Kuullota sipulit voissa. Lisää tämän jälkeen tomaattipyree ja paista hetki ennen kuin lisäät maidon ja kerman. Lisää joukkoon tuorejuusto (sulatejuusto toimii myös). Itse käytin ruohosipulilla maustettua philadelphiaa.

Kiehauta keitto ja lisää sulaneet katkaravut ja pilkottu tilli. Tarjoile tuoreen patongin kanssa.

• Philadelphia tuorejuusto 330 kcal
• Katkarapu 400 kcal
• Sipuli 35 kcal
• Margariini 165 kcal
• Tomaattipyre 33 kcal
• Kerma 120 kcal
• Maito 165 kcal
• Suola & Pippuri paketti

Yhteensä koko satsissa oli siis 1248 kaloria ilman patonkia

Ruskista kana ensin öljyssä ja nosta sivuun. Paista tämän jälkeen sipuli ja timjami kattilassa jossa teet padan. Sipulin ollessa läpikuultavaa lisää joukkoon pari ruokalusikallista vehnäjauhoja ja sekoita. Lisäile aluksi vähän kanalientä ja sekoita ettei tule klimppejä, siitä sitten pikkuhiljaa lisää kunnes kattilassa on reilu litra vettä.

Kuutio perunat pieneksi ja lisää keiton joukkoon. Kypsyttele kunnes perunat ovat valmiita, pataa pitää sekoitella vähän väliä ettei se pala pohjaan.

Kun perunat on kypsiä lisää joukkoon maissi, paistetut kanasuikaleet, tuorejuusto ja kerma. Sekoita ja lämmitä. Tarjoile esim. uunituoreen patongin kanssa.

• Broilerisuikaleita 450 kcal
• Sipuli 30 kcal
• vehnäjauho 120 kcal
• Öljy 90 kcal
• Kanaliemikuutio 70 kcal
• Peruna 300 kcal
• Maissi 270 kcal
• Philadelphia tuorejuusto 330 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1810 kaloria ilman patonkia

Hieman oudompi resepti, mutta esim. alkupalana pienessä kulhossa menee ihan hyvin kurkusta alas.

Aloita pesemällä ja poistamalla kanta ja juuri punajuuresta. Laita kattilaan vettä ja kanaliemikuutio (omenamehua voisi laittaa kanssa 50/50 kanaliemen kanssa, eipä ollut kotona). Laita punajuuret kattilaan ja kiehauta. Laske lämpöä ja anna hissukseen kypsyä noin 45 minuuttia kunnes punajuuret ovat aivan kypsiä.

Punajuurten kypsyessä, nakkaa pari ruokalusikallista margariinia paistinpannulle. Kuori ja viipaloi omena palasiksi. Paista omenan palat miedohkolla lämmöllä kunnes ne saavat molemmin puolin väriä ja pehmenevät.

Kun punajuuret ovat kypsiä nosta ne hetkeksi jäähtymään ja kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi jotta voit koskea niihin, kuori ne ja pistä tehosekoittimeen. Siivilöi keitinliemi kulhoon (hiekkaa voi jäädä kuorista vaikka ne onkin pesty). Lisää omenat punajuurien joukkoon, lurauta joukkoon sitruunamehu ja ohenna keitinliemellä tarpeen mukaan.

Siivilöi vielä valmis keitto takaisin kattilaan ja lämmitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa creme fraiche nokareen kanssa, koristelin vielä parilla paistetulla omenaviipaleella.

• Punajuuri 170 kcal
• Granny smith omena123 kcal
• Kanaliemikuutio 25 kcal
• Margariini 165 kcal
• Creme fraiche 110 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 598 kaloria

Kaupassa ei ollut tuoretta rakuunaa joten jouduin tyytymään kuivattuun, suosittelen kuitenkin tuoretta.
Pilko sipuli ja porkkanat pieneksi. Sulata margariini kattilassa ja lisää porkkanat ja sipulit. Kuivatun rakuunan lisäsin myös tässä vaiheessa, tuoreen lisäisin ehkä vasta myöhemmin. Paistele reilu viisi minuuttia sekoitellen. Lisää vettä niin että vihannekset peittyvät ja tiputa joukkoon kasvisliemikuutio

Kun rehut on pehmeitä, siivilöi nesteet kulhoon ja nosta vihannekset tehosekoittimeen. Kaada appelsiinimehu ja konjakki vihannesten päälle. Soseuta. Lisää keitinlientä mikäli soppa ei ole tarpeeksi juoksevaa makuusi.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja nauti.

• Porkkana 140 kcal
• Margariini 80 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Appelsiinimehu 57 kcal
• Konjakki 35 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 769 kaloria

Kuori ja pilko vihannekset suunilleen samankokoisiksi paloiksi, pari senttiä kertaa pari senttiä. Hienonna chili, inkivääri ja valkosipuli.

Lämmitä öljy pannulla ja nakkaa inkivääri, chili ja valkosipuli öljyyn. Paista minuutin verran, ei tarvitse saada väriä pintaan eikä missään nimessä palaa pohjaan.

Lisää vihannekset ja kääntele niitä hetki maukkaassa öljyssä. Kaada päälle vettä sen verran että vihannekset juuri peittyvät. Tiputa liemikuutio joukkoon.

Keittele kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mikäli nestettä on paljon niin nostele vihannekset tehosekoittimeen ja lisää vain vähän keitinnestettä joukkoon. Lisää sitruunamehu ja sekoita.

Lisäile keitinlientä jotta saat oikeanlaisen koostumuksen, silkkisen pehmeän. Mikäli teet sauvasekoittimella, niin poista ensin kattilasta ylimääräiset nesteet (talteen) ja sekoita hyvin, varo roiskeita. Siivilöi lopputulos jos haluat varmasti ihanan pehmeän keiton.

Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana. Nam.

• Bataatti 263 kcal
• Porkkana 42 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Chili 10 kcal
• Öljy 100 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 642 kaloria

Nämä aineet voi korvata lähes millä vaan, esim. retikan voi jättää huoletta pois. Oikeastaan ainoastaan ’mausteet’ ja katkaravut tekevät keiton, loput ovat täytettä.

Pilko aineet jotakuinkin saman kokoisiksi. Kuumenna kattilassa tai wokilla öljy ja lisää hienonnettu chili, inkivääri ja valkosipuli. Heti perään voi joukkoon nakata katkaravut.

Siitä perään pienennetyt vihannekset paitsi idut ja sienet. Paistele niitä muutama minuutti, lähinnä kierittele kuumassa öljyssä. Lisää noin puoli litraa vettä ja kalaliemikuutio, kalakastike, sitruunamehu ja soija.

Lisää joukkoon idut ja sienet. Sekoita teelusikallinen perunajauhoja (tai muuta suurustetta) pieneen määrään vettä ja kaada keiton joukkoon. Maista ja mausta. Soijalla tai kalakastikkeella saa lisää suolaisuutta jos on tarve.

Tarjoile kun mielestäsi kasvikset ovat siinä kunnossa että niitä voi syödä. Vähän rapeat, muttei raa’at.

• Katkarapu 180 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Inkivääri 6 kcal
• chili 5 kcal
• Öljy 100 kcal
• Kalakastike (fishsauce) 10 kcal
• Kalaliemikuutio 10 kcal
• Siitakesieni 14 kcal
• Kiinankaali 18 kcal
• Retikka 10 kcal
• Purjo 7,5 kcal
• Mungopavun ituja 16,5 kcal
• Sitruunamehu 2 kcal
• Soijakastike 15 kcal
• Perunajauho 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 424 kaloria

Periaatteessa tämä keitto on Bouillabaisse, mutten viitsi sitä siksi kutsua kun en käytä tuoretta kalaa, ja tarjoilen koko jutun yhdeltä lautaselta. Makuelämys on melko lähellä Bouillabaissea tosin, johtunee suureksi osin sahramista

Aloita hienontamalla sipuli ja valkosipuli ja kypsennä niitä öljyssä kunnes ovat läpikuultavia. Lisää sen jälkeen tomaattimurska ja jatka paistamista hetki. Lisää tämän jälkeen noin 1½ litraa kalalientä. Tiputa laakerinlehti ja sahramit keitoksen joukkoon.

Pilko perunat ja lisää keitokseen. Anna kypsyä. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää kala. Itse käytin pakaste-kala-kuutioita paremman puutteessa. Valitettavasti simpukoita en löytänyt mistään, mutta katkaravut antavat myös hieman kivaa makua, varsinkin nuo isommat kuorelliset.

Lisää katkaravut juuri ennen tarjoilua, niin että ne vain lämpenevät. Muuten niistä tulee kovia. Lisää hienonnettu tilli. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla oman maun mukaan ja tarjoile esim. tuoreen ranskanleivän tai patongin kanssa.

• Öljy 450 kcal
• Kalaa 720 kcal
• Katkarapuja 250 kcal
• Tomaattimurska 120 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Valkosipuli 15 kcal
• Peruna 350 kcal
• Kalaliemi 28 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1960 kaloria.

Metsästä löytyi hyvin kanttarellejä ja suppilovahveroita niin päätin tavallisen soosin sijasta tehdä keiton, joskin maku oli aika lähellä samaa. Aloita putsaamalla sienet, harjalla.. ei vedellä. Sienet jos pesee niin ne imee kaiken kosteuden itseensä. Muistathan ettet syö itsekeräämiä sieniä ellet 100% varmasti tiedä mitä ne on.

Laita vesi kiehumaan kattilaan ja tiputa kasvisliemikuutio joukkoon. Paista sienet ja sipuli pannulla 1rkl margariinia kanssa, samalla voit ruveta tekemään itse ’keittoa’

Lisää margariinia kattilaan ja lisää jauho. Sekoita hyvin, tämän jälkeen voit vähän kerrallaan lisätä kasvislientä joukkoon kunnes koostumus näyttää semmoiselta pinaattikeitolta, paremman sanan puutteessa.

Kaada sienet ja sipuli joukkoon, lisää ruokalusikallinen soijaa ja kerma. Lämmitä. Maista ja mausta. Tarjoile ja nauti.

• Sieniä 63 kcal
• Jauho 30 kcal
• Margis 50 kcal
• Soija 15 kcal
• Kerma 150 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Kasvisliemikuutio 20 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 345 kaloria.

Tämä resepti sopii pienillekin ahvenille, niille jotka yleensä päästetään pois tai annetaan kissalle. Opin jo pienenä että kotiin ei rannasta tuoda kuin perattuja kaloja, joten kun perkasin pienetkin affenet niin äiteen piti niistä jotain tehdä.

Aloita laittamalla reilu litra vettä kattilaan ja laita peratut ahvenet pestyinä sinne. Suomuineen, päineen, kaikkineen. Keitä kaloja kunnes ne ovat lähes kypsiä.

Siivilöi kalaliemi isoon kulhoon ja ryhdy poimimaan lihoja kaloista. Poista kaloista nahka ja pienistä kaloista vain selkäfileet, isommista ahvenista voi poimia muitakin paloja. Vältä ruotoja ja suomuja.

Pistä siivilöity kalaliemi takaisin kattilaan. Pilko perunat pieneksi ja keitä ne kalaliemessä. Kun perunat on kypsiä kaada ruodottomat, suomuttomat ja maukkaat ahvenpalat kattilaan. Pilko päälle iso kasa tilliä ja sekoita.

Tarjoile esim. ruisleivän ja juuston kanssa.

• Kokonaisia ahvenia 600 kcal
• Uusia perunoita 750 kcal
• Maito 230 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 1580 kaloria. ilman leipää

Törmäsin tähän reseptiin lukiessani kesäkuun 2008 Gloriaa (älkää kysykö miksi 30 vuotias rahvas mies sitä lukee ). Anyhow, resepti näytti mielenkiintoiselta ja päätin kokeilla, reseptissä mainitaan ’purkki kookosmaitoa’, muttei minkä kokoista.

Kuori porkkanat ja sipulit ja pilko ne. Lämmitä öljy kattilassa ja kuullota sipulit ja porkkanat. Silppua chili, valkosipuli ja inkivääri ja heitä ne joukkoon. Paistele hetki, varo polttamasta valkosipulia. Kaada vettä kattilaan niin että vihannekset juuri peittyvät, minulla meni noin ½ litraa

Keittele kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Kaada nesteineen päivineen tehosekoittimeen (tai sekoita sauvasekoittimella, varo kuumia roiskeita). Sekoita kunnes lopputulos on aivan tasainen. Minä siivilöin vielä lopputuloksen, chilinkuoria jäi aika paljon siivilään.

Purista limestä mehu ja kaada kookosmaito soseen joukkoon ja nosta takaisin lämmölle. Lämmitä keitto ja tarjoile. Tiputtelin muutamia tippoja kookosmaitoa koristeeksi ja aivan ohuen ohuiksi leikattuja kevätsipulirenkaita. Lopputulos ainakin maistui vallan mainiolle omaan suuhun, joskin aika vahvasti kookokselle.

• Porkkana 140 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Chili 10 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Valkosipuli 20 kcal
• Lime 10 kcal
• Kookosmaito 680 kcal
• Öljy 100 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 984 kaloria.

En ole ikinä ennen tehnyt nokkosista ruokaa, mutta koiraa ulkoiluttaessani sain ahaa-elämyksen ja keräsin pienen muovipussillisen nokkosia. Luin jostain että nokkosta voi käyttää kuin pinaattia, joten päätin ensin tehdä nokkoskeiton

Aloita keittämällä tai höyrystämällä hyvin pestyt nokkoset kunnes ne ovat aivan kypsiä ja pehmeitä. Poista mahdollisesti lehdissä kiinniolevat kovat ja puiset varret.

Lämmitä maito kattilassa. Sen jälkeen sulata margariini toisessa kattilassa ja sekoita jauho joukkoon. Lisää vähän kerrallaan lämmintä maitoa margis-jauhoseoksen joukkoon kunnes kaikki on lisätty.

Pilko nokkoset pieneksi ja sekoita joukkoon. Anna vielä hetki olla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kaada koko seos tehosekoittimeen ja pidä päällä kunnes nokkoset on ihan silppua. Kaada takaisin kattilaan ja keittele kunnes kiehahtaa ja tulee hieman tiiviimmäksi. (aina voi esim.perunajauholla pistää vielä tinkkisemmäksi jos on liian löysää

Tarjoa keitettyjen munien kanssa. Joko lohkoina keiton päällä tai sitten silppuna niin kuin minä tein.
Maultaan hyvin lähellä pinaattia, oikeastaan aika hyvää,

• Nokkosia27 kcal
• Margariinia180 kcal
• Jauho 80 kcal
• Maito 165 kcal
• Kananmuna 160 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 612 kaloria.

Aloitin pilkkomalla kaikki vihannekset suunilleen samankokoisiksi. Lämmitin oliiviöljyn kattilassa ja heitin vihannekset sinne hetkeksi. Puristin valkosipulinkynnet ja ripottelin oreganon myös joukkoon.

Kaadoin vettä vihannesten päälle niin että ne peittyivät, noin litra, joukkoon myös kasvisliemikuutio. Keitä vihanneksia kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta neste pois kattilasta, mutta pidä säästössä siltä varalta että haluat keitosta juoksevampaa.

Laita kaikki vihannekset tehosekoittimeen ja kaada kerma päälle. Käytä konetta kunnes keitto on aivan klimpitöntä ja silkkisen pehmeää. Mikäli keitto tuntuu enemmän kasvissoseelta kun keitolta, voit käyttää keitinvettä ohentamiseen. Mausta lopuksi pippurilla, ja lisää suolaa jos keitto mielestäsi tarvitsee sitä. Riippuu pitkälti liemikuution suolaisuudesta.

Tarjoile keitto sellaisenaan esimerkiksi tuoreen patongin kanssa, krutonkeja voisi myös laittaa keiton päälle kuten myös parmesanraastetta, mutta jätin nuo tällä kertaa pois.

• Porkkana 84 kcal
• Juuriselleri 52 kcal
• Peruna 240 kcal
• Palsternakka 110 kcal
• Lanttu 75 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Valkosipuli 15 kcal
• Kasvisliemikuutio 20 kcal
• Oliiviöljy 100 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 873 kaloria ilman leipää

Joskus tämän ohjeen nähnyt BBC Food kanavalla, muistaakseni Nigella Lawsonin reseptinä. Jouduin vetämään ulkomuistista kun en aivan varma asiasta ollut, mutta lopputulos oli hyvä. Joskin hieman liian kesäinen näin Joulukuun puoleenväliin. Ei siis lähellekään semmoista hernekeittoa minkälaisena usein hernekeitto ajatellaan.

Aloita keittämällä noin 5 dl vettä, ja lisää liemikuutio. Kun vesi kiehuu kaada herneet joukkoon. Keittele niitä hetki kunnes ovat aivan kypsiä. Sillä aikaa voit pilkkoa mozzarellan ja nyppiä minttupuskasta kaikki lehdet, kivaa touhua…

Kun herneet on valmiit, kaada ne tehosekoittimeen (tai valmistaudu suojaamaan itsesi mikäli käytät sauvasekoitinta. Kuumat roiskeet eivät ole mukavia). Koko lysti vaan sekaisin, herneet, keittoliemi, minttu ja mozzarella. Mikäli teet pienissä osissa, niin lämmitä vielä lopuksi.
Tarjoile alkupalana tai kevyenä lounaana. EI ole kovinkaan ruokaisa keitto, hyvä tosin.

• Pakastehernepussi 383 kcal
• Mozzarellapallo 307 kcal
• kana-/kasvisliemikuutio 20 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 710 kaloria.