• Bataatti 350g
• Porkkana 150g
• Sipuli 100g
• Inkivääri 10g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kasvisliemikuutio 1 kpl
• Chili 1 kpl
• Öljy 1 rkl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Kerma 2,5dl
• Suola & Pippuri

Kuori ja pilko vihannekset suunilleen samankokoisiksi paloiksi, pari senttiä kertaa pari senttiä. Hienonna chili, inkivääri ja valkosipuli.

Lämmitä öljy pannulla ja nakkaa inkivääri, chili ja valkosipuli öljyyn. Paista minuutin verran, ei tarvitse saada väriä pintaan eikä missään nimessä palaa pohjaan.

Lisää vihannekset ja kääntele niitä hetki maukkaassa öljyssä. Kaada päälle vettä sen verran että vihannekset juuri peittyvät. Tiputa liemikuutio joukkoon.

Keittele kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mikäli nestettä on paljon niin nostele vihannekset tehosekoittimeen ja lisää vain vähän keitinnestettä joukkoon. Lisää sitruunamehu ja sekoita.

Lisäile keitinlientä jotta saat oikeanlaisen koostumuksen, silkkisen pehmeän. Mikäli teet sauvasekoittimella, niin poista ensin kattilasta ylimääräiset nesteet (talteen) ja sekoita hyvin, varo roiskeita. Siivilöi lopputulos jos haluat varmasti ihanan pehmeän keiton.

Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana. Nam.

• Bataatti 263 kcal
• Porkkana 42 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Chili 10 kcal
• Öljy 100 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 642 kaloria

• Katkarapu 200g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Inkivääri 1tl
• chili 1 kpl
• Öljy 1 rkl
• Kalakastike (fishsauce) 2 tl
• Kalaliemikuutio ½ kpl
• Siitakesieni 50g
• Kiinankaali 100g
• Retikka 50g
• Purjo 33g
• Mungopavun ituja 50g
• Sitruunamehu 2 tl
• Soijakastike 1 rkl
• Perunajauho 1 tl

Nämä aineet voi korvata lähes millä vaan, esim. retikan voi jättää huoletta pois. Oikeastaan ainoastaan ’mausteet’ ja katkaravut tekevät keiton, loput ovat täytettä.

Pilko aineet jotakuinkin saman kokoisiksi. Kuumenna kattilassa tai wokilla öljy ja lisää hienonnettu chili, inkivääri ja valkosipuli. Heti perään voi joukkoon nakata katkaravut.

Siitä perään pienennetyt vihannekset paitsi idut ja sienet. Paistele niitä muutama minuutti, lähinnä kierittele kuumassa öljyssä. Lisää noin puoli litraa vettä ja kalaliemikuutio, kalakastike, sitruunamehu ja soija.

Lisää joukkoon idut ja sienet. Sekoita teelusikallinen perunajauhoja (tai muuta suurustetta) pieneen määrään vettä ja kaada keiton joukkoon. Maista ja mausta. Soijalla tai kalakastikkeella saa lisää suolaisuutta jos on tarve.

Tarjoile kun mielestäsi kasvikset ovat siinä kunnossa että niitä voi syödä. Vähän rapeat, muttei raa’at.

• Katkarapu 180 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Inkivääri 6 kcal
• chili 5 kcal
• Öljy 100 kcal
• Kalakastike (fishsauce) 10 kcal
• Kalaliemikuutio 10 kcal
• Siitakesieni 14 kcal
• Kiinankaali 18 kcal
• Retikka 10 kcal
• Purjo 7,5 kcal
• Mungopavun ituja 16,5 kcal
• Sitruunamehu 2 kcal
• Soijakastike 15 kcal
• Perunajauho 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 424 kaloria

• Öljy 50g
• Kalaa 600g
• Katkarapuja 250g
• Tomaattimurska 400g
• Sipuli 100g
• Valkosipuli 4 kynttä
• Peruna 500g
• Sahrami ½ tl
• Laakerinlehti 1 kpl
• Tilliä 2 rkl
• Suola & Pippuri
• Kalalientä

Periaatteessa tämä keitto on Bouillabaisse, mutten viitsi sitä siksi kutsua kun en käytä tuoretta kalaa, ja tarjoilen koko jutun yhdeltä lautaselta. Makuelämys on melko lähellä Bouillabaissea tosin, johtunee suureksi osin sahramista

Aloita hienontamalla sipuli ja valkosipuli ja kypsennä niitä öljyssä kunnes ovat läpikuultavia. Lisää sen jälkeen tomaattimurska ja jatka paistamista hetki. Lisää tämän jälkeen noin 1½ litraa kalalientä. Tiputa laakerinlehti ja sahramit keitoksen joukkoon.

Pilko perunat ja lisää keitokseen. Anna kypsyä. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää kala. Itse käytin pakaste-kala-kuutioita paremman puutteessa. Valitettavasti simpukoita en löytänyt mistään, mutta katkaravut antavat myös hieman kivaa makua, varsinkin nuo isommat kuorelliset.

Lisää katkaravut juuri ennen tarjoilua, niin että ne vain lämpenevät. Muuten niistä tulee kovia. Lisää hienonnettu tilli. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla oman maun mukaan ja tarjoile esim. tuoreen ranskanleivän tai patongin kanssa.

• Öljy 450 kcal
• Kalaa 720 kcal
• Katkarapuja 250 kcal
• Tomaattimurska 120 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Valkosipuli 15 kcal
• Peruna 350 kcal
• Kalaliemi 28 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1960 kaloria.

• Sieniä 250g
• Jauho 1 rkl
• Margis 2 rkl
• Soija 1 rkl
• Kerma 2,5dl
• Sipuli 50g
• Kasvisliemikuutio
• Suola & Pippuri

Metsästä löytyi hyvin kanttarellejä ja suppilovahveroita niin päätin tavallisen soosin sijasta tehdä keiton, joskin maku oli aika lähellä samaa. Aloita putsaamalla sienet, harjalla.. ei vedellä. Sienet jos pesee niin ne imee kaiken kosteuden itseensä. Muistathan ettet syö itsekeräämiä sieniä ellet 100% varmasti tiedä mitä ne on.

Laita vesi kiehumaan kattilaan ja tiputa kasvisliemikuutio joukkoon. Paista sienet ja sipuli pannulla 1rkl margariinia kanssa, samalla voit ruveta tekemään itse ’keittoa’

Lisää margariinia kattilaan ja lisää jauho. Sekoita hyvin, tämän jälkeen voit vähän kerrallaan lisätä kasvislientä joukkoon kunnes koostumus näyttää semmoiselta pinaattikeitolta, paremman sanan puutteessa.

Kaada sienet ja sipuli joukkoon, lisää ruokalusikallinen soijaa ja kerma. Lämmitä. Maista ja mausta. Tarjoile ja nauti.

• Sieniä 63 kcal
• Jauho 30 kcal
• Margis 50 kcal
• Soija 15 kcal
• Kerma 150 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Kasvisliemikuutio 20 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 345 kaloria.