• Kanan rintafilee ~1kg
• Tomaattipyree 50g
• Valkosipuli 3 kynttä
• 1 iso sipuli 125 g
• Margariini 1 rkl
• Punaviini 1 dl
• Punaviinietikka 0,3 dl
• Fariinisokeri 40g
• Dijon sinappi 1 rkl
• Chilikastike 30g
• Vettä

Sulata margariini pannulla ja paista hienonnettu sipuli siinä. Sipuli saa saada kunnolla väriä. Sipulin ollessa lähes valmista sekoita joukkoon silputut valkosipulinkynnet. Kaada päälle punaviini ja viinietikka.

Purista tomaattipyree ja lusikoi sinappi ja chilikastike joukkoon. Lurauta joukkoon joku desin verran vettä ja sekoita fariinisokeri kastikkeeseen.

Anna hautua, lopputuloksen pitäisi olla suunilleen samaa koostumusta kun ketsuppi.

Anna marinadin/kastikkeen hieman jäähtyä. Pistä kanat esim. Pakastepussiin ja kaada marinadi päälle. Itse annoin kanan muhia yön yli kastikkeessa ennen kuin grillasin ne.

Vielä grillatessa vähän voitelin fileitä marinadilla. Tarjosin kanat grillissä paahdetun ranskanleivän ja salaatin kanssa.

• Kanan rintafilee 1200 kcal
• Tomaattipyree 43 kcal
• Valkosipuli 18 kcal
• 1 iso sipuli 34 kcal
• Margariini 108 kcal
• Punaviini 70 kcal
• Punaviinietikka 10 kcal
• Fariinisokeri 156 kcal
• Dijon sinappi 10 kcal
• Chilikastike 30 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1679 kaloria ilman lisukkeita.

• Kanan jauheliha 400g
• Korppujauho 50g
• Muna 1 kpl
• Tomaattipyree 2 rkl/ 30g
• Raastettu parmesan 30g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Oliivi 10-15kpl
• Oliiviöljy1 rkl
• Suola & Pippuri
• Yrttejä esim. oregano,timjami,basilika

Teki mieli jotain ”italialaista”, joten päätin tunkea kaikki vähänkään italiaan viittaavat aineet mitä kaapista löytyi samaan kuppiin broilerin jauhelihan kanssa ja katsoa mitä tulee.

Eli yksinkertaisuudessaan pilko oliivit ja raasta parmesan. Sen jälkeen kaikki sekaisin kulhossa, jauheliha, korppujauho, muna, tomaattipyree, parmesan, oliivit, oliiviöljy sekä kuivattuja yrttejä. Itse laitoin oreganoa, timjamia ja rakuunaa. Rakuunaa vähän vähemmän kuin muita, se on sen verran vahvan makuista. Purista päälle yksi valkosipuli. Anna puolisen tuntia imeytyä, jos taikina vaikuttaa liian kuivalta niin joukkoon voi lisätä vaikka puolidesiä vettä.

Kun taikina on seissyt hetken tee pieniä pullia ja pistä leivinpaperille ja pellille. Tuuppaa 250°c uuniin 15-20 minuutiksi kunnes pullat ovat kypsiä. En tiedä oliko tomaattipyreestä mitään hyötyä makua ajatellen mutta kivan värin se antoi pullille.

Tarjoilin pullat salaattisekoituksen ja vinaigretin kanssa.

• Kanan jauheliha 480 kcal
• Korppujauho 185 kcal
• Muna 80 kcal
• Tomaattipyree 26 kcal
• Raastettu parmesan 130 kcal
• Valkosipuli 11 kcal
• Oliivi 80 kcal
• Oliiviöljy90 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1082 kaloria.

• Kananfilee 450g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Punasipuli ½ pieni (20g)
• Raastettu tuore inkivääri 2 tl
• Tuore chili 1 kpl
• ½ limen mehu
• Jugurtti 1 dl
• Korianterin siemen 1 tl
• Kurkuma 1 tl
• Mustapippuri 1 tl
• Karkea suola 1 tl
• Kumina ½ tl
• Muskottipähkinä ½ tl
• Jauhettu neilikka hyppysellinen

Aloitin jauhamalla kaikki mausteet morttelissa jauhoksi. Tämän jälkeen lisäsin valkosipulin kynnet, punasipulin, chilin ja inkiväärin sekä karkeaa merisuolaa. Suola auttaa ’jauhamaan’ainekset tahnaksi. Itse jätin chilistä siemenet pois, mutta jos haluaa tulisempaa niin ne voi hyvin jättää joukkoon.

Kun kaikki aineet on tasaista töhnää niin sekoita ne jugurtin joukkoon. Laitoin kanafileet pakastepussiin ja kaadoin marinadin päälle. Puristelin pussia hetken että jugurtti varmasti osuu kaikkialle kanoihin. Jätin tämän jälkeen kanan pöydälle noin tunniksi marinoitumaan. Kaipa tätä reseptiä voisi ’tandori kanaksikin’ kutsua, mutta en tandori-uunia omaa niin en kutsu.

Olettaisin että paras tapa valmistaa tämä on grillissä. Itse laitoin tämän uunin lämpövastuksen alle noin 5 minuuttia per puoli, kun lämpö oli aivan täysillä. Parilalla paistettunakin voisi tulla hyviä, mutta kesällä koitan ohjettani kyllä grillissä.

Tarjosin kanat vihreän salaatin ja Jugurttikastikkeen kanssa.

• Kananfilee 495 kcal
• Valkosipuli 11 kcal
• Punasipuli 6 kcal
• Raastettu tuore inkivääri 2 kcal
• Tuore chili 10 kcal
• ½ limen mehu 5 kcal
• Jugurtti 40 kcal
• Mausteet 25 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 584 kaloria ilman salaattia tai kastiketta.

• Kananfilee 450g
• Kerma 2 dl
• Munankeltuainen 1 kpl
• Jauho 30g
• Tuoreita yrttejä 3 rkl
• Sitruunamehu 2 tl
• Ă–ljy2 rkl paistamiseen
• Suola & Pippuri

Kanoissa ei sinällään mitään ohjetta ole edes, taputtelin kaikki fileet suolalla ja pippurilla maustetussa jauhossa ja paistoin medium lämmöllä pannulla, kunnes kanat ovat kauniin kultaisia

Tarkoituksenani oli tehdä hollandaise-kastikkeen tyyppinen yrttikastike, mutta kaapissa ei ollutkaan voita. Tein vähän sinnepäin kastikkeen, joka maistui kyllä hyvältä. Lämmitin kerman kattilassa ja nostin kattilan pois liedeltä, lisäsin pari teelusikallista sitruunamehua ja munankeltuaisen. Sekoitin välittömästi keltuaisen kerman joukkoon ettei siitä tule munakokkelia.

Lopuksi silppusin joukkoon tuoretta oreganoa, timjamia ja basilikaa. Kiva raikas kastike, ja tuoreet yritit toivat heti vähän enemmän kevätfiilistä.

Tarjosin kanan keitetyn ohran kanssa jossa on luraus sitruunamehua joukossa. Keitetyt perunat, ranskalaiset tai riisi olisi myös hyvä lisuke, melkeimpä mikä tahansa sopisi tämän kanssa.

• Kananfilee 495 kcal
• Kerma 170 kcal
• Munankeltuainen 75 kcal
• Jauho 108 kcal
• Tuoreita yrttejä 10 kcal
• Sitruunamehu 10 kcal
• Ă–ljy180 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1048 kaloria ilman muita lisukkeita.