin lehdet kattilasta ja valutin vedet pois ennen kuin nostin ne paistinpannulle sipuleiden seuraksi.

Pyörittelin ruusukaalin lehdet öljyssä ja lisäsin pilkkomani Pistaasipähkinät joukkoon, ja lurautin ruokalusikallisen sitruunamehua. Lopuksi maustoin suolalla ja pippurilla.

• Ruusukaalia 35 kcal
• Pistaasipähkinä (suolaamaton) 140 kcal
• Öljy 200 kcal
• Sipuli 5 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 383 kaloria

• Kaali 300g
• Margariini 30g
• Suola & Pippuri

Tämä on erittäin helppo ja maukas lisuke, sopii erittäin hyvin kalan ja merenelävien lisukkeeksi. Mutta miksei myös lihalle. Käytin tätä samaista reseptiä myös Kampasimpukoiden seuralaisena.

Aloita pilkkomalla kaali haluamasi kokoisiksi palasiksi. Laita kattilan pohjalle pari ruokalusikallista vettä ja margariini. Nakkaa kaalit joukkoon. Sekoittele niitä hetki kunnes ovat niin kypsiä kun haluat.

Itse jätän kaalit vähän ”al dente”ksi, eli en kypsennä ihan pehmeiksi asti, mutta vaimo taas pitää niistä aivan pehmoisina. Eli oman maun mukaan. Lopuksi maista, ja mausta.

• Kaali 108 kcal
• Margariini 165 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 273 kaloria

• Kukkakaali 1 kg
• Pekoni 125g
• Maito 6 dl
• Jauho 60g
• Margariini 30g
• Juusto 125g
• Kananmuna 1kpl
• Suola & Pippuri

Pakastekukkakaali käy reseptiin aivan yhtä hyvin. Mikäli kuitenkin käytät tuoretta, niin nypi floretit(?) irti kukkakaalista ja keitä niitä hetki. Kukkakaalin ei tarvitse tulla kypsäksi, mutta vähän pehmeämmäksi

Valuta puolikypsät kukkakaalit ja laita ne uunivuokaan. Paista pekoni ja lisää ne kukkakaalin päälle.

Tee juustokastike, sulata margariini pannulla ja sekoita joukkoon jauho. Lisää kuumaa maitoa pikkuhiljaa, koko ajan sekoittaen. Kun kaikki maito on lisätty, raasta juusto joukkoon. Sekoittele kunnes kokonaisuus on suurustunut ja juusto on sulanut. Sekoita koko ajan ettei maito pala pohjaan. Nosta levyltä ja anna ihan hetki jäähtyä. Sekoita kananmuna joukkoon.

Kaada juustokastike kukkakaalin päälle ja työnnä koko komeus 175°c uuniin noin tunniksi.

Tarjoile liharuoan lisukkeena, mutta anna gratiinin hetken aikaa jäähtyä ennen tarjoilua. Se on aivan pirun kuumaa, pitkään.

• Kukkakaali 200kcal
• Pekoni 320 kcal
• Maito 200 kcal
• Jauho 216 kcal
• Margariini 165 kcal
• Juusto 350 kcal
• Kananmuna 80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1531 kaloria.