Reseptin voi tehdä aivan yhtä hyvin perunastakin, mutta vaihtelu virkistää.

Raasta kermajuusto ja hienonna valkosipuli. Sekoita tuorejuusto, kerma, sitruunamehu, valkosipuli ja juustoraaste kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori ja viipaloi maa-artisokat ohuiksi. Lisää artisokat kermaseokseen ja sekoita. Kaada koko hoito uunivuokaan ja pistä folio päälle. Nosta 225°c uuniin reiluksi tunniksi, riippuen siitä kuinka ohuita artisokat ovat. Voit kokeilla artisokkien kypsyyttä veitsellä, anna olla hieman lisää jos tuntuu raaoilta.

Tee kuorrutus artisokkien ollessa uunissa. Sekoita korppujauho, parmesanraaste ja margariini kunnes koostumus näyttää märältä hiekalta.

Poista folio artisokista ja ripottele korppujauho-parmesan artisokkien päälle. Anna olla vielä 15 minuuttia uunissa, tai kunnes päällinen on kauniin ruskea.

Nosta gratiini jäähtymään hetkeksi ennen tarjoilua, se on järkyttävän kuumaa.

• Maa-artisokka 200kcal
• Valkosipuli 12kcal
• Philadelphia tuorejuusto 320 kcal
• Kermajuusto 360 kcal
• Kerma 120 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Parmesan 120 kcal
• Korppujauho 90 kcal
• Margariini 275kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1500 kaloria

Aloitetaan sanomalla että tämä resepti on helpompi tehdä tomaattimehuun kuin murskaan, mutta eipä ollut tomaattimehua tarjolla.

Sekoita tomaattimurskan joukkoon hieman vettä ja sekoita esim tehosekoittimella aivan hienoksi. Keitä.

Lisää riisi ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita sahrami pariin ruokalusikalliseen vettä ja kaada joukkoon. Sahrami ei ole lainkaan välttämätön tämän reseptin kannalta. Tarjoilin riisin kalan lisukkeena, ja mielestäni sahrami siihen sopi.

Keita riisiä kunnes se on kypsää. Tämä vaatii hieman enemmän tarkkailua kuin veteenkeitettynä ettei pala pohjaan.

• Tomaattimurska 100 kcal
• Riisi 660 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 770 kaloria

Taas yksi Jamie Oliverin innoittama ruokakokeilu. Yksinkertainen ja kevyt salaatti. Tämä upposi vaimoonkin höyrystetyn kalan kanssa, vaikka yleensä hän välttää ’terveellisiä’ ruokia kun ruttoa

Yksinkertaisesti. Viipaloi fenkoli ohuen ohuiksi paloiksi. Pese retiisit hyvin ja ota noin puolet lehdistä talteen. Hienonna lehdet ja lisää ne fenkolin päälle. Pilko retiisit ja lisää ne myös.

Lorauta päälle oliiviöljy ja sitruunamehu, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.

• Fenkoli 45 kcal
• Retiisinippu 30 kcal
• Oliiviöljy 200 kcal
• Sitruunamehu 10 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 285 kaloria

Sushi ei tarkoita raakaa kalaa kuten moni tuntuu luulevan, sushi on se käytännössä riisi. Sashimi on raaka kala.

Sushiriisin tekeminen on melkoisen työläs prosessi. Se alkaa sillä että riisi pestään kylmällä vedellä niin kauan että tärkkelys on palttiarallaa pesty pois, eli vesi on kirkasta kun se valuu esim siivilässä olevan riisin läpi.

Itse keitän sushiriisini niin että pistän riisin kattilaan, ja vettä sen verran että se tulee noin 2-3 cm riisin pinnan päälle. Kun vesi on kiehunut niin paljon että riisin pinta rupeaa näkymään veden alta, laitan kattilan lämmön pienimmälle mahdolliselle ja kannen päälle. Annan siellä hautua (kurkkaamatta sisään), semmoiset reilu 10 minuuttia.

Riisin kiehuessa sekoitan riisiviinietikan ja sokerin.

Kun riisi on kypsää annan sen aivan hetken jäähtyä ennen kuin sekoitan etikkaseoksen joukkoon. Riisistä pitäisi tulla kiiltävää ja tahmeaa.

• Sushiriisi 700 kcal
• Riisiviinietikka 50 kcal
• Sokeri 120 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 870 kaloria

Keitä perunat ja kukkakaalit kunnes ovat kypsiä, eri kattiloissa. Pistä valkosipulin kynnet jompaan kumpaan kattilaan mukaan. Muussaa perunat käsin, ja valuta kukkakaaleista huolella vedet pois ennen kuin esimerkiksi sauvasekoittimella pistät hienoksi. Itse vielä siivilöin kukkakaalisoseen perunoiden joukkoon.

Murskaa morttelissa (kuivalla pannulla paahdetut) kuminansiemenet ihan hienoksi, ja siivilöi nekin kukkiksen ja perunan joukkoon. Lisää margariini ja sekoita, lisää kermaa kunnes olet tyytyväinen lopputulokseen. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sopii erittäin hyvin esimerkiksi paistetun lohen kyytipojaksi.

• Kukkakaali 153 kcal
• Peruna 315 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Kerma 90 kcal
• Margis 175 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 745 kaloria

Etsiskelin ohjeita ruusukaaliin ja tästä reseptistä löysin muutamia eri variaatioita, joten päätin kokeilla.

Aloitin nyppimällä ruusukaalin lehdet irti, se on melko nopeaa touhua kun leikkaa juuren irti. Keitin lehdet suolatussa vedessä noin pari minuuttia, vaikka lähes poikkeuksetta ohjeissa sanottiin että suoraan pannulle.

Lämmitin sillä aikaa öljyn pannulla ja paistoin siinä sipulit. Nostin ruusukaalin lehdet kattilasta ja valutin vedet pois ennen kuin nostin ne paistinpannulle sipuleiden seuraksi.

Pyörittelin ruusukaalin lehdet öljyssä ja lisäsin pilkkomani Pistaasipähkinät joukkoon, ja lurautin ruokalusikallisen sitruunamehua. Lopuksi maustoin suolalla ja pippurilla.

• Ruusukaalia 35 kcal
• Pistaasipähkinä (suolaamaton) 140 kcal
• Öljy 200 kcal
• Sipuli 5 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 383 kaloria

Tämä on erittäin helppo ja maukas lisuke, sopii erittäin hyvin kalan ja merenelävien lisukkeeksi. Mutta miksei myös lihalle. Käytin tätä samaista reseptiä myös Kampasimpukoiden seuralaisena.

Aloita pilkkomalla kaali haluamasi kokoisiksi palasiksi. Laita kattilan pohjalle pari ruokalusikallista vettä ja margariini. Nakkaa kaalit joukkoon. Sekoittele niitä hetki kunnes ovat niin kypsiä kun haluat.

Itse jätän kaalit vähän ”al dente”ksi, eli en kypsennä ihan pehmeiksi asti, mutta vaimo taas pitää niistä aivan pehmoisina. Eli oman maun mukaan. Lopuksi maista, ja mausta.

• Kaali 108 kcal
• Margariini 165 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 273 kaloria

Pakastekukkakaali käy reseptiin aivan yhtä hyvin. Mikäli kuitenkin käytät tuoretta, niin nypi floretit(?) irti kukkakaalista ja keitä niitä hetki. Kukkakaalin ei tarvitse tulla kypsäksi, mutta vähän pehmeämmäksi

Valuta puolikypsät kukkakaalit ja laita ne uunivuokaan. Paista pekoni ja lisää ne kukkakaalin päälle.

Tee juustokastike, sulata margariini pannulla ja sekoita joukkoon jauho. Lisää kuumaa maitoa pikkuhiljaa, koko ajan sekoittaen. Kun kaikki maito on lisätty, raasta juusto joukkoon. Sekoittele kunnes kokonaisuus on suurustunut ja juusto on sulanut. Sekoita koko ajan ettei maito pala pohjaan. Nosta levyltä ja anna ihan hetki jäähtyä. Sekoita kananmuna joukkoon.

Kaada juustokastike kukkakaalin päälle ja työnnä koko komeus 175°c uuniin noin tunniksi.

Tarjoile liharuoan lisukkeena, mutta anna gratiinin hetken aikaa jäähtyä ennen tarjoilua. Se on aivan pirun kuumaa, pitkään.

• Kukkakaali 200kcal
• Pekoni 320 kcal
• Maito 200 kcal
• Jauho 216 kcal
• Margariini 165 kcal
• Juusto 350 kcal
• Kananmuna 80 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1531 kaloria.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Viipaloi perunat ja sipulit ohuiksi. Lämmitä öljyä pannulla ja paista sipuleista ruskeita.

Pinoa perunoita ja sipulia uunivuokaan kerroksittain, maustaen suolalla ja pippurilla kerrosten välissä.

Kaada lihaliemi lopuksi perunoiden päälle ja nosta foliolla peitettynä uuniin noin 45 minuuttia, riippuen vuoan koosta ja kuinka paksusti perunoita on.

Maista perunoiden kypsyys. Kun perunat rupeavat olemaan kypsiä, ota folio pois ja anna olla vielä 15 minuuttia että päälimmäiset perunat saavat vähän väriä.

Tarjoile lisukkeena.

• Peruna 444 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Öljy 100 kcal
• Lihaliemi 28 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 599 kaloria.

Tein tämän riisi-ohrasta, mutta olettaisin että tavallinen riisi tai vaikka pasta kävisi aivan yhtä hyvin. Aloita keittämällä valitsemasi ainesosa ohjeiden mukaan kypsäksi

Lykkää sen jälkken margis, oliivit, sipuli ja sinappi tehosekoittimeen. Aika tasaiseksi tahnaksi saa tehdä, joskaan pienet oliivinpalat eivät ole pahitteeksi

Kun riisi on kypsää sekoita margariini-sekoitus joukkoon. Koostumuksesta pitäisi tulla vähän semmoinen kermaista risottoa muistuttava. Tarjoile esimerkiksi kalan tai kanan lisukkeena.

• Riisi (ym) 525 kcal
• Margariini 175 kcal
• Dijon sinappi 10 kcal
• Sipuli 7 kcal
• Oliivi90 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 807 kaloria.

Aloita tekemällä yrttivoi. Murskaa valkosipuli margariinin joukkoon.

Pilko valitsemasi yrtit pieneksi ja sekoita ne myös margikseen. Itse käytin oreganoa, timjamia, rakuunaa ja basilikaa.

Leikkaa ranskanleipä viipaleiksi ja levitä maustevoi siihen päälle.

Laita grilliin voipuoli ylöspäin. Kun leipä on nätin kullanruskea alta, käännä leipä voipuoli alaspäin (tosin voi pitäisi olla jo sulanut ja imeytynyt leipään).

Grillaile hetki ja tarjoa, alkupalaksi, välipalaksi tai lisukkeeksi. Ranskanleipä on muuten todella ihanaa vaikka sen grillaisi ihan ’kuivanakin’ grilliruoan seuraksi.

• Ranskanleipä 825 kcal
• Margariini 360 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• Tuoreita yrttejä 25 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1228 kaloria.

Kuori ja pilko porkkanat semmoisiksi millaisina haluat tarjota ne.

Hienonna noin puolet rakuunasta. Kaada appelsiinimehu kattilaan, mausta suolalla, saman verran mitä laittaisit veteen jos keittäisit porkkanat vedessä.

Tiputa porkkanat appelsiinimehun joukkoon, ja lisää hienonnettu rakuuna. Keittele kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Kaada appelsiinimehu pois kattilasta kun porkkanat ovat kypsiä, lisää joukkoon ruokalusikallinen margariiniä ja loput rakuunasta. Sekoita hyvin ja nosta tarjoilu-astialle.

• Porkkana 210 kcal
• Appelsiinimehu 50 kcal (ehkä?,riippuu miten imeytyy)
• Rakuuna 10 kcal
• Margariini 108 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 378 kaloria.

Tämä resepti on myös todella hyvä jos korvaa vuohenjuuston mozzarellalla (sitä voi laittaa vähän enemmänkin). Ylläolevasta kuvasta jäi myös juustoraaste uupumaan.

Eli, Lämmitä uuni 225°c. Töki haarukalla reikiä perunoiden pintaan, ettei kuori halkea. Laita perunat ritilälle ilman mitään foliota ym. Anna olla 1-1½ tuntia riippuen perunan koosta.

Kun perunat ovat valmiita, ota ne pois uunista ja anna hetki jäähtyä. Leikkaa ne pitkittäissuunnassa puoliksi, ja kaavi lusikalla perunan sisusta kulhoon, koita olla rikkomasta kuorta. Sekoita perunan joukkoon juustoraaste, hienonnettu sipuli ja vuohenjuusto. Maista. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Täytä tyhjät perunankuoret juusto-perunasekoituksella ja laita takaisin uuniin noin 15min, näin perunat lämpeävät uudelleen ja juusto sulaa.

Tarjoile sellaisenaan vaikka lounaaksi salaatin kanssa, niin kuin minä tein. Tai sitten vaikka grilliruoan seuraksi.

• Uuniperuna 500 kcal
• Kevätsipuli15 kcal
• Vuohenjuusto 252 kcal
• (kevyt)Juustoraaste 170 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 937 kaloria.

Näin vastaavan ohjeen BBC food kanavalla, ja päätin kokeilla. Lopputulos oli ihan maistuva vaikka teinkin pakastepavuista (tuoreista varmasti parempaa).

Aloita tekemällä tomaattikastike, paista sipulit öljyssä kunnes pehmenevät ja voivat saada vähän väriäkin. Lisää pilkottu valkosipuli ja kaada tomaattimurska päälle. Lisää puoli tomaattimurskapurkillista vettä ja lisää pavut. Anna sen verran muhia että pavuista tulee kypsiä. Mikäli teet tuoreista/raaoista pavuista varmaan kannattaa pistää pikkasen enemmän vettä.

Lopuksi sekoita joukkoon silputtu basilika ja mausta suolalla ja pippurilla. Itse tarjosin ruoan sellaisenaan, raastoin parmesania päälle ja tein uunissa patonkia. Tämä papuhässäkkä toimisi varmaan ilman parmesaniakin esimerkiksi kanan tai kalan lisukkeena.

• Vihreät pavut108 kcal
• Tomaattimurska100 kcal
• 1 Iso sipuli 37 kcal
• Valkosipuli 25 kcal
• Öljy 100kcal
• (Parmesan 86 kcal)

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 370 kaloria. Ilman parmesania tai patonkia

Olin henkisesti valmistautunut syömään Pita-leipiä, mutta kävin parissa kaupassa ja missään ei niitä myyty jostain syystä. Päätin siis tehdä omat. En osaa leipoa, mainittakoon se. Lopputulos oli kuitenkin tyydyttävä.

Netistä nappasin ohjeen ja jouduin soveltamaan kun minulla ei tuorehiivaa ollut.

Aloitin sekoittamalla kuivat aineet keskenään, ja tämän jälkeen pikkuhiljaa lorottelin kädenlämpöistä vettä joukkoon. Taistelin taikinaa vastaan joku kymmenisen minuuttia että taikina oli varmasti kunnolla alustettu.

Pistin tyhjään kulhoon pari ruokalusikallista öljyä ja tiputin kiinteän ja elastisen taikinaklöntin siihen päälle ja pyörittelin sitä pari kertaa että on joka puolelta öljyn peitossa. Pistin liinan kulhon päälle ja unohdin leivän nousemaan muutamaksi tunniksi lämpimään

Tästä taikinamäärästä sain tehtyä 8 pitaleipää. Leikkasin nousseen taikinan 8 osaan ja kaulitsin jokaisen noin sentin paksuisiksi ympyröiksi. Tein parista liian ohuet, ja ne oli vaikea kypsänä leikata, näin varoituksena.

Pistin ne kuumalle uunipellille 250°c kiertoilmauuniin noin viideksi minuutiksi, väriä ei juurikaan tullut, mutta eipä ilmeisesti pidäkään.

• Jauho 1225 kcal
• Kuivahiivapussi (tai tuorehiivaa)37 kcal
• Sokeri 20 kcal
• Öljyä 200 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1482 kaloria.