Aloitetaan sanomalla että tämä resepti on helpompi tehdä tomaattimehuun kuin murskaan, mutta eipä ollut tomaattimehua tarjolla.

Sekoita tomaattimurskan joukkoon hieman vettä ja sekoita esim tehosekoittimella aivan hienoksi. Keitä.

Lisää riisi ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita sahrami pariin ruokalusikalliseen vettä ja kaada joukkoon. Sahrami ei ole lainkaan välttämätön tämän reseptin kannalta. Tarjoilin riisin kalan lisukkeena, ja mielestäni sahrami siihen sopi.

Keita riisiä kunnes se on kypsää. Tämä vaatii hieman enemmän tarkkailua kuin veteenkeitettynä ettei pala pohjaan.

• Tomaattimurska 100 kcal
• Riisi 660 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 770 kaloria

Tee ensin taikina. Sekoita suola jauhoihin, ja sen jälkeen margariini. Lisää tarpeen mukaan 3-4 ruokalusikallista kylmää vettä. Kun taikina näyttää taikinalta, nosta se esim. tuorekelmuun ja jääkaappiin lepäämään noin tunniksi.

Lämmitä uuni 190°c. Kaulitse levännyt taikina ja pistä piirakkavuokaan. Töki taikina täyteen reikiä haarukalla. Peitä piirakkavuoka leivinpaperilla ja täytä se esim. riisillä. Pistä kyhäelmä uuniin reiluksi 15 minuutiksi. Nosta leivinpaperi pois painoineen ja anna pohjan vielä ruskistua 10-15 minuuttia lisää. Nosta pois uunista ja anna viilentyä.

Laske uunin lämpötila 160°c.

Laita kerma kattilaan ja sekoita parmesan juusto joukkoon. Lämmitä sekoitusta lähes kiehumispisteeseen, sekoittaen samalla ettei pala pohjaan. Nosta pois lämmöltä ja anna hautua kannen alla puolisen tuntia.

Kuori ja leikkaa kurpitsa parin sentin paloiksi. Lämmitä oliiviöljy pannulla ja paista kurpitsapaloja kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä. Noin 10 minuuttia.

Sekoita kulhossa kananmuna, keltuainen, suola ja pippuri. Lisää hautunut parmesan-kermaseos ja sekoita hyvin.

Levittele paistettuja kurpitsapaloja tasaisesti esipaistetulle pohjalle. Kaada muna-parmesan-kermaseos siihen päälle.

Nosta piiras uuniin ja anna paistua 30-40 minuuttia. Nosta jäähtymään. Tarjoile huoneenlämpöisenä tai hieman lämpimänä. Mikäli ei kurpitsa maistu, niin senhän voi korvata vaikka parsalla, sipulilla, tai melkein millä tahansa. Itse halusin kurpitsaa kokeilla.

Taikina:
• (Täysjyvä)vehnäjauho 930 kcal
• Margariini 550 kcal

Täyte:

• Parmesanraaste 260 kcal
• Kerma 150 kcal
• Oliiviöljy 180 kcal
• Kurpitsa 160 kcal
• Kananmuna 80 kcal
• Kananmunan keltuainen 57 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2367 kaloria ilman lisukkeita

Aloitin paahtamalla pistaasipähkinät kuivalla pannulla, olisin varmaankin käyttänyt cashewtä jos olisi kaapista löytäny. Pähkinöiden paahtuessa kuivasin ja pilkoin tofun sopivan kokoisiksi paloiksi. Kaadoin 1 rkl soijakastiketta lautaselle ja kääntelin tofua soijassa ja jätin siihen marinoitumaan. Kun pähkinät on paahtuneet nostan ne syrjään.

Lurautan öljyä pannulle ja pistä vesi kiehumaan nuudeleita varten. Nosta tofu öljyyn ja paista molemmin puolin kunnes tofu on kullanruskea. Nosta tofut pois pannulta talouspaperille.

Hienonna chili, valkosipuli ja inkivääri. Nakkaa ne pannulle, paistele hetki. Lisää pavut ennen kuin valkosipuli palaa. Laske pannun lämpöä, lisää kerma, 1 rkl soijakastiketta ja luraus sitruunamehua. Kookosmaidolla saa autenttisemman itämaisen maun, muttei ollut tarjolla.

Tiputa nuudelit veteen ja kypsennä samalla kun pavut hautuvat kermassa. Kun nuudelit ovat kypsiä valuta vedet pois ja laita pannulle papujen seuraksi. Sekoita kastike hyvin joukkoon ja nosta lautaselle, nosta tofu-palat siihen päälle ja ripoittele pilkotut ja suolatut pähkinät ruoan päälle.

Nauti.

• Tofu 210 kcal
• Soijakastike 12 kcal
• Rypsiöljy 225 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Chili 15 kcal
• Vihreitä papuja 54 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Kerma 60 kcal
• Pistaasi-, cashew-, tai maapähkinöitä 85 kcal
• Valkosipuli 5 kcal
• Nuudelipaketti 220 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 909 kaloria

Kaupassa ei ollut tuoretta rakuunaa joten jouduin tyytymään kuivattuun, suosittelen kuitenkin tuoretta.
Pilko sipuli ja porkkanat pieneksi. Sulata margariini kattilassa ja lisää porkkanat ja sipulit. Kuivatun rakuunan lisäsin myös tässä vaiheessa, tuoreen lisäisin ehkä vasta myöhemmin. Paistele reilu viisi minuuttia sekoitellen. Lisää vettä niin että vihannekset peittyvät ja tiputa joukkoon kasvisliemikuutio

Kun rehut on pehmeitä, siivilöi nesteet kulhoon ja nosta vihannekset tehosekoittimeen. Kaada appelsiinimehu ja konjakki vihannesten päälle. Soseuta. Lisää keitinlientä mikäli soppa ei ole tarpeeksi juoksevaa makuusi.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja nauti.

• Porkkana 140 kcal
• Margariini 80 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Appelsiinimehu 57 kcal
• Konjakki 35 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 769 kaloria

Kuori ja pilko vihannekset suunilleen samankokoisiksi paloiksi, pari senttiä kertaa pari senttiä. Hienonna chili, inkivääri ja valkosipuli.

Lämmitä öljy pannulla ja nakkaa inkivääri, chili ja valkosipuli öljyyn. Paista minuutin verran, ei tarvitse saada väriä pintaan eikä missään nimessä palaa pohjaan.

Lisää vihannekset ja kääntele niitä hetki maukkaassa öljyssä. Kaada päälle vettä sen verran että vihannekset juuri peittyvät. Tiputa liemikuutio joukkoon.

Keittele kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mikäli nestettä on paljon niin nostele vihannekset tehosekoittimeen ja lisää vain vähän keitinnestettä joukkoon. Lisää sitruunamehu ja sekoita.

Lisäile keitinlientä jotta saat oikeanlaisen koostumuksen, silkkisen pehmeän. Mikäli teet sauvasekoittimella, niin poista ensin kattilasta ylimääräiset nesteet (talteen) ja sekoita hyvin, varo roiskeita. Siivilöi lopputulos jos haluat varmasti ihanan pehmeän keiton.

Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana. Nam.

• Bataatti 263 kcal
• Porkkana 42 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Chili 10 kcal
• Öljy 100 kcal
• Sitruunamehu 5 kcal
• Kerma 150 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 642 kaloria

Etsiskelin ohjeita ruusukaaliin ja tästä reseptistä löysin muutamia eri variaatioita, joten päätin kokeilla.

Aloitin nyppimällä ruusukaalin lehdet irti, se on melko nopeaa touhua kun leikkaa juuren irti. Keitin lehdet suolatussa vedessä noin pari minuuttia, vaikka lähes poikkeuksetta ohjeissa sanottiin että suoraan pannulle.

Lämmitin sillä aikaa öljyn pannulla ja paistoin siinä sipulit. Nostin ruusukaalin lehdet kattilasta ja valutin vedet pois ennen kuin nostin ne paistinpannulle sipuleiden seuraksi.

Pyörittelin ruusukaalin lehdet öljyssä ja lisäsin pilkkomani Pistaasipähkinät joukkoon, ja lurautin ruokalusikallisen sitruunamehua. Lopuksi maustoin suolalla ja pippurilla.

• Ruusukaalia 35 kcal
• Pistaasipähkinä (suolaamaton) 140 kcal
• Öljy 200 kcal
• Sipuli 5 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 383 kaloria

Aloita keittämällä nuudelit. Huuhtaise ne kylmän veden alla kun ne ovat kypsiä. Kun olet valuttanut vedet pois, laita ne kulhoon

Kuori mango ja viipaloi pieniksi siivuiksi, leikkaa sipuli, kurkku ja porkkana noin samankokoisiksi paloiksi ja heitä kulhoon nuudeleiden seuraksi.

Tee kastike puristamalla limestä mehut, minulla oli iso ja mehukas lime ja sain siitä tuon 40g mehua irti. Lisää joukkoon seesamiöljy, ruokaöljy ja hunaja. Raasta, tai purista, joukkoon inkivääri ja valkosipuli. Mausta kuivatulla chilillä, pippurilla ja suolalla. Maista ja säädä maku mieleiseksesi.

Kaada kastike nuudeleiden ja vihannesten päälle ja sekoita. Tarjoile sellaisenaan.

• Nuudeli 384 kcal
• Mango 140 kcal
• Kurkku 10 kcal
• Porkkana 21 kcal
• Sipuli14 kcal
• Inkivääri5 kcal
• Valkosipuli6 kcal
• Limemehu10 kcal
• Seesamiöljy45 kcal
• Ruokaöljy 100 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 735 kaloria.

Metsästä löytyi hyvin kanttarellejä ja suppilovahveroita niin päätin tavallisen soosin sijasta tehdä keiton, joskin maku oli aika lähellä samaa. Aloita putsaamalla sienet, harjalla.. ei vedellä. Sienet jos pesee niin ne imee kaiken kosteuden itseensä. Muistathan ettet syö itsekeräämiä sieniä ellet 100% varmasti tiedä mitä ne on.

Laita vesi kiehumaan kattilaan ja tiputa kasvisliemikuutio joukkoon. Paista sienet ja sipuli pannulla 1rkl margariinia kanssa, samalla voit ruveta tekemään itse ’keittoa’

Lisää margariinia kattilaan ja lisää jauho. Sekoita hyvin, tämän jälkeen voit vähän kerrallaan lisätä kasvislientä joukkoon kunnes koostumus näyttää semmoiselta pinaattikeitolta, paremman sanan puutteessa.

Kaada sienet ja sipuli joukkoon, lisää ruokalusikallinen soijaa ja kerma. Lämmitä. Maista ja mausta. Tarjoile ja nauti.

• Sieniä 63 kcal
• Jauho 30 kcal
• Margis 50 kcal
• Soija 15 kcal
• Kerma 150 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Kasvisliemikuutio 20 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 345 kaloria.

Kuori ja pilko porkkanat semmoisiksi millaisina haluat tarjota ne.

Hienonna noin puolet rakuunasta. Kaada appelsiinimehu kattilaan, mausta suolalla, saman verran mitä laittaisit veteen jos keittäisit porkkanat vedessä.

Tiputa porkkanat appelsiinimehun joukkoon, ja lisää hienonnettu rakuuna. Keittele kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Kaada appelsiinimehu pois kattilasta kun porkkanat ovat kypsiä, lisää joukkoon ruokalusikallinen margariiniä ja loput rakuunasta. Sekoita hyvin ja nosta tarjoilu-astialle.

• Porkkana 210 kcal
• Appelsiinimehu 50 kcal (ehkä?,riippuu miten imeytyy)
• Rakuuna 10 kcal
• Margariini 108 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 378 kaloria.

Tämä resepti on myös todella hyvä jos korvaa vuohenjuuston mozzarellalla (sitä voi laittaa vähän enemmänkin). Ylläolevasta kuvasta jäi myös juustoraaste uupumaan.

Eli, Lämmitä uuni 225°c. Töki haarukalla reikiä perunoiden pintaan, ettei kuori halkea. Laita perunat ritilälle ilman mitään foliota ym. Anna olla 1-1½ tuntia riippuen perunan koosta.

Kun perunat ovat valmiita, ota ne pois uunista ja anna hetki jäähtyä. Leikkaa ne pitkittäissuunnassa puoliksi, ja kaavi lusikalla perunan sisusta kulhoon, koita olla rikkomasta kuorta. Sekoita perunan joukkoon juustoraaste, hienonnettu sipuli ja vuohenjuusto. Maista. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Täytä tyhjät perunankuoret juusto-perunasekoituksella ja laita takaisin uuniin noin 15min, näin perunat lämpeävät uudelleen ja juusto sulaa.

Tarjoile sellaisenaan vaikka lounaaksi salaatin kanssa, niin kuin minä tein. Tai sitten vaikka grilliruoan seuraksi.

• Uuniperuna 500 kcal
• Kevätsipuli15 kcal
• Vuohenjuusto 252 kcal
• (kevyt)Juustoraaste 170 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 937 kaloria.

Törmäsin tähän reseptiin lukiessani kesäkuun 2008 Gloriaa (älkää kysykö miksi 30 vuotias rahvas mies sitä lukee ). Anyhow, resepti näytti mielenkiintoiselta ja päätin kokeilla, reseptissä mainitaan ’purkki kookosmaitoa’, muttei minkä kokoista.

Kuori porkkanat ja sipulit ja pilko ne. Lämmitä öljy kattilassa ja kuullota sipulit ja porkkanat. Silppua chili, valkosipuli ja inkivääri ja heitä ne joukkoon. Paistele hetki, varo polttamasta valkosipulia. Kaada vettä kattilaan niin että vihannekset juuri peittyvät, minulla meni noin ½ litraa

Keittele kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Kaada nesteineen päivineen tehosekoittimeen (tai sekoita sauvasekoittimella, varo kuumia roiskeita). Sekoita kunnes lopputulos on aivan tasainen. Minä siivilöin vielä lopputuloksen, chilinkuoria jäi aika paljon siivilään.

Purista limestä mehu ja kaada kookosmaito soseen joukkoon ja nosta takaisin lämmölle. Lämmitä keitto ja tarjoile. Tiputtelin muutamia tippoja kookosmaitoa koristeeksi ja aivan ohuen ohuiksi leikattuja kevätsipulirenkaita. Lopputulos ainakin maistui vallan mainiolle omaan suuhun, joskin aika vahvasti kookokselle.

• Porkkana 140 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Chili 10 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Valkosipuli 20 kcal
• Lime 10 kcal
• Kookosmaito 680 kcal
• Öljy 100 kcal
• Suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 984 kaloria.

Näin vastaavan ohjeen BBC food kanavalla, ja päätin kokeilla. Lopputulos oli ihan maistuva vaikka teinkin pakastepavuista (tuoreista varmasti parempaa).

Aloita tekemällä tomaattikastike, paista sipulit öljyssä kunnes pehmenevät ja voivat saada vähän väriäkin. Lisää pilkottu valkosipuli ja kaada tomaattimurska päälle. Lisää puoli tomaattimurskapurkillista vettä ja lisää pavut. Anna sen verran muhia että pavuista tulee kypsiä. Mikäli teet tuoreista/raaoista pavuista varmaan kannattaa pistää pikkasen enemmän vettä.

Lopuksi sekoita joukkoon silputtu basilika ja mausta suolalla ja pippurilla. Itse tarjosin ruoan sellaisenaan, raastoin parmesania päälle ja tein uunissa patonkia. Tämä papuhässäkkä toimisi varmaan ilman parmesaniakin esimerkiksi kanan tai kalan lisukkeena.

• Vihreät pavut108 kcal
• Tomaattimurska100 kcal
• 1 Iso sipuli 37 kcal
• Valkosipuli 25 kcal
• Öljy 100kcal
• (Parmesan 86 kcal)

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 370 kaloria. Ilman parmesania tai patonkia

En ole juurikaan kuivattujen sienien kanssa ollut tekemisissä, joten en välttämättä niitä käsittele oikein (lopputulos ainakin maistui hyvältä). Tiedän että kuivatuissa sienissä yleensä on hiekkaa ja muuta roskaa, joten vesi jossa ne liotetaan ei yleensä ole hyvä ruoanlaittoon. Olen huligaani ja uhmaan sääntöjä!

Aloita keittämällä noin litra kasvislientä. Tiputin 20g kuivattuja sieniä kiehuvaan liemeen, ja annoin niiden pari minuuttia keittyä. Sen verran että vähän imee itseensä nestettä ja pehmenee. Sen jälkeen nostin ne leikkuulaudalla ja silppusin, kuitenkin pitäen kasvisliemen vielä liedellä (käytän tätä risottoon).

Sulata margariini mediumlämmöllä kattilassa ja lisää silputtu sipuli joukkoon. Paistele muutamia minuutteja, sipulin pitäisi pehmentyä, ja ehkä saada vähän väriäkin. Siinä vaiheessa lisäsin pienet tuoreet siitakesienet joukkoon ja hienonnetun valkosipulin. Anna hetki paistua, varo polttamasta valkosipulia. Lisää ohra tai riisi ja timjaminlehdet joukkoon ja paistele niitä hetki.

Lurauta joukkoon viini ja sekoittele kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Sitten voitkin ruveta kasvisliemestä nostamaan kauhallisen kerrallaan nestettä risoton joukkoon. Sekoittele risottoa jokaisen kauhallisen jälkeen niin että neste on lähes haihtunut, ja lisää sitten toinen kauhallinen. Jatka tätä kunnes riisi tai ohra ovat valmiita. Minulla meni noin puoli tuntia. ÄLÄ kaada kasvisliemen loppuja risoton joukkoon, siellä pohjalla on kuivatuista sienistä hiekkaa. Lisää mielummin vettä jos liemi ei riitä niin pitkälle että risotto on kypsää

Lopuksi sekoita joukkoon vielä parmesan. Tarjoile sellaisenaan, voit vaikka raastaa vielä vähän parmesania päälle.

• Ohra/Risottoriisi480 kcal
• Kuivattuja herkkutatteja75 kcal
• Tuoreita sieniä 28 kcal
• Margariini 216 kcal
• Valkoviini 97 kcal
• Sipuli 27 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Parmesan (raastettu) 87 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 1047 kaloria.

Ateria on aika samanhenkinen kun esimerkiksi tortillat, eli kannetaan ainekset pöytään ja annetaan ihmisten itse koota oma annoksensa

Helpommin tämä menee jos ostaa kaupasta pitaleipiä, niin minä olisin tehnyt jos olisi ollut. Minulla nyt oli melko suppea valikoima täytteitä kun ei ollut kun kaksi syöjää, mutta jotain kebab-lihaa tai vastaavaa sekä esim. jotain salsan tapaista kastikeeta voisi myös laittaa tarjolle.
Eipä tässä nyt sen kummemmin mitään ohjeita ole, laita tuotteet tarjolle, täytä pitaleivät ja nauti (ja sotke).

Yhteensä koko satsissa oli siis sopivasti kaloreita.

Valuta nesteet pois kikherneistä ja kaada puolet tehosekoittimeen ja puolet kulhoon. Murskaa kulhoon kaatamasi haarukalla, ihan että saa vähän koostumusta pihveihin. Hienonna punasipuli veitsellä ja lisää murskattuihin kikherneisiin

Lisää kikherneiden joukkoon tehosekottimeen valkuainen, valkosipulit, sitruunamehu, tahini, korppujauhot, kumina ja chili. Sekoita lähes tasaiseksi tahnaksi ja sekoita kikherne-sipulin joukkoon. Lisää silputtu basilika joukkoon. Suojaa kelmulla ja pistä tunniksi/pariksi jääkaappiin

Lämmitä öljyä pannulla, reippaalla medium lämmöllä. Muotoile kikhernetahnasta pihvit (tein 8 pientä tästä määrästä), ja pistä pannulle. Minulla tuli ainakin todella helposti murustuvia pihvejä joten käsittele varoen.

Tarjoa vaikka pitaleipien välissä, salaatin tai vaikka couscousin kanssa.

• Kikherne 350 kcal
• 1 Pieni punasipuli11 kcal
• Korppujauho 93 kcal
• Munanvalkuainen 16 kcal
• Valkosipulinkynsi 12 kcal
• Sitruunamehu 10 kcal
• Tahini 150 kcal
• Chili 10 kcal
• Öljyä paistamiseen 200 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis kaloria 852 kaloria.