• Tomaattimurska 400g
• Riisi 200g
• Sahrami 1tl
• Valkosipuli 3 kynttä
• suola & Pippuri

Aloitetaan sanomalla että tämä resepti on helpompi tehdä tomaattimehuun kuin murskaan, mutta eipä ollut tomaattimehua tarjolla.

Sekoita tomaattimurskan joukkoon hieman vettä ja sekoita esim tehosekoittimella aivan hienoksi. Keitä.

Lisää riisi ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita sahrami pariin ruokalusikalliseen vettä ja kaada joukkoon. Sahrami ei ole lainkaan välttämätön tämän reseptin kannalta. Tarjoilin riisin kalan lisukkeena, ja mielestäni sahrami siihen sopi.

Keita riisiä kunnes se on kypsää. Tämä vaatii hieman enemmän tarkkailua kuin veteenkeitettynä ettei pala pohjaan.

• Tomaattimurska 100 kcal
• Riisi 660 kcal
• Valkosipuli 12 kcal
• suola & Pippuri

Yhteensä koko satsissa oli siis 770 kaloria

Taikina:

• (Täysjyvä)vehnäjauho 3 dl
• Suola ½tl
• Margariini 100g
• Kylmää vettä 3-4 rkl

Täyte:

• Parmesanraaste 60g
• Kerma 2½ dl
• Oliiviöljy 20g
• Kurpitsa 350g
• Suola 1tl
• Mustapippuri 1tl
• Kananmuna 1kpl
• Kananmunan keltuainen 1 kpl

Tee ensin taikina. Sekoita suola jauhoihin, ja sen jälkeen margariini. Lisää tarpeen mukaan 3-4 ruokalusikallista kylmää vettä. Kun taikina näyttää taikinalta, nosta se esim. tuorekelmuun ja jääkaappiin lepäämään noin tunniksi.

Lämmitä uuni 190°c. Kaulitse levännyt taikina ja pistä piirakkavuokaan. Töki taikina täyteen reikiä haarukalla. Peitä piirakkavuoka leivinpaperilla ja täytä se esim. riisillä. Pistä kyhäelmä uuniin reiluksi 15 minuutiksi. Nosta leivinpaperi pois painoineen ja anna pohjan vielä ruskistua 10-15 minuuttia lisää. Nosta pois uunista ja anna viilentyä.

Laske uunin lämpötila 160°c.

Laita kerma kattilaan ja sekoita parmesan juusto joukkoon. Lämmitä sekoitusta lähes kiehumispisteeseen, sekoittaen samalla ettei pala pohjaan. Nosta pois lämmöltä ja anna hautua kannen alla puolisen tuntia.

Kuori ja leikkaa kurpitsa parin sentin paloiksi. Lämmitä oliiviöljy pannulla ja paista kurpitsapaloja kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä. Noin 10 minuuttia.

Sekoita kulhossa kananmuna, keltuainen, suola ja pippuri. Lisää hautunut parmesan-kermaseos ja sekoita hyvin.

Levittele paistettuja kurpitsapaloja tasaisesti esipaistetulle pohjalle. Kaada muna-parmesan-kermaseos siihen päälle.

Nosta piiras uuniin ja anna paistua 30-40 minuuttia. Nosta jäähtymään. Tarjoile huoneenlämpöisenä tai hieman lämpimänä. Mikäli ei kurpitsa maistu, niin senhän voi korvata vaikka parsalla, sipulilla, tai melkein millä tahansa. Itse halusin kurpitsaa kokeilla.

Taikina:
• (Täysjyvä)vehnäjauho 930 kcal
• Margariini 550 kcal

Täyte:

• Parmesanraaste 260 kcal
• Kerma 150 kcal
• Oliiviöljy 180 kcal
• Kurpitsa 160 kcal
• Kananmuna 80 kcal
• Kananmunan keltuainen 57 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 2367 kaloria ilman lisukkeita

• Tofu 270g
• Soijakastike 2 rkl
• Rypsiöljy 25g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Inkivääri 10 g
• Chili 1 kpl
• Vihreitä papuja 200g
• Sitruunamehu 1 rkl
• Kerma 1 dl
• Pistaasi-, cashew-, tai maapähkinöitä 15g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Nuudelipaketti

Aloitin paahtamalla pistaasipähkinät kuivalla pannulla, olisin varmaankin käyttänyt cashewtä jos olisi kaapista löytäny. Pähkinöiden paahtuessa kuivasin ja pilkoin tofun sopivan kokoisiksi paloiksi. Kaadoin 1 rkl soijakastiketta lautaselle ja kääntelin tofua soijassa ja jätin siihen marinoitumaan. Kun pähkinät on paahtuneet nostan ne syrjään.

Lurautan öljyä pannulle ja pistä vesi kiehumaan nuudeleita varten. Nosta tofu öljyyn ja paista molemmin puolin kunnes tofu on kullanruskea. Nosta tofut pois pannulta talouspaperille.

Hienonna chili, valkosipuli ja inkivääri. Nakkaa ne pannulle, paistele hetki. Lisää pavut ennen kuin valkosipuli palaa. Laske pannun lämpöä, lisää kerma, 1 rkl soijakastiketta ja luraus sitruunamehua. Kookosmaidolla saa autenttisemman itämaisen maun, muttei ollut tarjolla.

Tiputa nuudelit veteen ja kypsennä samalla kun pavut hautuvat kermassa. Kun nuudelit ovat kypsiä valuta vedet pois ja laita pannulle papujen seuraksi. Sekoita kastike hyvin joukkoon ja nosta lautaselle, nosta tofu-palat siihen päälle ja ripoittele pilkotut ja suolatut pähkinät ruoan päälle.

Nauti.

• Tofu 210 kcal
• Soijakastike 12 kcal
• Rypsiöljy 225 kcal
• Valkosipuli 10 kcal
• Inkivääri 10 kcal
• Chili 15 kcal
• Vihreitä papuja 54 kcal
• Sitruunamehu 3 kcal
• Kerma 60 kcal
• Pistaasi-, cashew-, tai maapähkinöitä 85 kcal
• Valkosipuli 5 kcal
• Nuudelipaketti 220 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 909 kaloria

• Porkkana 500g
• Margariini 1 rkl
• Sipuli 50g
• Kasvisliemikuutio 1 kpl
• Appelsiinimehu 1,25dl (1 appelsiini)
• Konjakki 1 rkl
• Rakuuna 2 tl

Kaupassa ei ollut tuoretta rakuunaa joten jouduin tyytymään kuivattuun, suosittelen kuitenkin tuoretta.
Pilko sipuli ja porkkanat pieneksi. Sulata margariini kattilassa ja lisää porkkanat ja sipulit. Kuivatun rakuunan lisäsin myös tässä vaiheessa, tuoreen lisäisin ehkä vasta myöhemmin. Paistele reilu viisi minuuttia sekoitellen. Lisää vettä niin että vihannekset peittyvät ja tiputa joukkoon kasvisliemikuutio

Kun rehut on pehmeitä, siivilöi nesteet kulhoon ja nosta vihannekset tehosekoittimeen. Kaada appelsiinimehu ja konjakki vihannesten päälle. Soseuta. Lisää keitinlientä mikäli soppa ei ole tarpeeksi juoksevaa makuusi.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja nauti.

• Porkkana 140 kcal
• Margariini 80 kcal
• Sipuli 14 kcal
• Kasvisliemikuutio 25 kcal
• Appelsiinimehu 57 kcal
• Konjakki 35 kcal

Yhteensä koko satsissa oli siis 769 kaloria