• Kananmuna 6 kpl / 350g
• Keitetty peruna 350g
• Oliiviöljy 30g
• Sipuli 100g
• Yrttejä, esim. oregano ja timjami 1 rkl
• Suola & pippuri
• Paprikajauhe 2 tl

Näitä tortilloja ei tule sekoittaa meksikolaisiin lettuihin, siis niihin joita käytetään esimerkiksi fajitas-pohjana.

Ohjeen tekeminen helpottuu kummasti jos on paistinpannu jonka voi laittaa uuniin, omaani ei voi.

Keitä ensin perunat.

Leikkaa sipuli semmoiseksi kun haluat ja paista öljyssä kunnes ruskistuu, noin medium lämmöllä. Tällä aikaa voit sekoittaa kananmunat ja mausteet keskenään, viipaloidut ja keitetyt perunat voi myös heittää munan joukkoon.

Kun sipuli on kypsää niin kaada muna-sekoitus päälle. Vähän voit irroitella lastalla munaa pannun reunalta, mutta muuten sitä ei tarvitse juurikaan sekoitella. JOS omaat pannun jonka voi laittaa uuniin, niin nyt voit laittaa sen noin 180°c uuniin pariksi kymmeneksi minuutiksi.

Minun paistinpannuani ei uuniin voi laittaa, niinpä paistelin sen pannulla kunnes tuli aika kääntää se. Tämä on hieman ongelmallista, mutta helpoiten se menee kun liu’uttaa tortillan lautaselle kun se ei enään ole juoksevaa, ja on ruskistunut pohjalta. Kun tortilla on lautasella, pistä paistinpannu sen päälle väärinpäin, ja nopea kiepsautus niin että lautanen jää päälle. Toivotaan parasta.

Tarjoilu lämpimänä tai huoneenlämpöisenä esimerkiksi vihreän salaatin kanssa.

• Kananmuna 441 kcal
• Keitetty peruna 280 kcal
• Oliiviöljy 270 kcal
• Sipuli 27 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1018 kaloria ilman lisukkeita

• Riisi 200g
• Kindey-papuja 1 purkki / 255g papuja
• 1 paprika 125g
• 1 punasipuli 125g
• Öljy 1 rkl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Liemikuutio 1 kpl
• Kuivattu oregano 1 tl
• Kuivattu Timjami 1 tl
• Kumina 1 tl
• Tuore korianteri Sopivasti
• Suola & Pippuri

Aloita pilkkomalla paprika ja sipuli pieneksi. Hienonna oregano, timjami ja kumina morttelissa tai maustemyllyssä.

Lämmitä öljy kattilan pohjalla, kaada joukkoon sipuli ja paprika. Anna hetki ruskistua medium-lämmöllä. Kaada mausteet joukkoon ja paista kunnes paprika ja sipuli ovat pehmeitä. Lisää joukkoon riisi ja paista hetki, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää joukkoon vettä riisinkeitto-ohjeen mukaan.

Hienonna valkosipuli ja lisää kattilaan, lisää myös liemikuutio. Keitä riisiä kunnes se on lähes valmis. Lisää sen jälkeen pavut ja anna keittyä kunnes riisi on valmista. Pilko joukkoon korianteria mikäli haluat/pidät korianterista

Olin yllättynyt kuinka miedon makuista riisistä tuli, ensi kerralla kun teen tämän niin keitän riisin tomaattimehussa/tomaattimurskassa.

• Riisi 700 kcal
• Kindey-papuja 285 kcal
• 1 paprika 33 kcal
• 1 punasipuli 34 kcal
• Öljy 90 kcal
• Valkosipuli 15 kcal
• Liemikuutio 30 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1187 kaloria.

• Kesäkurpitsa 1kpl / 350g
• Paprika 1kpl / 175g
• Sipuli 3 kpl /200g
• Munakoiso 1 kpl / 350g
• Oliiviöljy 3 rkl
• Valkosipuli 5 kynttä / 20g
• Tomaatti 1 purkki /425g
• Suola & Pippuri

Käsittääkseni Ratatouille tehdään yleensä uunissa, mutta minäpä en. Tein omani paistinpannulla ja kattilassa.
Aloitin pienentämällä kaikki vihannekset noin samankokoisiksi, parisenttiä kertaa parisenttiä paloiksi. Oman maun mukaan tietenkin voi tehdä sen kokoisia kun haluaa.
Paistoin vihannekset osissa. Koitin saada vähän väriä kaikkeen, ja paistoin munakoison viimeisenä koska sillä on paha tapa imeä itseensä kaiken öljyn.
Lisäsin vihannekset kattilaan sitä mukaa kun ne valmistuivat, siihen joukkoon purkillinen tomaatteja jotka hienonsin (murska käy hyvin). Lisäksi puristin 5 kynttä valkosipulia joukkoon ja pistin jonkun verran tuoretta timjamia myös.

Annoin hautua miedolla lämmöllä kannen alla hieman vajaan tunnin, ja maustoin suolalla ja pippurilla,lisäsin itse myös hieman tabascoa.
Tarjosin ratatouillen spagetin ja raastetun tuoreen parmesanin kanssa. Huomenna samaa, Ratatouille maistuu melkein lämmitettynä seuraavana päivänä paremmalta kun on saanut muhia kunnolla.

• Kesäkurpitsa 59,5 kcal
• Paprika 45,5 kcal
• Sipuli 54 kcal
• Munakoiso 63 kcal
• Oliiviöljy 300 kcal
• Valkosipuli 21 kcal
• Tomaatti 80 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 623, ja siihen lisäksi sitten esim. pasta & juusto

• Pakastekukkis 1 pussi / 400g
• Margariinia/voita 3 rkl
• Sitruunamehu 1 rkl
• Täysjyväsinappi (dijon) 2 rkl
• Suola & Pippuri

Tämän voi tietenkin tehdä tuoreeseen kukkakaaliin myös, mutta olettaisin että kukkis tulee esikeittää siinä tapauksessa

Lämmitä uuni 200°c. Pakastekukkis on sopivasti jo pienissä osissa, mutta jos käytät tuoretta niin leikkaa hieman pienemmiksi osasiksi.

Laita kukkakaalit uunivuokaan, mielellään yhteen kerrokseen jos vaan mahtuu. Sulata voi/margariini ja vispaa joukkoon sitruunamehu ja sinappi. Kun ne on kivasti sekoittunut niin lusikoi ne kukkakaalin päälle ja pistä uuniin kunnes kukkakaali on kypsää, noin 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Tarjoile esimerkiksi grillatun kanan tai kalan kanssa.

• Pakastekukkis 80 kcal
• Margariinia/voita 250 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Täysjyväsinappi (dijon) 15 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 350 kaloria